Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сырные вареники с творогом и сыром

Вкусные сырные вареники с творогом и сыром! Тесто из пшеничной муки, яиц и масла, начинка из пармезана. Попробуйте этот домашний деликатес!

Продукты

~тесто:~
пшеничная мука – 500 г
яйца – 2 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
вода – 200 г
соль – 1/2 ч.л.
~начинка: (количество примерное)~
творог ~ 500 г
сыр твёрдый (у меня "пармезан") ~ 100-200 г
яйца ~ 1-2 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Итак, тесто.как всегда делаю "на глаз".но примерные пропорции написала.

Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Оставляем его минут на 30 отдохнуть, накрыв полотенцем.

Начинка.и её "на глазок" делала.Творог перемешать с яйцами (у меня творог 13%, густой такой, поэтому добавила 2 яйца), посолить.

Половину сыра потереть на мелкой тёрке, половину - на крупной (благодаря тому, что сыр трём на меленькой тёрочке, смешав с творогом, начинка получается не текучей и очень удобно лепить вареники, а та часть сыра, что на крупной тёрке - так сыр чувствуется в начинке, я думаю, что даже можно порезать его на мелкие кубики).

Как лепить вареники, я думаю, знают многие кулинары Каждый по-своему, кто-то расскатывает тесто в большой круг, вырезает кружочки и лепит из них вареники.я же просто отрезаю от теста жгутик, расскатываю его, и нарезаю ножом на кусочки, которые потом расскатываю скалкой и формирую из них вареники.

Вареники варить в подсоленной воде ~5 минут после закипания. В тарелочку с варениками положить кусочек сливочного масла и подать к ним сметанку.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 72794

Понравилось: 39

Автор: Juleta

Создан: 30 июня 2011, 18:11

Каталоги: Вареники Вареники с сыром Вареники с творогом Вторые блюда

Ирин (irina-kolyshkova), спасибо Вот как твоя красивая яркая картинка действует - в небе просветления появляются (нужно пользоваться моментом и бежать в магазин, пока снова ливень не начался )

mottiru

30 июня 2011, 18:34

клёво

kisa-asik

30 июня 2011, 18:39

5+!!!

манюша

30 июня 2011, 18:49

Аппетитные вареники! Аккуратные!

angelas

30 июня 2011, 18:55

Здорово!

ирусик-88

30 июня 2011, 19:34

Аппетитные вареники

lepardik

30 июня 2011, 20:20

Ба! Какие красавцы! Принимаю в Минске посылку с варениками Даже если и намокнут, им же все равно в водичке варится надо, так что...пакуйте

Juleta

30 июня 2011, 20:26

Спасибо всем, девушки-красавицы! Складывается ощущение, что в Минске живут одни Ирины, и все хотят моих вареников Кстати, дождь кончился, и даже солнышко вышло из-за туч

HappyDay

30 июня 2011, 20:48

Такие симпатичные и аккуратненькие!

lil-8888

30 июня 2011, 21:23

Вкусные варенички!

mama tasi

30 июня 2011, 21:44

Юлечка, какие красивые варенички получились! ручки у тебя золотые идея с разными тёрками, для натирания сыра в начинку очень понравилась я бы помогла тебе снова опустошить морозилку! 555

Valentina(chpilka)

30 июня 2011, 22:20

Вкусные варенички

севуля

30 июня 2011, 22:38

Как же я люблю такое! Вкусно! А котяре, кажется, не досталось. Обиженный сидит, отвернулся, в окно смотрит

Juleta

30 июня 2011, 23:37

Спасибо всем за приятные и добрые слова Натулечка (mama tasi), с удовольствием угостила бы тебя, на пару с Иринками))) Севуля, ууу, этот котяра такое не ест, он у нас по зельцу "убивается", зато колбасу не ест Он просто на звуки улицы в окно смотрит))

laralaram

01 июля 2011, 02:02

котя такой печальный, а вареники такие красивые...

katty_r

01 июля 2011, 02:35

Хороши варенички!!!

chef

01 июля 2011, 04:24

Какая красивая и аккуратная работа! Юль, делись дождиком, у нас невероятно жарко и душно

andreytsibulski

01 июля 2011, 09:48

555!