Кубинская кухня

Кубинская

Впервые о Кубе в Европе узнали в конце XV века, благодаря Христофору Колумбу. Коренными жителями острова в то время были индейцы таино, однако, в результате испанской колонизации они были уничтожены. Испанцы ввозили на Кубу рабов – африканцев и индейцев, начался поток иммиграции европейцев, а затем и китайцев. Испанское господство закончилось лишь в самом конце XIX века, когда Куба стала зависима от США. На остров переселилось довольно много американцев.

Весь этот экскурс в историю необходим для наиболее полного понимания кубинской кухни. Так, здесь предпочитают готовить курицу, мясо (свинину, баранину, говядину), рыбу и морепродукты. Основные блюда готовят на кокосовом масле или молоке.

На гарнир делают блюда из овощей, круп (в основном риса), картофеля, бобовых. Специи (и даже соль) практически не используют, во многие блюда добавляют лишь приправу комино (кумин). Зато здесь много различных соусов из овощей и даже фруктов.

Куба славится своими ромом и восхитительными коктейлями с ним (мохито, дайкири и другие).

Рецептов: 24

Коктейль мохито безалкогольныйКоктейль мохито безалкогольный

лайм

мята

лёд

вода сладкая газированная (7up)

Каталог: Безалкогольный мохито

1094202

pokanevich

28 августа 2016, 12:36

Курица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным мангоКурица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго

маринад для курицы:

тмин 1 ч.л.

чеснок 3 зубчика

чили острый

апельсиновый сок 200 мл.

сахар мистраль демерара нерафинированный 1 ч.л.

Каталог: Блюда из птицы

802486

кыш

22 мая 2016, 21:41

Аррос кон камаронесАррос кон камаронес

рис басмати "мистраль" - 125г

лангустины - 10 шт.

перец сладкий - 1/2 шт.

луковица мелкая - 1 шт.

сок 1/4 лимона

масло растительное - 2 ст.л.

Каталог: Блюда из морепродуктов

780056

fanny

19 мая 2016, 22:35

Рис по-кубинскиРис по-кубински

рис ориент тм мистраль– 100 г

морковь – 1 шт

помидор, крупный – 2 шт

перец болгарский – 1 шт

масло растительное – 2 ст.л.

фасоль консервированная или отварная - 300 гр.

Каталог: Вторые блюда из круп

751961

katrina1990

18 мая 2016, 11:55

Свинина с рисом по-кубинскиСвинина с рисом по-кубински

рис ориент тм мистраль - 1/2 ст

свинина, мякоть – 500 г

лук репчатый – 1 шт

томатное пюре – 300 г

сок апельсина от 2 шт

банан – 2 шт

Каталог: Блюда из мяса

592844

katrina1990

16 мая 2016, 13:43

Смузи ананасовый Смузи ананасовый

сок апельсина-2ст

ананас консервированный-1 бан.

бананы-4шт

сахар-4ч.л

йогурт-400 г

сливки-4 ст.л

Каталог: Безалкогольные напитки

67221214

Persona

28 августа 2013, 23:49

Кубинский рыбный тортикКубинский рыбный тортик

250 гр. пшеничной муки

1 ст. теплой воды

6 гр. сухих быстродействующих дрожжей

3 куриных яйца

1-2 ст.ложки растопленного сливочного масла

соль

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

108451613

chemicolya

24 августа 2013, 23:04

Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“

1 ананас

150 мл. рома

пучок мяты

1 лайм

1/2 лимона

1 ч.л. кайенского перца

Каталог: Другие горячие закуски

91792127

passion1963

07 июля 2012, 13:46

"старая одежда" - ropa vieja"старая одежда"  - ropa vieja

маринад:

3 ст.л. подсолнечного масла

1-2 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. паприки

1 ч.л. чили-порошка

3/4 ч.л. кумина

Каталог: Блюда из птицы

104673853

irisli

19 декабря 2010, 23:22

Свинина по-кубинскиСвинина по-кубински

500 гр. филе свинины или свиных стейков

1 луковица

300 мл. томатного пюре

2 апельсина

2 банана

4 ложки растительного масла

Каталог: Блюда из мяса

108052135

lakshmi - 777

21 апреля 2010, 06:30

МохитоМохито

белый ром bacardi

мята

лайм

тростниковый сахар

лёд

schweppes (швепс)лимонный

Каталог: Мохито

95272543

alisawzazercalie

19 июля 2009, 16:37

Салат с курицей и ананасомСалат с курицей и ананасом

2 куриных филе

5 кусочков консервированных ананасов

1 зубчик чеснока

7 ст.л. ананасового сока (или сиропа)

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. меда

Каталог: Салат с руколой и курицей

13192822

харьковчанка

15 июня 2009, 02:35

«конгри»«конгри»

1 ст. черной фасоли (сухой)

1 ст. длиннозерного белого риса

1 зеленый сладкий перец

3 зубчика чеснока

1 луковица

2 ст.л. сливочного или топленого масла

Каталог: Другие основные блюда

205313566

натаха

27 мая 2009, 18:25

Тропический сон в зимнюю ночьТропический сон в зимнюю ночь

кипяток

чай цейлонский

гвоздика 1 шт

корица (по желанию)

ром "havana clab" 3-х лет выдержки от 50 гр. (в зависимости от потребности и состояния печени)

сахар

Каталог: Безалкогольные напитки

45761639

151uri

09 февраля 2009, 00:52

Посвящается острову свободы.Посвящается острову  свободы.

150 гр. ginger ale ( или любого светлого пива с добавлением сока имбиря)

100 гр. темного рома

2 четверти лайма (лимона)

Каталог: Коктейли с ромом

51602264

ra999

02 декабря 2008, 09:47

Cалат "кубинский"Cалат "кубинский"

ингредиенты:

1 апельсин

1 яблоко

1/2 отварной куриной грудки

4-5 листочков свежего базилика

4-5 листочков салата рукола

Каталог: Другие салаты

45701740

lacky

17 марта 2008, 01:27

Апперитив "бурная ночь"Апперитив "бурная ночь"

авокадо - 1 шт.

ананас - 1/2 шт.

креветки чищеные отварные - 0,25 кг

огурец свежий - 1 шт.

уксус виноградный - 2 ч.л.

масло кунжутное - 2 ст.л.

Каталог: Другие салаты

53361144

хомка

31 января 2008, 00:45

Коктейль cuba libre - свободная кубаКоктейль cuba libre - свободная куба

долька лайма или лимона, или просто лимонный сок по желанию

лёд

Каталог: Безалкогольные напитки

71333035

bratyury

27 января 2008, 15:57

Рыба с приправой баджанРыба с приправой баджан

500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками

2 большие морковки

175-225 гр. кукурузных початков

3 ст.л. подсолнечного масла

1 сладкий перец, нарезаный

1 ст.л. винного уксуса

Каталог: Другие основные блюда

4182211

iviapnha

07 января 2008, 06:22

Mojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэяMojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэя

40 мл. белого рома (советую havana club silver dry),

1/2 лимонки,

10 мл. сахарного сиропа,

свежая мята,

минеральная, газированная вода

Каталог: Безалкогольные напитки

87841542

ellana

03 ноября 2007, 18:32

Салат кубинскийСалат кубинский

редька зеленая - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, масло растительное, курица отварная - 1 кг, перец черный душистый молотый, майонез

Каталог: Другие салаты

6532216

fomion

29 октября 2007, 16:11

Коктель " мохито "Коктель " мохито "

лайм

лёд

мята

джин - тоник

Каталог: Мохито

6049422

кися

30 сентября 2007, 22:25

Пальчики с сыромПальчики с сыром

40 гр. растоп. масла,1, 3\4 ст. муки, 1стл. сах., 1 яйцо, 5 стл. воды.

начинка: сыр

Каталог: Другие горячие закуски

6790410

draznilka

22 августа 2007, 06:50

Цыпленок по – королевски.Цыпленок по – королевски.

филе цыпленка – бройлера – 500 гр.

перец зеленый – 50 гр.

масло сливочное – 10 гр.

шампиньоны – 100 гр.

сливки – 100 гр.

желток – 1 шт.

Каталог: Другие основные блюда

633809

света

05 августа 2007, 23:04

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели