Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Каре ягнёнка

Приготовьте нежное каре ягнёнка с бараньей корейкой, прованскими травами, чесноком и соусом "наршараб" для незабываемого ужина.

Продукты

баранья корейка,
соль,
вустерский соус 2 ст.л.
вино сухое красное 0,5 ст.
соус "наршараб" 3 ст.л.
смесь перцев,
прованские травы,
чеснок 3 зубка,
оливковое масло,
лайм 1 шт.
чернослив большая горсть

Пошаговый способ приготовления

Сначала я целый кусок надрезала вдоль рёбер почти до конца, посолила, выдавила на него сок лайма, посыпала смесью перцев, прованскими травами и натёрла чесноком пропущенным через давилку. Потом залила вином и оставила мариноваться на 30 мин.

Затем я положила его на сковороду и обжарила на сильном огне все места, какие смогла.

Потом добавила чуть воды и потушила под крышкой 30 мин.

Корейку вытащила из сковородки и обмазала смесью вустерского соуса, наршараба и оливкового масла, чернослив разложила вокруг между рёбрами и в середину.

Взяла форму, выстелила её фольгой, уложила корейку по кругу, косточками кверху, кончики связала, чтобы не расползлась.

Духовку разогрела до 250*, накрыла корейку фольгой и поставила запекаться на 40 мин. Потом, фольгу сняла и ещё немного запекала до румяного вида.

Вот такое каре получилось.

Приятного аппетита!