Мясо в тесте от andreytsibulski

Заранее прогреваем духовку при температуре 220 градусов.

Берём хороший не жирный кусок мяса, посыпаем солью и чёрным перцем.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре и обжариваем мясо со всех сторон.

Снимаем мясо со сковороды и ставим в духовку на 10 минут.

После чего достаём кусок мяса из духовки и даём остыть.

Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем порезанные лук с чесноком до мягкости.

Добавляем в сковороду порезанные грибы и продолжаем жарить ещё 4-5 минут.

Наливаем виски в сковороду и через 30 секунд снимаем всё с огня.

Раскладываем половину теста на противень и ставим в духовку на 10-12 минут.

Затем достаём тесто из духовки и выкладываем на тесто половину грибов с луком.

На грибы с луком кладём кусок мяса и оставшиеся грибы с луком с верху на мясо.

Закрываем всё это остальным тестом и залепливаем концы, смазываем яичным белком.

Делаем не большие надрезы на тесте и ставим в духовку примерно на 30 минут или пока температура внутри мяса не подымется до 55 градусов.

Достаём готовое мясо и даём 15 минут постоять, затем режем и подаём на стол.