Вход | Регистрация
Кубинская кухня
Впервые о Кубе в Европе узнали в конце XV века, благодаря Христофору Колумбу. Коренными жителями острова в то время были индейцы таино, однако, в результате испанской колонизации они были уничтожены. Испанцы ввозили на Кубу рабов – африканцев и индейцев, начался поток иммиграции европейцев, а затем и китайцев. Испанское господство закончилось лишь в самом конце XIX века, когда Куба стала зависима от США. На остров переселилось довольно много американцев.
Весь этот экскурс в историю необходим для наиболее полного понимания кубинской кухни. Так, здесь предпочитают готовить курицу, мясо (свинину, баранину, говядину), рыбу и морепродукты. Основные блюда готовят на кокосовом масле или молоке.
На гарнир делают блюда из овощей, круп (в основном риса), картофеля, бобовых. Специи (и даже соль) практически не используют, во многие блюда добавляют лишь приправу комино (кумин). Зато здесь много различных соусов из овощей и даже фруктов.
Куба славится своими ромом и восхитительными коктейлями с ним (мохито, дайкири и другие).
Лучшие рецепты кубинской кухни
24 рецепта кубинской кухни
Каталог: Безалкогольный мохито
177365 мин.103
28 августа 2016, 12:36
лайм
мята
лёд
вода сладкая газированная (7up)
Каталог: Блюда из птицы
109470 мин.86
22 мая 2016, 21:41
маринад для курицы:
тмин 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
чили острый
апельсиновый сок 200 мл.
сахар мистраль демерара нерафинированный 1 ч.л.
соевый соус 1 ч.л.
масло сливочное 40 г
куриное филе 400 г
гарнир из киноа:
киноа мистраль 200 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
красный перец
соль
оливковое масло
чёрная фасоль мистраль 200 г
манго 1 шт.
перец острый 1 шт.
сок 1/2 лайма
зелень кинзы
Каталог: Блюда из морепродуктов
1131260 мин.256
19 мая 2016, 22:35
рис басмати "мистраль" - 125г
лангустины - 10 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
луковица мелкая - 1 шт.
сок 1/4 лимона
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 г
карри - 1/2 ч.л.
мука - 1/2 ст.л.
петрушка рубленая - 1 ч.л.
чеснок - 1 долька
красный и черный перец
лавровый лист, душистый перец
соль
Каталог: Вторые блюда из круп
92100 мин.61
18 мая 2016, 11:55
рис ориент тм мистраль– 100 г
морковь – 1 шт
помидор, крупный – 2 шт
перец болгарский – 1 шт
масло растительное – 2 ст.л.
фасоль консервированная или отварная - 300 гр.
паприка сладкая – 2 ч.л.
перец черный молотый
соль
сахар – 1 ст.л
Каталог: Блюда из мяса
74850 мин.45
16 мая 2016, 13:43
рис ориент тм мистраль - 1/2 ст
свинина, мякоть – 500 г
лук репчатый – 1 шт
томатное пюре – 300 г
сок апельсина от 2 шт
банан – 2 шт
масло растительное для жарки – 3 ст.л.
лавровый лист – 1 шт
соль и черный молотый перец
Каталог: Безалкогольные напитки
78850 мин.1214
28 августа 2013, 23:49
сок апельсина-2ст
ананас консервированный-1 бан.
бананы-4шт
сахар-4ч.л
йогурт-400 г
сливки-4 ст.л
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
12480140 мин.1613
24 августа 2013, 23:04
250 гр. пшеничной муки
1 ст. теплой воды
6 гр. сухих быстродействующих дрожжей
3 куриных яйца
1-2 ст.ложки растопленного сливочного масла
соль
перец, розмарин
0,5 шт. лимона
200 гр. рыбного филе, мелко нарубленного (у меня треска)
1 луковица
масло растительное для жарки
для заливки:
3 ст.ложки сметаны
3 яйца
50 гр. натертого твердого сыра
зелень для украшения
Каталог: Другие горячие закуски
109920 мин.42127
07 июля 2012, 13:46
1 ананас
150 мл. рома
пучок мяты
1 лайм
1/2 лимона
1 ч.л. кайенского перца
Каталог: Блюда из птицы
121040 мин.3853
19 декабря 2010, 23:22
маринад:
3 ст.л. подсолнечного масла
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чили-порошка
3/4 ч.л. кумина
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. имбиря (у меня замороженные кубики)
2 куриные грудки
соус:
1 луковица - нарезанная и обжаренная.
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сладкого соуса чили
1/2 ч.л. чесночного порошка или чеснока
1 ст.л. без горки горчицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца allspice
1 ст. кетчупа
2 ст.л. уксуса
соль и перец
Каталог: Блюда из мяса
13221120 мин.42135
21 апреля 2010, 06:30
500 гр. филе свинины или свиных стейков
1 луковица
300 мл. томатного пюре
2 апельсина
2 банана
4 ложки растительного масла
1 лавровый лист
тимьян - соль - перец
рис - в идеале пропаренный с диким(у меня обычный длиннозернистый)
Каталог: Мохито
173893 мин.2543
19 июля 2009, 16:37
белый ром bacardi
мята
лайм
тростниковый сахар
лёд
schweppes (швепс)лимонный
Каталог: Салат с руколой и курицей
152760 мин.2822
15 июня 2009, 02:35
2 куриных филе
5 кусочков консервированных ананасов
1 зубчик чеснока
7 ст.л. ананасового сока (или сиропа)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
кусочек имбиря
1 сладкий перец
1 помидор
листья салата (руккола)
4 ст.л. растительного масла
чуть соевого соуса
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
280770 мин.3670
27 мая 2009, 18:25
1 ст. черной фасоли (сухой)
1 ст. длиннозерного белого риса
1 зеленый сладкий перец
3 зубчика чеснока
1 луковица
2 ст.л. сливочного или топленого масла
2 ст.л. растительного масла для жарки
соль
перец, специи.
я использовала ст. 200 мл.
Каталог: Безалкогольные напитки
53381 мин.1639
09 февраля 2009, 00:52
кипяток
чай цейлонский
гвоздика 1 шт
корица (по желанию)
ром "havana clab" 3-х лет выдержки от 50 гр. (в зависимости от потребности и состояния печени)
сахар
Каталог: Коктейли с ромом
64095 мин.12264
02 декабря 2008, 09:47
150 гр. ginger ale ( или любого светлого пива с добавлением сока имбиря)
100 гр. темного рома
2 четверти лайма (лимона)
Каталог: Другие салаты
573415 мин.1740
17 марта 2008, 01:27
ингредиенты:
1 апельсин
1 яблоко
1/2 отварной куриной грудки
4-5 листочков свежего базилика
4-5 листочков салата рукола
5-6 листочков обычного салата
сок 1/2 апельсина
1 ч.л. оливкового масла
Каталог: Другие салаты
61940 мин.21144
31 января 2008, 00:45
авокадо - 1 шт.
ананас - 1/2 шт.
креветки чищеные отварные - 0,25 кг
огурец свежий - 1 шт.
уксус виноградный - 2 ч.л.
масло кунжутное - 2 ст.л.
горчица дижонская - 1 ч.л.
соль, сахар.
Каталог: Безалкогольные напитки
96322 мин.3035
27 января 2008, 15:57
долька лайма или лимона, или просто лимонный сок по желанию
лёд
Каталог: Другие основные блюда
497760 мин.4211
07 января 2008, 06:22
500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками
2 большие морковки
175-225 гр. кукурузных початков
3 ст.л. подсолнечного масла
1 сладкий перец, нарезаный
1 ст.л. винного уксуса
150 мл. рыбного бульона
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. кукурузной муки
соль и перец
травы и ломтики лимона
для приправы баджан
3 небольших луковицы, нарезаных
3-4 зубчика чеснока, растолченых
нарезаный зеленый лук
пригоршня петрушки
2-3 веточки тимьяна
1/4-1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
2 ст.л. коричневого рома
Каталог: Безалкогольные напитки
132540 мин.1542
03 ноября 2007, 18:32
40 мл. белого рома (советую havana club silver dry),
1/2 лимонки,
10 мл. сахарного сиропа,
свежая мята,
минеральная, газированная вода
Каталог: Другие салаты
96520 мин.218
29 октября 2007, 16:11
редька зеленая - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, масло растительное, курица отварная - 1 кг, перец черный душистый молотый, майонез
Каталог: Мохито
Каталог: Другие горячие закуски
81090 мин.410
22 августа 2007, 06:50
40 гр. растоп. масла,1, 3\4 ст. муки, 1стл. сах., 1 яйцо, 5 стл. воды.
начинка: сыр
Каталог: Другие основные блюда
758730 мин.509
05 августа 2007, 23:04
филе цыпленка – бройлера – 500 гр.
перец зеленый – 50 гр.
масло сливочное – 10 гр.
шампиньоны – 100 гр.
сливки – 100 гр.
желток – 1 шт.
вино сухое белое – 20 гр.
перец молотый красный.
соль.
