Кубинская кухня

Кубинская

Впервые о Кубе в Европе узнали в конце XV века, благодаря Христофору Колумбу. Коренными жителями острова в то время были индейцы таино, однако, в результате испанской колонизации они были уничтожены. Испанцы ввозили на Кубу рабов – африканцев и индейцев, начался поток иммиграции европейцев, а затем и китайцев. Испанское господство закончилось лишь в самом конце XIX века, когда Куба стала зависима от США. На остров переселилось довольно много американцев.
Весь этот экскурс в историю необходим для наиболее полного понимания кубинской кухни. Так, здесь предпочитают готовить курицу, мясо (свинину, баранину, говядину), рыбу и морепродукты. Основные блюда готовят на кокосовом масле или молоке.
На гарнир делают блюда из овощей, круп (в основном риса), картофеля, бобовых. Специи (и даже соль) практически не используют, во многие блюда добавляют лишь приправу комино (кумин). Зато здесь много различных соусов из овощей и даже фруктов.
Куба славится своими ромом и восхитительными коктейлями с ним (мохито, дайкири и другие).

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 25

Коктейль мохито безалкогольный
Коктейль мохито безалкогольный
лайм
мята
лёд
вода сладкая газированная (7up)
Каталог: Безалкогольный мохитоpokanevich
  • 28 августа 2016, 12:36
Курица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго
Курица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго
маринад для курицы:
тмин 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
чили острый
апельсиновый сок 200 мл.
сахар мистраль демерара нерафинированный 1 ч.л.
Каталог: Блюда из птицыкыш
  • 22 мая 2016, 21:41
Аррос кон камаронес
Аррос кон камаронес
рис басмати "мистраль" - 125г
лангустины - 10 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
луковица мелкая - 1 шт.
сок 1/4 лимона
масло растительное - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из морепродуктовfanny
  • 19 мая 2016, 22:35
Рис по-кубински
Рис по-кубински
рис ориент тм мистраль– 100 г
морковь – 1 шт
помидор, крупный – 2 шт
перец болгарский – 1 шт
масло растительное – 2 ст.л.
фасоль консервированная или отварная - 300 гр.
Каталог: Вторые блюда из крупkatrina1990
  • 18 мая 2016, 11:55
Свинина с рисом по-кубински
Свинина с рисом по-кубински
рис ориент тм мистраль - 1/2 ст
свинина, мякоть – 500 г
лук репчатый – 1 шт
томатное пюре – 300 г
сок апельсина от 2 шт
банан – 2 шт
Каталог: Блюда из мясаkatrina1990
  • 16 мая 2016, 13:43
Смузи ананасовый
Смузи ананасовый
сок апельсина-2ст
ананас консервированный-1 бан.
бананы-4шт
сахар-4ч.л
йогурт-400 г
сливки-4 ст.л
Каталог: Безалкогольные напиткиPersona
  • 28 августа 2013, 23:49
Кубинский рыбный тортик
Кубинский рыбный тортик
250 гр. пшеничной муки
1 ст. теплой воды
6 гр. сухих быстродействующих дрожжей
3 куриных яйца
1-2 ст.ложки растопленного сливочного масла
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктовchemicolya
  • 24 августа 2013, 23:04
Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“
Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“
1 ананас
150 мл. рома
пучок мяты
1 лайм
1/2 лимона
1 ч.л. кайенского перца
Каталог: Другие горячие закускиpassion1963
  • 07 июля 2012, 13:46
"старая одежда"  - ropa vieja
"старая одежда" - ropa vieja
маринад:
3 ст.л. подсолнечного масла
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чили-порошка
3/4 ч.л. кумина
Каталог: Блюда из птицыirisli
  • 19 декабря 2010, 23:22
Свинина по-кубински
Свинина по-кубински
500 гр. филе свинины или свиных стейков
1 луковица
300 мл. томатного пюре
2 апельсина
2 банана
4 ложки растительного масла
Каталог: Блюда из мясаlakshmi - 777
  • 21 апреля 2010, 06:30
Мохито
Мохито
белый ром bacardi
мята
лайм
тростниковый сахар
лёд
schweppes (швепс)лимонный
Каталог: Мохитоalisawzazercalie
  • 19 июля 2009, 16:37
Салат с курицей и ананасом
Салат с курицей и ананасом
2 куриных филе
5 кусочков консервированных ананасов
1 зубчик чеснока
7 ст.л. ананасового сока (или сиропа)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
«конгри»
«конгри»
1 ст. черной фасоли (сухой)
1 ст. длиннозерного белого риса
1 зеленый сладкий перец
3 зубчика чеснока
1 луковица
2 ст.л. сливочного или топленого масла
Каталог: Другие основные блюданатаха
  • 27 мая 2009, 18:25
Тропический сон в зимнюю ночь
Тропический сон в зимнюю ночь
кипяток
чай цейлонский
гвоздика 1 шт
корица (по желанию)
ром "havana clab" 3-х лет выдержки от 50 гр. (в зависимости от потребности и состояния печени)
сахар
Каталог: Безалкогольные напитки151uri
  • 09 февраля 2009, 00:52
Посвящается острову  свободы.
Посвящается острову свободы.
150 гр. ginger ale ( или любого светлого пива с добавлением сока имбиря)
100 гр. темного рома
2 четверти лайма (лимона)
Каталог: Коктейли с ромомra999
  • 02 декабря 2008, 09:47
Cалат "кубинский"
Cалат "кубинский"
ингредиенты:
1 апельсин
1 яблоко
1/2 отварной куриной грудки
4-5 листочков свежего базилика
4-5 листочков салата рукола
Каталог: Другие салатыlacky
  • 17 марта 2008, 01:27
Апперитив "бурная ночь"
Апперитив "бурная ночь"
авокадо - 1 шт.
ананас - 1/2 шт.
креветки чищеные отварные - 0,25 кг
огурец свежий - 1 шт.
уксус виноградный - 2 ч.л.
масло кунжутное - 2 ст.л.
Каталог: Другие салатыхомка
  • 31 января 2008, 00:45
Коктейль cuba libre - свободная куба
Коктейль cuba libre - свободная куба
долька лайма или лимона, или просто лимонный сок по желанию
лёд
Каталог: Безалкогольные напиткиbratyury
  • 27 января 2008, 15:57
Рыба с приправой баджан
Рыба с приправой баджан
500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками
2 большие морковки
175-225 гр. кукурузных початков
3 ст.л. подсолнечного масла
1 сладкий перец, нарезаный
1 ст.л. винного уксуса
Каталог: Другие основные блюдаiviapnha
  • 07 января 2008, 06:22
Mojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэя
Mojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэя
40 мл. белого рома (советую havana club silver dry),
1/2 лимонки,
10 мл. сахарного сиропа,
свежая мята,
минеральная, газированная вода
Каталог: Безалкогольные напиткиellana
  • 03 ноября 2007, 18:32
Салат кубинский
Салат кубинский
редька зеленая - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, масло растительное, курица отварная - 1 кг, перец черный душистый молотый, майонез
Каталог: Другие салатыfomion
  • 29 октября 2007, 16:11
Коктель " мохито "
Коктель " мохито "
лайм
лёд
мята
джин - тоник
Каталог: Мохитокися
  • 30 сентября 2007, 22:25
Пальчики с сыром
Пальчики с сыром
40 гр. растоп. масла,1, 3\4 ст. муки, 1стл. сах., 1 яйцо, 5 стл. воды.
начинка: сыр
Каталог: Другие горячие закускиdraznilka
  • 22 августа 2007, 06:50
Цыпленок по – королевски.
Цыпленок по – королевски.
филе цыпленка – бройлера – 500 гр.
перец зеленый – 50 гр.
масло сливочное – 10 гр.
шампиньоны – 100 гр.
сливки – 100 гр.
желток – 1 шт.
Каталог: Другие основные блюдасвета
  • 05 августа 2007, 23:04
blank
Рис с фасолью по-кубински
200 гр. риса, 400 мл. воды, 70 гр. фасоли, 120 гр. лука, 80 гр. перца, 10 гр. чеснока, 50 гр. топленого сала, перец, соль.
Каталог: Другие гарнирыaira
  • 20 июня 2007, 17:32
Загрузка...
Загрузка...