Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык из печени по рецепту ksyusha

Приготовьте вкусный шашлык из говяжьей печени с курдючным салом, красным перцем и сладким луком. Добавьте уксус, сахар и помидоры черри для яркости!

Продукты

печень говяжья или баранья(у меня говяжья) 500 г
сало курдючное 200-300 г
перец красный молотый(я заменила черным, красного под рукой не оказалось)
раствор соли (на 1литр воды 100 г соли)
лук лучше сладких сортов
немного уксуса, сахара, растительного масла для лука
по желанию помидоры черри, перец чилли(см.рецепт)

Пошаговый способ приготовления

Печень помыть, обсушить, удалить пленки, нарезать небольшими порционными кусочками(видно на фото, в рецептах пишут 15-20г, не знаю, невзвешивала, поперчить.

Сало нарезать кусочками поменьше, кто очень любит режьте в два раза меньше кусочка печени, кто не очень-в три.

Далее я нанизывала в трех вариантах:

классический- попеременно печень сало

печень сало черри

печень сало колечко чили.

Жарить как обычный шашлык только 5-7минут поливая соленым раствором(печень должна быть немного с кровью, но если вы не любите, пожарьте до полной готовности, но учтите, когда снимаете шашлык с мангала(любой шашлык) он еще "доходит" на шампурах, не передержите.

На блюдо постелите тонкий лаваш, на него положите шашлык.

На гарнир хорошо подать лук нарезанный полукольцами, замаринованный в уксусе с добавлением щипотки сахара и сбрызнув маслицем(по желанию) и запеченный на шампурах овощи(см.следующий рецепт).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Казахская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 56825

Понравилось: 61

Автор: ksyusha

Создан: 16 января 2008, 23:19

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Шашлык из печени на мангале

Ксюшик, какая же ты хозяюшка!!! Такая вкуснятина, ням-ням!!! Оставлю рецептик до лета, я бы тоже не против такого активного отдыха, но детки маленькие. А до лета - подрастут, и твой рецептик пригодится. Огромное спасибо!!!

kycheri

17 января 2008, 03:47

Ну оооочень аппетитно!!! 5+++++!

zooz

17 января 2008, 07:27

Ксюша, не устаю удивляться!!! В восторге 5!

belochka5

17 января 2008, 10:23

Ох, ох, ох...зима не кончилась, а такого шашлычка так захотелось.... Искусительница ты, Ксюша!!! Как теперь весь день на работе быть???? Слюнками можно захлебнуться!!!! С уважением, 5!

l@r@kroft

17 января 2008, 14:04

Вот так шашлычок - классно!!!

ksyusha

17 января 2008, 14:50

irina75 Ириш, курдючное сало это баранье, только не простых баранав, а курдючных, их специально выращивают, насколько я знаю.

натаха

17 января 2008, 14:59

Конечно же в избранное! Но, к сожалению, тоже до лета, зимой у меня с мангалом напряженка

jelena_73

17 января 2008, 18:17

Ксюша, это впечатляет!!!5

angelina-z

17 января 2008, 20:58

555!!!

alizabet

19 января 2008, 05:13

Красота и вкуснота! 5!

kalinka

26 января 2008, 04:14

Спасибо за рецепт! 5

еленас41

22 июля 2009, 02:25

Очень вкусно!!!Я делаю: печень и сало.Когда шашлык готов, обсыпаю обильно молотым кориандром.Специй больше никаких.Соленой водой не поливаю.Надо попробовать и Ваш рецепт.Вам-5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 877