Компот

Соленья и маринады

Свекольный мусс

Name: Свекольный мусс.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: запеченная свекла; сливочный сыр; грецкие орехи; нарезанный зеленый лук; нарезанный укроп; желатин; сливки 10-12%; луковица (мелко нарезать); соль; перец; филе слабосоленой сельди

Приготовьте свекольный мусс с запеченной свеклой, сливочным сыром Альметте, грецкими орехами, зеленью и сельдью. Вкусно и просто!

Продукты

запеченная свекла - 300 г
сливочный сыр - 200 г
грецкие орехи - 2 ст.л.
зеленый лук - 1 ст.л.
укроп - 1 ст.л.
желатин - 7 г
сливки 10-12% - 3 ст.л.
луковица - половинка небольшой
соль
перец
филе слабосоленой сельди

Пошаговый способ приготовления

1. Желатин развести в горячих сливках.

2. Свеклу почистить и пюрировать блендером.

3. Добавить в блендер сливочный сыр, укроп, зеленый и репчатый лук, орехи и желатин, и на режиме пульс сделать несколько оборотов, пока масса не станет однородной.

4. Выложить смесь в прямоугольную форму, выстеленную пищевой пленкой, (или порционные формочки), разровнять поверхность, накрыть пленкой и поставить минимум на 6 часов в холодильник.

5. Вынуть мусс из формы и переложить на тарелку. Нарезать ломтиками или квадратиками. Можно формочками вырезать кружочки или сердечки.

6. В сезон молодой свеклы и жары - этот мусс очень кстати. Любителям селедки сверху положить по кусочку рыбки.

Приятного аппетита!