Компот

Соленья и маринады

Кучмачи по рецепту lenochek 0107

Name: Кучмачи.
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: куриная печень; куриные сердечки; луковицы; чеснок; перчик чили; сухое красное вино; кориандр; барбарис; хмели-сунели; базилик; кипяток; кинза; гранат

Приготовьте вкусные кучмачи с куриными печенями и сердечками, луковицей, чесноком, перчиком чили и специями в вине. Добавьте кинзу и гранат.

Продукты

курин. печень - 500 г
курин. сердечек - 500 г
луковица - 4 средние
чеснок - 4-5 зубчиков
перчик чили - 1 мал.
вино сухое красное - 0.5 ст.
специи - 1 ч.л.
кипяток - 1 ст.
киanza - 1 пучок
гранат - половина большого

Пошаговый способ приготовления

Сердца обжарить на подсолнеч. масле, добавить 3 ст.л. вина и стакан кипятка и тушить 20 мин., затем добавить к сердечкам порез на кусочки печёнку и ещё тушить 10-15 мин. до выкипания жидкости.

Лук порубить и обжарить на отдельной сковороде. Чеснок и перец чили измельчить. Затем чеснок и чили перетереть в ступке, добавить туда же все сухие специи и остатки вина и всё снова хорошо перетереть.

К курин. потрохам добавить пережар. лук и смесь специй с вином, посолить, поперчить и на сильном огне, помешивая, жарить 5-7 мин.

Подавать с зёрнами граната и порубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8752

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: lenochek 0107

Создан: 12 апреля 2010, 14:46

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте нужны ещё кур. желудки (по 300 гр. всех потрохов). Но я их не оч. люблю, поэтому готовлю только сердца и печень. Получается ничуть не хуже! Это одно из любимейших блюд в моей семье! Очень ароматно и вкусно!

гранат несовсем без косточек-они есть,но нетакие заметные на вкус... Поподробнее найдите в поиске салат "Гранатовый ёжик"-там оч.хорошо описывают ,даже фото... А за рецепт -СПАСИБО!!!!555

nastaya ozh

12 апреля 2010, 15:43

555

Marusy

12 апреля 2010, 16:00

Вкуснота! 5+

севуля

12 апреля 2010, 16:37

Очень ароматное и вкусное блюдо! А мне зерна, я имею ввиду косточки от гранат, совсем и не мешают.

naumovec

12 апреля 2010, 17:42

Отлично!