Вход | Регистрация
Вареников с сыром
Узнайте, как приготовить вареники с сыром! Простые ингредиенты: мука, яйцо, творог и сыр. Добавьте зелень или сахар для разнообразия вкуса. Пробуйте!
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 200 мл
- соль - ½ ч.л.
- для начинки:
- творог - 300-400 г (лучше средней жирности)
- сыр (плавленый или тертый твердый) - 100 г (по желанию для усиления вкуса)
- яйцо - 1 шт.
- соль - ½ ч.л.
- сахар - 1 ст.л. ( , если любите сладкий вариант)
- зелень (по желанию, если делаете соленые)
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте тесто:
В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и воду.
Замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и мягким.
Оставьте отдохнуть на 20–30 минут под пленкой.
Сделайте начинку:
Перетрите творог через сито для воздушности.
Если добавляете сыр, натрите его.
Смешайте творог, сыр, яйцо, соль, сахар (или зелень, если готовите соленые вареники).
Убедитесь, что масса равномерно размешана.
Сформируйте вареники:
Раскатайте тесто тонким слоем (около 2–3 мм).
С помощью стакана или формочки вырежьте кружки.
На каждый кружок положите начинку (по 1 чайной ложке).
Слепите края, крепко прижимая, чтобы вареники не раскрылись при варке.
Приготовьте вареники:
Доведите до кипения воду в большой кастрюле, слегка подсолите.
Вареники варите порциями, погружая в кипящую воду.
После всплытия готовьте 3-4 минуты.
Подача:
Вареники подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или зеленью.
Также можно дополнить карамелизированным луком (для соленых) или джемом (для сладких).
Приятного аппетита! :)
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего рецепта необходимо рассмотреть каждый ингредиент отдельно и затем сложить значения.
Ингредиенты и их состав:
Мука (500 г)
- Калории: 364 ккал (100 г = 364 ккал)
- Белки: 10 г (100 г = 10 г)
- Жиры: 1 г (100 г = 1 г)
- Углеводы: 76 г (100 г = 76 г)
Яйцо (1 шт. ≈ 60 г)
- Калории: 90 ккал (1 яйцо = 90 ккал)
- Белки: 6 г (1 яйцо = 6 г)
- Жиры: 7 г (1 яйцо = 7 г)
- Углеводы: 1 г (1 яйцо = 1 г)
Вода (200 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (½ ч.л. ≈ 3 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Творог (средней жирности, 300-400 г)
- Для 300 г:
- Калории: 264 ккал (100 г = 88 ккал)
- Белки: 36 г (100 г = 12 г)
- Жиры: 15 г (100 г = 5 г)
- Углеводы: 6 г (100 г = 2 г)
- Для 400 г:
- Калории: 352 ккал
- Белки: 48 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 8 г
- Для 300 г:
Сыр (100 г)
- Калории (твердый сыр, средний): примерно 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 1 г (для плавленого сыра значения могут немного меняться)
Яйцо (1 шт. ≈ 60 г, повторно)
- Калории: 90 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 20 г)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Суммируем значения:
Предположим, что вы используете 300 г творога и не добавляете сыр и сахар для соленой версии.
Калории:
- Мука: 364
- Яйцо: 90
- Вода: 0
- Соль: 0
- Творог: 264
- Всего: 718 ккал
Белки:
- Мука: 50 г
- Яйцо: 6 г
- Творог: 36 г
- Всего: 92 г
Жиры:
- Мука: 5 г
- Яйцо: 7 г
- Творог: 15 г
- Всего: 27 г
Углеводы:
- Мука: 380 г
- Яйцо: 1 г
- Творог: 6 г
- Всего: 387 г
Итог:
- Калории: 718 ккал
- Белки: 92 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 387 г
Если вы добавите сыр и сахар, значения увеличатся.Для сладкого варианта с добавлением сахара и сыра значения будут примерно такими:
- Калории: 718 + 350 (сыр) + 80 (сахар) = 1148 ккал
- Белки: 92 + 25 (сыр) = 117 г
- Жиры: 27 + 28 (сыр) = 55 г
- Углеводы: 387 + 20 (сахар) + 1 (сыр) = 408 г
