Торт " спартак "

• тесто:
• масло сливочное — 100 гр
• сахар — 1 ст.
• мед с верхом — 2 ст.ложки
• яйца — 2 шт
• сода — 1,5 ч.л. ки
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• какао-порошок — 4 ст.ложки
• мука — 2 ст.
• сливки 10% жирности для обмазки коржей.
• ..........
• крем:
• сгущенное молоко —1 банка
• яйца — 2 шт
• молоко 200 мл.
• мука — 4 ст.ложки
• масло сливочное — 200 гр.
• ..........
• для украшения:
• шоколад темный — 100 гр.
• ( я брала 50 гр. )
• сливки — 100 г
• ( я брала 50 гр. )
• какао-порошок высокого качества
• ст. — 250 мл.

1. Тесто : Масло сливочное, сахар, мед, яйца - смешиваем.

2. Ставим на водяную баню ( Я все делала в Молоковарке )

3. Прогреваем до полной однородности ( минут 7 ). Не забывайте постоянно помешивать.Добавляем соду.Продолжаем прогревать.

пока идет процесс пенообразования.( минут 5-7 ).

4. Снимаем с огня. Добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель.

5. Замешиваем тесто.Тесто будет похоже на пластилин ...муки у меня ушло больше. Но не КРУТОЕ !!! Оставляем на часок отдыхать ( По рецепту надо поставить в холодильник.Но холодное тесто сложно раскатывать )

6. Прошел час ... Берем мы наше тесто , делим на 8 частей . Раскатываем тонко, сразу на бумаге.

7. Выпекаем быстро ( 3=4 минуты ) при температуре 180 градусов. Снимаем с бумаги , сразу обмазываем сливками , края не трогать,

иначе они размокнут.

8. Крем : Яйца соединяем с мукой, перемешиваем до однородности.

9. Вливаем молоко ( постепенно ) помешивая.Далее следует сгущенное молоко. Ставим кастрюльку на водяную баню и варим до загустения. Охлаждаем. Масло сливочное взбиваем в пышный крем,

не прекращая взбивание ,вводим крем. Главное ,чтобы масло и крем были одной температуры.

10. Сборка: Берем коржи , ровняем ( я это делала тарелкой ).На каждый корж наносим крем ( кроме последнего ). Складываем стопочкой . Сверху ставим что-то тяжелое . Оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре ( у меня стоял так торт ночь ).

11. Обрезки , которые остались от подравнивания тортика , превращаем в крошку ( я это делала скалкой ). Ими обсыпаем бока нашего ТОРТА, а сверху поливаем глазурью. Последний штрих : Я посыпала верх какао-порошком .

12. Глазурь: Растапливаем шоколад вместе со сливками (я это делаю в микроволновой печи ).

НАШ ТОРТ - ГОТОВ !!! Приятного Аппетита !!