Компот

Соленья и маринады

Кучмачи по рецепту Сергунчик

Name: Кучмачи
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: гранат; куриные сердечки; куриная печёнка; луковицы; растительное масло; красное сухое вино; чеснок; сушёный базилик; сушёный барбарис; смесь пряностей «сунели»; семена кориандра; петрушка (кинзы); соль; чёрный перец

Приготовьте аппетитные кучмачи из куриных сердечек и печёнки, добавляя гранат, лук, чеснок, пряности и барбарис. Делайте с любовью!

Продукты

гранат - 1 средний
куриные сердечки - 400 г
куриная печенка - 400 г
луковицы - 4 средние
растительное масло - 4 ст.л.
красное сухое вино - 0.5 ст.
чеснок - 4 зубчика
базилик сушеный - 1 ч.л.
барбарис сушеный - 1 ч.л.
смесь пряностей сунели - 1 ч.л.
семена кориандра - 1 ч.л.
петрушка (кинза) - 1 пучок
соль
перец черный

Пошаговый способ приготовления

Гранат заранее положить в холодильник.

Потрошки промыть, зачистить от плёнок, нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, нашинковать.

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла.

Положить потрошки, приправить солью и чёрным перцем, обжарить на сильном огне, 6 минут.

Добавить 3 ст.л. вина и полстакана воды.

Тушить на медленном огне 30 минут, пока жидкость полностью не выпарится.

На другой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук и обжарить на сильном огне 4 минуты.

Чеснок очистить, измельчить.

Сложить в ступку пряности, чеснок.

Растереть пестиком в однородную массу, добавить пряности в оставшееся вино, перемешать.

В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растёртые с вином пряности.

Перемешать и готовить на сильном огне 5-7 минут.

Охлаждённый гранат осторожно разрезать на 4 части и извлечь зёрна.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовое блюдо посыпать зёрнами граната и зеленью петрушки.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18985

Понравилось: 19

Автор: Сергунчик

Создан: 09 сентября 2012, 18:18

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Нет на свете человека, который не любил бы пряную, ароматную, разноцветную, сытную и такую аппетитную грузинскую еду. А если и есть – приготовьте ему «Кучмачи» и он быстро передумает! Национальные блюда Грузии поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных в мире!