Мясо в тесте от andreytsibulski
Ингредиенты
- кусок говядины 1 кг.400 гр. (верхняя часть спины)
- соль 1 ч.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- сливочное масло 4 ст.л.
- лук репчатый 200 гр.
- чеснок 2 зубка
- грибы свежие 250 гр.
- виски 2 ст.л.
- тесто слоёное 500 гр. (puff pastry)
- белок 1 яйца
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее прогреваем духовку при температуре 220 градусов.
Берём хороший не жирный кусок мяса, посыпаем солью и чёрным перцем.
Прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре и обжариваем мясо со всех сторон.
Снимаем мясо со сковороды и ставим в духовку на 10 минут.
После чего достаём кусок мяса из духовки и даём остыть.
Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем порезанные лук с чесноком до мягкости.
Добавляем в сковороду порезанные грибы и продолжаем жарить ещё 4-5 минут.
Наливаем виски в сковороду и через 30 секунд снимаем всё с огня.
Раскладываем половину теста на противень и ставим в духовку на 10-12 минут.
Затем достаём тесто из духовки и выкладываем на тесто половину грибов с луком.
На грибы с луком кладём кусок мяса и оставшиеся грибы с луком с верху на мясо.
Закрываем всё это остальным тестом и залепливаем концы, смазываем яичным белком.
Делаем не большие надрезы на тесте и ставим в духовку примерно на 30 минут или пока температура внутри мяса не подымется до 55 градусов.
Достаём готовое мясо и даём 15 минут постоять, затем режем и подаём на стол.
Мясо какое красивущее! И вкусное! Браво, Андрей!
Шикарный результат, сочный и очень аппетитно!
Мясо ШИКАРНОЕ!!! Такое сочное и очень аппетитное!!!
Андрей, рецепты очень завлекательные, один другого аппетитнее!
красиво! сочно! аппетитно! браво!
Вот это кусочек! Ну очень лакомый!
Шедеврально!
Понравился рецепт,а фото так ваааааще аппетитные!!
Оооооооооооооооооооооооо.........................обалдеть можно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мясоооо..да еще в тесте
Хорошее мясЦо , в шубке вкусной !!!
Ачуметь! Вот это мяско!
меня сегодня мясом решили все убить
Шедевр!
Шикарное мяско!
Спасибо дорогие !!!
Хорошо мяско
...да с грибочками! ух!
Вкуснота мяско!!!!
...мясо,это мясо.....спасибо!!!!
Спасибо ! ! !