Вход | Регистрация
Блины творожные
Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов блинов. У каждой хозяйки есть свои рецепты, возможно и этот рецепт кому-то пригодится.
Ингредиенты
- 200 г творога (лучше использовать мягкий, протёртый или блендированный)
- 3 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
- 2-3 г ванильного сахара
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- 3 яйца
- 400 мл тёплого молока 36-40°c
- 150-170 г пшеничной муки (просеянной)
- 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
- дополнительно для подачи:
- сметана
- варенье или джем
- мёд
- сливочное масло
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка творога:
Если у вас зернистый творог, протрите его через сито или измельчите блендером, чтобы масса стала однородной.
Для мягкого творога этот шаг можно пропустить.
Смешивание жидких ингредиентов:
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
Добавьте щепотку соли и тёплое молоко. Перемешайте до однородности.
Добавление творога:
Введите творог в яично-молочную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала максимально однородной.
Добавление масла:
Растопите сливочное масло (на плите или в микроволновке) и слегка остудите.
Влейте масло в тесто и снова перемешайте.
Введение муки:
Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком или миксером на низкой скорости.
Тесто должно получиться жидким, чуть гуще обычного блинного теста.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока; если жидким — добавьте чуть больше муки.
Отдых теста:
Дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время мука набухнет, и консистенция станет более однородной.
Жарка блинов:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Добавьте немного растительного масла (около 1 чайной ложки).
Вылейте половником небольшое количество теста на сковороду, распределите его круговыми движениями.
Жарьте блин около 1,5-2 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
Переверните с помощью лопатки и жарьте ещё 1 минуту до золотистого цвета.
Подача:
По желанию каждый горячий блин можно смазать небольшим кусочком сливочного масла.
Подавайте блины со сметаной, вареньем, мёдом или джемом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, сначала нужно определить пищевую ценность каждого ингредиента. Давайте разложим по компонентам:
1. Пищевая ценность ингредиентов:
Творог (200 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 4 г
Сахар (3 ст.л., примерно 45 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 45 г
Соль (щепотка): незначительное количество, не учитываем.
Ванильный сахар (2-3 г, примерно 1 ч.л.):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 0 г
Яйца (3 шт., приблизительно 150 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 г
Молоко (400 мл, 2.5%):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
Пшеничная мука (150-170 г, возьмем 160 г):
- Калории: 580 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 120 г
Растительное масло для жарки (2-3 ст.л., возьмем 30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
2. Общее КБЖУ:
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Творог: 200
- Сахар: 180
- Ванильный сахар: 4
- Сливочное масло: 360
- Яйца: 210
- Молоко: 200
- Мука: 580
- Растительное масло: 270
- Итого: 200 + 180 + 4 + 360 + 210 + 200 + 580 + 270 = 2004 ккал
Белки:
- Творог: 28
- Сахар: 0
- Ванильный сахар: 0
- Сливочное масло: 0
- Яйца: 18
- Молоко: 12
- Мука: 16
- Растительное масло: 0
- Итого: 28 + 0 + 0 + 0 + 18 + 12 + 16 + 0 = 74 г
Жиры:
- Творог: 10
- Сахар: 0
- Ванильный сахар: 0
- Сливочное масло: 40
- Яйца: 15
- Молоко: 10
- Мука: 2
- Растительное масло: 30
- Итого: 10 + 0 + 0 + 40 + 15 + 10 + 2 + 30 = 107 г
Углеводы:
- Творог: 4
- Сахар: 45
- Ванильный сахар: 1
- Сливочное масло: 0
- Яйца: 1
- Молоко: 20
- Мука: 120
- Растительное масло: 0
- Итого: 4 + 45 + 1 + 0 + 1 + 20 + 120 + 0 = 191 г
3. Итоговое КБЖУ:
- Калории: 2004 ккал
- Белки: 74 г
- Жиры: 107 г
- Углеводы: 191 г
Это всего лишь общие данные для всего рецепта. Если вы планируете поделить блюдо на порции (например, на 4 порции), вам нужно будет разделить результаты на количество порций, чтобы получить КБЖУ на одну порцию.
