Мясная лепешка

Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу отварить или испечь в кожуре, очистить, натереть на самой мелкой терке (той, что делает кашицу).
Луковицу нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета.
Сыр натереть на терке.
Курятину , свинину и жареный лук перемолоть на мясорубке.
Добавить в фарш,сыр и свеклу, молотый перец, яйца, соль, крахмал, тщательно перемешать до однородной массы.
Разогреть сковороду, налить пару ложек растительного масла.
Выкладывать мясную массу по 3 столовых ложки, формируя лепешку диаметром около 10 см. и толщиной не менее 7-10 мм. Пока формируем лепешку, сковороду лучше убрать с огня, процесс формирования не затягивать (пока шипит масло), а затем снова - на огонь.
Первую минуту жарки лепешку не тревожить - пусть схватится, затем поворачивать и встряживать сковороду для равномерного прожаривания.Поджарить с обеих сторон, до образования румяной корочки.
При подаче слегка полить растопленным сливочным маслом.
Дополнительная информация
Скороворода для жарки должна быть проверенная, "боевая", та, к которой не пристают блины. Молодую вареную свеклу добавляю к рубленному мясу в начале лета, пока она имеет нежную мякоть, для придания оттенка бордо, особого влияния на вкус она не имеет, но здоровью не вредит - можно сделать лепешку и без свеклы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии


