Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт. ( крупные)
  • оливковое масло
  • для начинки:
  • моцарелла – 300 г
  • перец болгарский крупный – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • лук репчатый – 2 головки ( небольшие)
  • помидоры вяленные – 4-5 шт
  • базилик – 2 веточки
  • петрушка – 3 веточки
  • масло оливковое
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 1час.

Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и изнутри надсечь ножом крест-накрест, стараясь не повредить кожу. Сбрызнуть мякоть оливковым маслом.

Выложить баклажаны сеточкой вниз на смазанный оливковым маслом противень и запечь

В духовке при 180 градусах 20 минут.

Баклажаны остудить, аккуратно чайной ложкой вычерпать мякоть и мелко ее порубить. Кожуру можно сразу выложить в форму, в которой будете запекать.

Вяленные помидоры измельчить, также измельчить лук и чеснок.

Помидоры подготовить известным всем способом ( надрезать крестообразно, ошпарить, ободрать, удалить), убрать семена и мякоть нарезать кубиками.

Перец болгарский порезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, помидоры, вяленные помидоры, мякоть баклажанов, соль и перец по вкусу, обжаривать 15 минут. В конце добавить рубленный базилик и петрушку.

Наполнить фаршем баклажанные лодочки, посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или просто положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 1
1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 1час.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 2
2. Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и изнутри надсечь ножом крест-накрест, стараясь не повредить кожу.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 3
3. Сбрызнуть мякоть оливковым маслом. Выложить баклажаны сеточкой вниз на смазанный оливковым маслом противень и запечь В духовке при 180 градусах 20 минут.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 4
4. Пока баклажаны доходят до кондиции, приготовим-ка мы начинку. Вот, что нам понадобится для нее: помидоры, лук, чеснок, базилик, петрушка, вяленные помидоры, соль, перец.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 5
5. Вяленные помидоры измельчить, также измельчить лук и чеснок.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 6
6. Помидоры подготовить известным всем способом ( надрезать крестообразно, ошпарить, ободрать, удалить), убрать семена и мякоть нарезать кубиками.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 7
7. Перец болгарский порезать кубиками.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 8
8. Баклажаны остудить, аккуратно чайной ложкой вычерпать мякоть и мелко ее порубить. Кожуру можно сразу выложить в форму, в которой будете запекать.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 9
9. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, помидоры, вяленные помидоры, мякоть баклажанов, соль и перец по вкусу, обжаривать 15 минут. В конце добавить рубленный базилик и петрушку.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 10
10. Наполнить фаршем баклажанные лодочки
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 11
11. Посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или просто положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.
Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 12
12. Приятного аппетита!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nya
16.03.2011 15:09
Ответить
Вкусно! И очень красиво!*BRAVO*
lil-8888
16.03.2011 15:12
Ответить
Очень аппетитные баклажаны!
bu inna
16.03.2011 15:13
Ответить
Красота*THUMBS UP* люблю фаршированные *THUMBS UP* забираю рецепт до сезона баклажан :* 5+
ЯВенера
16.03.2011 15:14
Ответить
Свет, это веСЧ!!! :) Остается только дождаться сезона...:)
lianaaa
16.03.2011 15:14
Ответить
Какая вкуснота*YAHOO*Свет браво, попробую обязательно, так еще не разу не фаршировала, всё мясом да мясом....
Svettt
16.03.2011 15:21
Ответить
Спасибо, девчата! У нас череда праздников, вот в субботу еще один будет, поэтому сезона не жду!!!!Очень-очень понравился рецепт! Сочно, ярко, вкусно! Чуть не написала "забираю"*ROFL*
mama tikka
16.03.2011 15:23
Ответить
Вкуснота - точно!
Ответить
Рецепт впечатляет,забираю!))))))))
светинька
16.03.2011 15:33
Ответить
отличные синенькие, сама такие готовлю!
lenochek 0107
16.03.2011 15:43
Ответить
Отличные баклажанчики! Очень понравились!@}--}--
ludmila
16.03.2011 15:43
Ответить
я тоже забираю, очень люблю баклажаны:)
пукамун
16.03.2011 15:49
Ответить
Смачно, Свет! Очень и очень!:)
samiranova
16.03.2011 15:50
Ответить
Вкусненько..Очень!!!!!))))Забираю!!))555*THUMBS UP*@}--}--
azzurro07
16.03.2011 16:31
Ответить
Класс!Уж мне ли как любительнице этого овоща не знать что такое сочетание синеньких и моцареллы безпроигрышно!
chudo
16.03.2011 16:39
Ответить
Света, очень вас понимаю на счет праздников и баклажан. У меня летом баклажаны на столе каждый день*BRAVO*
Лена-zepter
16.03.2011 16:41
Ответить
Отлично!
svlux
16.03.2011 16:58
Ответить
вкусный, и интересный рецепт!!!!!!!!5555555555++++++++++++\
Mil@_Mil@
16.03.2011 17:14
Ответить
Светочка, великолепно! тАк захотелось твоих баклажан: здесь и сейчас:)*THUMBS UP*
purplefly
16.03.2011 17:15
Ответить
вкусно!
дашенька17
16.03.2011 17:16
Ответить
Просто- улет!!!*THUMBS UP* Забрала!!!
кыш
16.03.2011 17:23
Ответить
Прелесть!@}--}--
Valentina(chpilka)
16.03.2011 17:46
Ответить
Очень вкусно!*THUMBS UP*
светлана65
16.03.2011 18:21
Ответить
Ух, какие смачные! Начинка с вялеными томатами и моцареллой - СУПЕР!*BRAVO*@}--}--
sveta-koolinar
16.03.2011 19:43
Ответить
Объедение! *BRAVO*
brucha
16.03.2011 20:16
Ответить
вкусно*THUMBS UP*
passion1963
16.03.2011 20:18
Ответить
Да уж, Светик, крыша отличная! Хороши баклажанчики!
adego
16.03.2011 20:25
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555
sentyabr
16.03.2011 21:42
Ответить
И у меня в субботу и в воскресенье праздники, Светик, спасибо за рецепт, как раз вовремя, вот и опробуем. Уже предвкушаю удовольствие!*THUMBS UP*@}--}--
румпель-hazovae
16.03.2011 22:27
Ответить
УУУУУУУУУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!! Как это вкусно. Обожаю "лодочки". 5
laralaram
16.03.2011 23:21
Ответить
АААААААААААА и ООООООООООООО!
siyanie
16.03.2011 23:28
Ответить
Прелестные баклажановые лодочки! *THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
16.03.2011 23:37
Ответить
присоеденияюсь, к каждому из предыдущих коментариев! просто отлично
glaros
17.03.2011 00:12
Ответить
Ммм, аппетитно! *BRAVO*
linaleo
17.03.2011 00:26
Ответить
Класс,очень вкусно и просто в исполнении!Обязательно повторим!
Ирина 211978
17.03.2011 00:34
Ответить
Очень вкусные фото! 555!
ма-ма
17.03.2011 00:40
Ответить
555!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--
dёма
17.03.2011 01:25
Ответить
ммм! чудесные лодочки! 5!
irina_mai
17.03.2011 03:07
Ответить
Как же это завораживает!!!!Красота!!!*BRAVO*
chef
17.03.2011 04:38
Ответить
Светуль, очаровательные лодочки. Верх получился таким зажарым и притягательным. @}--}--
andreytsibulski
17.03.2011 05:31
Ответить
Всё любимое! 555+++!!!@}--}--
kisa-asik
17.03.2011 11:07
Ответить
Вкусно!5+:)
chemicolya
17.03.2011 11:35
Ответить
Аппетитные "лодочки"!*THUMBS UP*
tatian-1956
17.03.2011 20:10
Ответить
Замечательная, вкусная, красивая закуска! 5!
irina-kolyshkova
18.03.2011 01:41
Ответить
*YAHOO*МММ.Замечательные баклажанчики!!!*BRAVO*@}--}--
naumovec
18.03.2011 02:04
Ответить
Закуска что надо!
ирусик-88
18.03.2011 07:17
Ответить
У меня этот овощЧ живёт постоянно,очень люблю и не только по праздникам.Очень понравился ивой рецепт Свет,попробую@}--}--*BRAVO*мастерица!
strelec148
18.03.2011 14:02
Ответить
богато смотрятся! на любой стол не стыдно поставить!!! 5+++
baroc345
18.03.2011 17:57
Ответить
*BRAVO*
mellorn
21.03.2011 00:21
Ответить
Вкуснотища! 5555
sabisha
27.07.2011 18:27
Ответить
Obyedenie%)Kak vkusno i krasivo i priqotoviliO<img loading=" />5555555
sabisha
27.07.2011 18:28
Ответить
Vi priqotovili:),xotela napisat@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели