Салат из баклажанов на зиму
Советы по приготовлению салата из баклажанов на зиму с баклажанами, морковью, сладким перцем, чесноком, уксусом, сахаром, солью, маслом, острым перцем или зеленью.
Продукты
- баклажан - 1 кг
- морковь - 2–3 шт.
- сладкий перец - 1–2 шт.
- головка чеснока - 1–2
- уксус 9% - 150 мл
- сахар - 150 г
- соль - 2–3 ст.л.
- растительное масло - 150 мл
- острый перец или зелень
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны помойте, нарежьте кубиками или полосками.
Посолите, оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь.
После этого промойте и отожмите.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
Переложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
В той же сковороде слегка потушите морковь и перец или обжарьте.
В большую кастрюлю положите все овощи.
Добавьте сахар, соль, уксус, оставшееся масло.
Перемешайте, доведите до кипения.
Тушите смесь на среднем огне под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте.
Банки укутайте и оставьте остывать при комнатной температуре.
Затем поместите в прохладное место — погреб или холодильник.
Этот салат отлично подходит в качестве закуски и будет радовать вас долгой зимой!
Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1073
Понравилось: 46
Автор: Мария Петрова
Создан: 08 сентября 2025, 22:32
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти