В кипящую подсоленную воду опустить баклажаны и проварить их минут 5-7.Затем вынуть и остудить.
Разрезать пополам вдоль и вынуть ложечкой серединку аккуратненько,чтобы получилась лодочка.
Нарезаем кубиками морковь,грибы,кабачки,сельдерей и вынутую мякоть с баклажан.
Пассеруем все это в половине колличества оливкового масла
на сковороде до готовности продуктов,но не доводя их до состояния каши.Приблизительно минут 5-7.За пару минут до готовности добавить зелень измельченную,специи и соль.
Помидоры окунаем в кипяток,снимаем шкурку и режем на кубики.Откладываем в сторону.
Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и смешиваем его с
натертым сыром,откладываем в сторону.
Берем наши баклажановые лодочки,наполняем их спассерованными овощами.
Выкладываем их в жаростойкую посуду,предварительно политую оставшимся у нас оливковым маслом.
Сверху посыпаем каждую лодочку помидорами,порезанными кубиками.Помидоры дают блюду приятную кислинку.
А затем посыпаем сыром с чесноком.
Закрываем форму фольгой и на 20 минут в разогретую до 170 градусов духовку.Через 20 мин.снять фольгу и дать сыру еще пару минут подрумяниться.
Блюдо получилось вкусное,сочное и арроматное.Вкусно горячее,и холодное.
Марина, баклажаны замечательные! Люблю я их практически в любом виде. И твои попробую обязательно. Фотографии у тебя получились очень аппетитные. 5 конечно
Марина, вместо обычного комментария прошу разъяснить несколько вопросов, которые помогут лучше понять существо твоего прекрасного блюда: 1.Укажи в ингредиентах помидоры и их количество. 2.Оцениваю, что ты сняла с них кожицу. Насколько это принципиально? 3.Ты, как и я, продолжаешь использовать пресс для чеснока, невзирая на сетования на сайте последнее время? 4.Что заставило тебе использовать сухой эстрагон вместо привычного зелёного тархуна с рынка? 5.Для выемки баклажана ты использовала специальную ложечку для выемки манго или она просто похожа? В ожидании ответов!
Юра,спасибо за найденную у меня ошибку.Ну бывает инногда... Насчет кожицы у помидор.Думаю,это не очень принципиально,но я так люблю.Особенно,если готовлю для кого-нибудь.Инногда людям шкурка мешает.Насчет пресса для чеснока.Не вижу в нем ничего плохого.Честно говоря,про сетования слышу первый раз.И пресс я использую,если мне надо получить мелкую консистенцию.Юра,естественно свежий эстрагон лучше,просто я базаром не пользуюсь,он от меня очень далеко,а в супере не всегда есть свежий.Теперь про ложечку.Это очень удобная ложечка.Я при ее помощи вырезаю шарики из арбуза и дыни для салатов,а так же внутренности с любых овощей и фруктов.Ну вот,вроде на все ответила.
Вкусно приготовлено, красиво подано!Я никогда не отваривала баклажаны, а всегда запекала, а тут очень упрощено.Отлично!Спасибо!Забираю рецепт себе.
За рецепт 5!
Вкусно приготовлено, красиво подано!Я никогда не отваривала баклажаны, а всегда запекала, а тут очень упрощено.Отлично!Спасибо!Забираю рецепт себе.
За рецепт 5!
Марина, спаисбо за разъяснения. Яблокорезку у тебя увидел, теперь вот ложечку ты подтвердила, что удобная. В Википедии прочитал, что сухой и свежий эстрагон дают различные вкусы, но правда речь шла о... настойке водки в течение нескольких недель, так что твоему рецепту это не грозит. Я же буду использовать свежий, у меня до базара рукой подать.
Да, забыл про пресс... Запамятовал имя кулинара, прошу у него прощения, но вчера, по-моему, в одном из рецептов прозвучала ссылка на Юлию Высоцкую, которая объявила, что использование аллюминиевой давилки уничтожает фитонциды чеснока... Так что появилась тема для обсуждения.
Юра,пожалуйста.Надеюсь,теперь тебе понятно существо моего блюда?Насчет настойки для водки это не для меня.А свежие травки- всегда лучше,притом любые.Ну а ложечку приобрети.Стоит.
Большое всем спасибо за отзывы.
Согласна с Ночкой, пора с пирогов wany05 переходить на овощи! Если получится удержать себя от соблазна. Марина нам в этом поможет! Ее баклажаны не менее соблазнительны! 5!
Марина, тот же кулинар писал, что чеснокодавилка из нержавейки по его данным не прозводится. Не могла бы ты прямо здесь опубликовать несколько снимков твоей, чтобы знать, чего искать?
Мари,вы вернулись в большую Кулинарию? Поздравляю. Чудесное блюдо! Из баклажанов люблю всё! Чеснок предпочитаю меленько резать.После чесночницы он какой-то "умученный".Для чистки авокадо применяется не ложечка,тем более такая,а проволочная петля на ручке. Проводят ею по шкурке изнутри и вся мякоть срезается.Очень удобно.5
Людочка,вот вернулась.Юра писал для чистки манго.Но я не знаю.Манго ею не чистила.Я его очень редко покупаю.Не люблю.А для чистки авокадо у меня была,но что-то она мне не нравилась.И я ее выбросила.Правда у меня петля была из пластмассы,может быть поэтому плохо чистилось.
Покупала здесь.Ту,что привезла с Киева,была как раз алюминиевая и после первого же вложения ее в посудомоечную машину она стала черной и я ее выбросила.А эту все время там мою. Если не найдешь - могу выслать.А ложка похожа на мою.Только не знаю,как ее применить для манго.У нас ее применяют больше для вырезания шариков из фруктов или серединки в чем-то,чтобы потом фаршировать.
Марина, моя посудомойка уже лет 15 не окисляет мою чеснокодавилку, хотя она и аллюминиевая. Ты могла видеть её (давилки) снимки во многих рецептах, в том числе предпоследнем. Но твоя меня заинтриговала. Спасибо тебе за предложение, но я хотел бы сам поискать. Что касается ложки для манго, у меня такой нет, так что объяснить принцип использования вряд ли смогу. Но нет и никаких сомнений, что без труда использую по назначению - как и ты, уверен.
чудесный рецептик!!!! делаю так же и с мяском тоже но так,как здоровый образ жизни надо поддерживать, бум овощами питаться хотя раньше никогда не отваривала их предварительно, они и так пропекались чудесно пятерочка!!!
