Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы

Фото к рецепту: Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт. ( крупные)
  • оливковое масло
  • для начинки:
  • моцарелла – 300 г
  • перец болгарский крупный – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • лук репчатый – 2 головки ( небольшие)
  • помидоры вяленные – 4-5 шт
  • базилик – 2 веточки
  • петрушка – 3 веточки
  • масло оливковое
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 1час.

Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и изнутри надсечь ножом крест-накрест, стараясь не повредить кожу. Сбрызнуть мякоть оливковым маслом.

Выложить баклажаны сеточкой вниз на смазанный оливковым маслом противень и запечь

В духовке при 180 градусах 20 минут.

Баклажаны остудить, аккуратно чайной ложкой вычерпать мякоть и мелко ее порубить. Кожуру можно сразу выложить в форму, в которой будете запекать.

Вяленные помидоры измельчить, также измельчить лук и чеснок.

Помидоры подготовить известным всем способом ( надрезать крестообразно, ошпарить, ободрать, удалить), убрать семена и мякоть нарезать кубиками.

Перец болгарский порезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, помидоры, вяленные помидоры, мякоть баклажанов, соль и перец по вкусу, обжаривать 15 минут. В конце добавить рубленный базилик и петрушку.

Наполнить фаршем баклажанные лодочки, посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или просто положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 1

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 1час.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 2

2. Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и изнутри надсечь ножом крест-накрест, стараясь не повредить кожу.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 3

3. Сбрызнуть мякоть оливковым маслом. Выложить баклажаны сеточкой вниз на смазанный оливковым маслом противень и запечь В духовке при 180 градусах 20 минут.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 4

4. Пока баклажаны доходят до кондиции, приготовим-ка мы начинку. Вот, что нам понадобится для нее: помидоры, лук, чеснок, базилик, петрушка, вяленные помидоры, соль, перец.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 5

5. Вяленные помидоры измельчить, также измельчить лук и чеснок.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 6

6. Помидоры подготовить известным всем способом ( надрезать крестообразно, ошпарить, ободрать, удалить), убрать семена и мякоть нарезать кубиками.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 7

7. Перец болгарский порезать кубиками.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 8

8. Баклажаны остудить, аккуратно чайной ложкой вычерпать мякоть и мелко ее порубить. Кожуру можно сразу выложить в форму, в которой будете запекать.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 9

9. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, помидоры, вяленные помидоры, мякоть баклажанов, соль и перец по вкусу, обжаривать 15 минут. В конце добавить рубленный базилик и петрушку.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 10

10. Наполнить фаршем баклажанные лодочки

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 11

11. Посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или просто положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.

Баклажаны фаршированные овощами, зепеченные под крышей моцареллы: фото шаг 12

12. Приятного аппетита!!!!!


5.04.6779921907472251.088
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: "провинциальные баклажаны"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
147 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
nya
16.03.2011 15:09

Вкусно! И очень красиво!*BRAVO*

lil-8888
16.03.2011 15:12

Очень аппетитные баклажаны!

bu inna
16.03.2011 15:13

Красота*THUMBS UP* люблю фаршированные *THUMBS UP* забираю рецепт до сезона баклажан :* 5+

ЯВенера

Свет, это веСЧ!!! :) Остается только дождаться сезона...:)

lianaaa
16.03.2011 15:14

Какая вкуснота*YAHOO*Свет браво, попробую обязательно, так еще не разу не фаршировала, всё мясом да мясом....

Svettt
16.03.2011 15:21

Спасибо, девчата! У нас череда праздников, вот в субботу еще один будет, поэтому сезона не жду!!!!Очень-очень понравился рецепт! Сочно, ярко, вкусно! Чуть не написала "забираю"*ROFL*

mama tikka

Вкуснота - точно!

тамара агапитова

Рецепт впечатляет,забираю!))))))))

светинька

отличные синенькие, сама такие готовлю!

lenochek 0107

Отличные баклажанчики! Очень понравились!@}--}--

ludmila
16.03.2011 15:43

я тоже забираю, очень люблю баклажаны:)

пукамун

Смачно, Свет! Очень и очень!:)

samiranova

Вкусненько..Очень!!!!!))))Забираю!!))555*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Класс!Уж мне ли как любительнице этого овоща не знать что такое сочетание синеньких и моцареллы безпроигрышно!

chudo
16.03.2011 16:39

Света, очень вас понимаю на счет праздников и баклажан. У меня летом баклажаны на столе каждый день*BRAVO*

Лена-zepter

Отлично!

svlux
16.03.2011 16:58

вкусный, и интересный рецепт!!!!!!!!5555555555++++++++++++\

Mil@_Mil@

Светочка, великолепно! тАк захотелось твоих баклажан: здесь и сейчас:)*THUMBS UP*

purplefly

вкусно!

дашенька17

Просто- улет!!!*THUMBS UP* Забрала!!!

кыш
16.03.2011 17:23

Прелесть!@}--}--

Valentina(chpilka)

Очень вкусно!*THUMBS UP*

светлана65

Ух, какие смачные! Начинка с вялеными томатами и моцареллой - СУПЕР!*BRAVO*@}--}--

sveta-koolinar

Объедение! *BRAVO*

brucha
16.03.2011 20:16

вкусно*THUMBS UP*

passion1963

Да уж, Светик, крыша отличная! Хороши баклажанчики!

adego
16.03.2011 20:25

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555

sentyabr
16.03.2011 21:42

И у меня в субботу и в воскресенье праздники, Светик, спасибо за рецепт, как раз вовремя, вот и опробуем. Уже предвкушаю удовольствие!*THUMBS UP*@}--}--

румпель-hazovae

УУУУУУУУУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!! Как это вкусно. Обожаю "лодочки". 5

laralaram

АААААААААААА и ООООООООООООО!

siyanie
16.03.2011 23:28

Прелестные баклажановые лодочки! *THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

присоеденияюсь, к каждому из предыдущих коментариев! просто отлично

glaros
17.03.2011 00:12

Ммм, аппетитно! *BRAVO*

linaleo
17.03.2011 00:26

Класс,очень вкусно и просто в исполнении!Обязательно повторим!

Ирина 211978

Очень вкусные фото! 555!

ма-ма

555!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--

dёма
17.03.2011 01:25

ммм! чудесные лодочки! 5!

irina_mai

Как же это завораживает!!!!Красота!!!*BRAVO*

chef
17.03.2011 04:38

Светуль, очаровательные лодочки. Верх получился таким зажарым и притягательным. @}--}--

andreytsibulski

Всё любимое! 555+++!!!@}--}--

kisa-asik

Вкусно!5+:)

chemicolya

Аппетитные "лодочки"!*THUMBS UP*

tatian-1956

Замечательная, вкусная, красивая закуска! 5!

irina-kolyshkova

*YAHOO*МММ.Замечательные баклажанчики!!!*BRAVO*@}--}--

naumovec
18.03.2011 02:04

Закуска что надо!

ирусик-88

У меня этот овощЧ живёт постоянно,очень люблю и не только по праздникам.Очень понравился ивой рецепт Свет,попробую@}--}--*BRAVO*мастерица!

strelec148

богато смотрятся! на любой стол не стыдно поставить!!! 5+++

baroc345
18.03.2011 17:57

*BRAVO*

mellorn
21.03.2011 00:21

Вкуснотища! 5555

sabisha
27.07.2011 18:27

Obyedenie%)Kak vkusno i krasivo i priqotoviliO<img src=" />5555555

sabisha
27.07.2011 18:28

Vi priqotovili:),xotela napisat@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт