Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кучмачи по рецепту lenochek 0107

Приготовьте вкусные кучмачи с куриными печенями и сердечками, луковицей, чесноком, перчиком чили и специями в вине. Добавьте кинзу и гранат.

Продукты

500 г курин. печени.
500 г курин. сердечек.
4 средние луковицы.
4-5 зубчиков чеснока.
1 мал. перчик чили.
0,5 ст. сухого красного вина.
специи по 1 ч.л. : молот. кориандр, барбарис, хмели-сунели, сушен. базилик.
1 ст. кипятка.
1 пучок кинзы.
половина большого граната (желательно без косточек).

Пошаговый способ приготовления

Сердца обжарить на подсолнеч. масле, добавить 3 ст.л. вина и стакан кипятка и тушить 20 мин., затем добавить к сердечкам порез на кусочки печёнку и ещё тушить 10-15 мин. до выкипания жидкости.

Лук порубить и обжарить на отдельной сковороде. Чеснок и перец чили измельчить. Затем чеснок и чили перетереть в ступке, добавить туда же все сухие специи и остатки вина и всё снова хорошо перетереть.

К курин. потрохам добавить пережар. лук и смесь специй с вином, посолить, поперчить и на сильном огне, помешивая, жарить 5-7 мин.

Подавать с зёрнами граната и порубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8698

Понравилось: 38

Автор: lenochek 0107

Создан: 12 апреля 2010, 14:46

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте нужны ещё кур. желудки (по 300 гр. всех потрохов). Но я их не оч. люблю, поэтому готовлю только сердца и печень. Получается ничуть не хуже! Это одно из любимейших блюд в моей семье! Очень ароматно и вкусно!

гранат несовсем без косточек-они есть,но нетакие заметные на вкус... Поподробнее найдите в поиске салат "Гранатовый ёжик"-там оч.хорошо описывают ,даже фото... А за рецепт -СПАСИБО!!!!555

nastaya ozh

12 апреля 2010, 15:43

555

Marusy

12 апреля 2010, 16:00

Вкуснота! 5+

севуля

12 апреля 2010, 16:37

Очень ароматное и вкусное блюдо! А мне зерна, я имею ввиду косточки от гранат, совсем и не мешают.

naumovec

12 апреля 2010, 17:42

Отлично!