Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники с творогом и сыром денькнигодарения

Вареники с творогом и сыром: простой рецепт с тестом из яйца, воды и муки. Начинка из творога и сыра. Идеально для #денькнигодарения!

Продукты

тесто:
яйцо - 1 шт.
холодная вода - 200 мл.
мука просеянная - 400 - 500 г
соль - щепотка
начинка:
творог - 300 г
твёрдый сыр - 250 г
яйца - 2-3 шт.
соль - щепотка
так же:
сливочное масло - 150 г

Пошаговый способ приготовления

.Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. "Посмотрим, – говорил он сам себе, – как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану".

Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

"Вишь, какое диво!" – подумал кузнец, разинув от удивления рот, и тот же час заметил, что вареник лезет и к нему в рот и уже выказал губы сметаною. Оттолкнувши вареник и вытерши губы, кузнец начал размышлять о том, какие чудеса бывают на свете и до каких мудростей доводит человека нечистая сила, заметя притом, что один только Пацюк может помочь ему. "Поклонюсь ему еще, пусть растолкует хорошенько. Однако что за черт! ведь сегодня голодная кутья, а он ест вареники, вареники скоромные! Что я, в самом деле, за дурак, стою тут и греха набираюсь! Назад!" .

Обожаю это произведение Николая Гоголя с самого раннего детства, сначала сказку смотрела, а потом в школьные годы читала произведение, ну невозможно без эмоций читать, уж очень интересно автор описывает каждый эпизод.

Пошаговые фото

7 шт.

1. Из указанных ингредиентов для теста замесить крутое тесто.

2. Для начинки соединить творог и сыр, предварительно потертый на мелкой терке. Визуально этих 2 продукта должно быть равно.

3. К творогу и сыру добавить яйца и соль и хорошо вымешать до однородности.

4. Готовое тесто поделить на части, каждую скатать в жгут и порезать на "пенёчки"

5. Каждый пенёчек скалкой раскатать в лепёшку.

6. Далее кладём на центр начинку по 1 ложке и лепим вареники.

7. Вареники отвариваем в кипящей присоленной воде до готовности. Как все всплывут, так и готовы!)) Готовые сдабриваем сливочным маслицем! Подаём со сметанкой. Приятного аппетита!