Графские развалины от vasilina

Ингредиенты

для безе:
1. 6 яичных белков
2. 2 - 2,5 ст. сахара
для крема:
1. 200 гр. сливочного масла
2. 3 желтка

3. 0,5 ст. молока
4. 1 ст. сахара
для глазури:
1. 3 столовых ложки какао
2. 3 столовых ложки сахара
3. вода

Пошаговый рецепт приготовления

Безе:

Взбить белки вместе с сахаром в крепкую пену. Кондитерским кульком или чайной ложкой аккуратно выкладывать безе на смазанный сливочным маслом противень. Сушить при температуре 110 градусов от 1 - до 2 часов.

Крем:

Взбить желтки вместе с сахаром, добавить молоко и варить на медленном огне не доводя до кипения. Сливочное масло взбить до бела, к нему постепенно добавить остывшую варившуюся массу. Взбивать до получения однородной массы.

Глазурь:

Какао смешать с сахаром и водой (так чтобы получилось густое какао) и варить на медленном огне не доводя до кипения.

Готовое безе обмакивать в крем и аккуратно выкложить. Сверху полить остывшей глазурью.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
55 человек оценили

Сохранить рецепт
58 человек сохранили

Спасибо за рецептик! Для новичков: взбивайте белки, недобовляай сахар, пока не образуется хорошая белая пена. И только потом, по тихоньку, засыпайте сахар бзвивая дальше. Скорость михера должна быть быстрая скажем 7 или 8 из 10 например. Желательно миску, в которой будите взбиваеть белки, поставить либо в холодильник, либо в марозилку на пару минут перед всей этой процедурой, чтобы была холодная. Так белки лутше поднимаются!!

10.01.2009 17:16

Беру.5+

24.04.2010 05:20