Салат из баклажанов на зиму

Вымыть и порезать все овощи крупно.

Баклажаны порезать , солить и оставить для отделения горечи.

Чеснок очистить и резать мелко.

Помидоры пропустить через мясорубку.

В чашу мультиварки влить масло, включить программу жарка на 15 минут.

Опустить баклажаны и жарить их в масле.

Далее добавить перец и морковь, добавить ещё 10 минут.

Затем влить томатную массу, всыпать соль, сахар.

Включить программу тушение на 45 минут.

Перед окончанием варки всыпать чеснок и мелко нарезанный жгучий перец, влить уксус.

Дождаться окончания программы.

Разливать по стерильным банкам, закатывать, переворачивать и укутать до остывания.