Слоёное тесто

Размягчите масло до комнатной температуры и разомните его руками или вилкой, чтобы оно стало мягким и податливым. Затем раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник толщиной около 5 мм.

Охладите получившийся пласт масла в холодильнике.

В миске смешайте муку с солью и сахаром.

Добавьте яйцо и уксус, затем постепенно влейте воду (или молоко), тщательно перемешивая, пока не получится однородная масса.

Замесите мягкое эластичное тесто, накройте его пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.

Раскатайте отдохнувшее тесто в большой прямоугольник, толщина которого должна быть примерно вдвое больше толщины подготовленного масла.

Поместите охлаждённое масло в центр раскатанного теста так, чтобы края теста выступали за границы масла.

Заверните тесто конвертом, закрывая масло со всех сторон.

Аккуратно раскатайте тесто с маслом в одном направлении, стараясь сохранить форму прямоугольника.

Сложите тесто втрое по длине, а затем ещё раз пополам.

Это первый этап формирования слоёв.

Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Повторяйте процесс раскатывания и складывания теста еще два раза, каждый раз охлаждая его после сложения.

После третьего этапа тесто будет готово к использованию.

Теперь вы можете использовать готовое слоёное тесто для выпечки различных изделий, таких как круассаны, слойки, пирожки и многое другое.

Перед выпечкой тесто можно раскатать до нужной толщины и нарезать на нужные формы.

Приятного аппетита!