Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кучмачи по рецепту принцесса специй

Приготовьте вкусные кучмачи с куриными сердечками, печенкой и желудками, добавив гранат, специи и свежий перец. Рецепт прост и насыщен ароматами!

Продукты

300 г куриных сердечек
300 г куриной печенки
300 г куриных желудков
1 большой гранат
4 средние луковицы
4 ст.л. растительного масла
100 мл.красного сухого вина
4 зубчика чеснока
1 свежий красный острый перец
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного барбариса
1 ч.л. смеси пряностей "сунели"
1 ч.л. толченых семян кориандра
1 пучок кинзы
соль
перец чёрный молотый

Пошаговый способ приготовления

Гранат заранее положить в холодильник. Потрошки промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нашинковать. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и черным перцем, обжарить на сильном огне, 6-7 мин.

Добавить 3 ст. л. вина ,ушить на медленном огне 30 мин., пока жидкость полностью не выпарится.

На другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, 5 мин.

Чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Сложить в миску чеснок, острый перец и остальные пряности. Растереть пестиком в однородную массу, добавить оставшееся вино, перемешать.

В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5–7 минут.

Вынуть из холодильника охлажденный гранат. Осторожно разрезать его на 4 части и вынуть зерна.Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15141

Понравилось: 53

Автор: принцесса специй

Создан: 16 февраля 2012, 16:24

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Софья, очень красивое фото! я готовила по этому рецепту, летом, очень всё понравилось, кроме куриных желудков(хрустят,мы их как-то не очень), но это уже наши предпочтения...

sadi 09

16 февраля 2012, 17:03

Я тоже повелась на название и не пожалела. Поздравляю - очень удачный и не избитый рецепт. Софочка, вот, уж, порадовала...

dot (Варя)

16 февраля 2012, 17:32

Очень вкусно, а фото потрясающие!

natasha76-07

16 февраля 2012, 18:00

Фото классное!

ма-ма

16 февраля 2012, 18:03

красиво! ярко!

sentyabr

16 февраля 2012, 18:34

Отлично! Велосипедист на тарелочке забавный, симпатяга.

lil-8888

16 февраля 2012, 18:38

Софья, мы сегодня на одной волне!

принцесса специй

16 февраля 2012, 18:50

Точно,Лиль! Спасибо всем за приятные отзывы!

принцесса специй

16 февраля 2012, 19:07

Спасибо,Анечка!

севуля

16 февраля 2012, 19:14

Очень вкусно! Фото достойно победы на фотоконкурсе!

принцесса специй

16 февраля 2012, 19:26

Спасибо,Севуля!

ната777

16 февраля 2012, 19:41

Вкусно. Очень интересный рецепт. Спасибо.

mari2020

16 февраля 2012, 20:28

Несомненно,вкусно. Но в состав Хмели-сунели обязательно входит сушенные базилик и кориандр. Поэтому зачем давать дополнительно эти травы?

манюша

16 февраля 2012, 21:04

А я читала вариант рецепта этого блюда и обратила внимание на то, что потрошки отдельно отваривались, а потом нарезанные перемешивались с зеленью и заливались заливкой. Перед подачей блюдо прогревали Вкусно, Соня!

Малохат

16 февраля 2012, 21:09

Соня,да ты умница!Классное, всеми любимое блюдо,если конечно,такая как ты, мастерица готовит.Да ты еще не только творческий кулинар,и фотограф с творческим взглядом!

неля0503

16 февраля 2012, 21:20

Маша, кучмачи бывают двух видов : как горячая , и как холодная закуска... Автору -

alyakeyk

16 февраля 2012, 21:34

Восхитительно!!!- и вкус,и подача! Браво,Софья!

mama tasi

16 февраля 2012, 21:43

Вкусноооо, люблю потроха! Уже по первому пошаговому снимку можно догадаться, что получится очень вкусно и ароматно

glaros

16 февраля 2012, 21:44

Софья, рецепт очень интересный! Фото фантастическое!!!

lanusya

16 февраля 2012, 21:57

Вкусно!

Babyfire

16 февраля 2012, 22:20

Вкусно и красиво

кыш

16 февраля 2012, 22:32

Аппетитно!

миоко

17 февраля 2012, 00:43

Потрясающий рецепт, вы большая молодец

принцесса специй

17 февраля 2012, 12:22

Спасибо девочки за приятные отзывы!mari2020 я делала строго по рецепту,всё как было указано,ни чего менять не стала,поэтому получилось как получилось...Спасибо ещё раз!

dik723

17 февраля 2012, 17:11

Обалденно аппетитно! Есть в Израиле похожее блюдо."Иерусалимская смесь" назывется.Мож выложу когда нибудь.Софа,достойная работа!

strelec148

17 февраля 2012, 17:33

ШИКАРНО! ааааааааа ФОТО!!!!!!!!!

nira60

17 февраля 2012, 21:37

Шикарный горшочек!

chef

19 февраля 2012, 03:35

Очень соблазнительно... Софья, снимок бесподобный