Кубинская кухня

Кубинская

Впервые о Кубе в Европе узнали в конце XV века, благодаря Христофору Колумбу. Коренными жителями острова в то время были индейцы таино, однако, в результате испанской колонизации они были уничтожены. Испанцы ввозили на Кубу рабов – африканцев и индейцев, начался поток иммиграции европейцев, а затем и китайцев. Испанское господство закончилось лишь в самом конце XIX века, когда Куба стала зависима от США. На остров переселилось довольно много американцев.

Весь этот экскурс в историю необходим для наиболее полного понимания кубинской кухни. Так, здесь предпочитают готовить курицу, мясо (свинину, баранину, говядину), рыбу и морепродукты. Основные блюда готовят на кокосовом масле или молоке.

На гарнир делают блюда из овощей, круп (в основном риса), картофеля, бобовых. Специи (и даже соль) практически не используют, во многие блюда добавляют лишь приправу комино (кумин). Зато здесь много различных соусов из овощей и даже фруктов.

Куба славится своими ромом и восхитительными коктейлями с ним (мохито, дайкири и другие).

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 24

Коктейль мохито безалкогольный
Коктейль мохито безалкогольный

лайм
мята
лёд
вода сладкая газированная (7up)

pokanevich
  • 28 августа 2016, 12:36
Курица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго
Курица по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго

маринад для курицы:
тмин 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
чили острый
апельсиновый сок 200 мл.
сахар мистраль демерара нерафинированный 1 ч.л.

кыш
  • 22 мая 2016, 21:41
Аррос кон камаронес
Аррос кон камаронес

рис басмати "мистраль" - 125г
лангустины - 10 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
луковица мелкая - 1 шт.
сок 1/4 лимона
масло растительное - 2 ст.л.

fanny
  • 19 мая 2016, 22:35
Рис по-кубински
Рис по-кубински

рис ориент тм мистраль– 100 г
морковь – 1 шт
помидор, крупный – 2 шт
перец болгарский – 1 шт
масло растительное – 2 ст.л.
фасоль консервированная или отварная - 300 гр.

katrina1990
  • 18 мая 2016, 11:55
Свинина с рисом по-кубински
Свинина с рисом по-кубински

рис ориент тм мистраль - 1/2 ст
свинина, мякоть – 500 г
лук репчатый – 1 шт
томатное пюре – 300 г
сок апельсина от 2 шт
банан – 2 шт

Каталог: Блюда из мяса
katrina1990
  • 16 мая 2016, 13:43
Смузи ананасовый
Смузи ананасовый

сок апельсина-2ст
ананас консервированный-1 бан.
бананы-4шт
сахар-4ч.л
йогурт-400 г
сливки-4 ст.л

Persona
  • 28 августа 2013, 23:49
Кубинский рыбный тортик
Кубинский рыбный тортик

250 гр. пшеничной муки
1 ст. теплой воды
6 гр. сухих быстродействующих дрожжей
3 куриных яйца
1-2 ст.ложки растопленного сливочного масла
соль

chemicolya
  • 24 августа 2013, 23:04
Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“
Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“

1 ананас
150 мл. рома
пучок мяты
1 лайм
1/2 лимона
1 ч.л. кайенского перца

passion1963
  • 07 июля 2012, 13:46
"старая одежда" - ropa vieja
"старая одежда"  - ropa vieja

маринад:
3 ст.л. подсолнечного масла
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чили-порошка
3/4 ч.л. кумина

irisli
  • 19 декабря 2010, 23:22
Свинина по-кубински
Свинина по-кубински

500 гр. филе свинины или свиных стейков
1 луковица
300 мл. томатного пюре
2 апельсина
2 банана
4 ложки растительного масла

Каталог: Блюда из мяса
lakshmi - 777
  • 21 апреля 2010, 06:30
Мохито
Мохито

белый ром bacardi
мята
лайм
тростниковый сахар
лёд
schweppes (швепс)лимонный

Каталог: Мохито
alisawzazercalie
  • 19 июля 2009, 16:37
Салат с курицей и ананасом
Салат с курицей и ананасом

2 куриных филе
5 кусочков консервированных ананасов
1 зубчик чеснока
7 ст.л. ананасового сока (или сиропа)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда

«конгри»
«конгри»

1 ст. черной фасоли (сухой)
1 ст. длиннозерного белого риса
1 зеленый сладкий перец
3 зубчика чеснока
1 луковица
2 ст.л. сливочного или топленого масла

натаха
  • 27 мая 2009, 18:25
Тропический сон в зимнюю ночь
Тропический сон в зимнюю ночь

кипяток
чай цейлонский
гвоздика 1 шт
корица (по желанию)
ром "havana clab" 3-х лет выдержки от 50 гр. (в зависимости от потребности и состояния печени)
сахар

151uri
  • 09 февраля 2009, 00:52
Посвящается острову свободы.
Посвящается острову  свободы.

150 гр. ginger ale ( или любого светлого пива с добавлением сока имбиря)
100 гр. темного рома
2 четверти лайма (лимона)

ra999
  • 02 декабря 2008, 09:47
Cалат "кубинский"
Cалат "кубинский"

ингредиенты:
1 апельсин
1 яблоко
1/2 отварной куриной грудки
4-5 листочков свежего базилика
4-5 листочков салата рукола

lacky
  • 17 марта 2008, 01:27
Апперитив "бурная ночь"
Апперитив "бурная ночь"

авокадо - 1 шт.
ананас - 1/2 шт.
креветки чищеные отварные - 0,25 кг
огурец свежий - 1 шт.
уксус виноградный - 2 ч.л.
масло кунжутное - 2 ст.л.

хомка
  • 31 января 2008, 00:45
Коктейль cuba libre - свободная куба
Коктейль cuba libre - свободная куба

долька лайма или лимона, или просто лимонный сок по желанию
лёд

bratyury
  • 27 января 2008, 15:57
Рыба с приправой баджан
Рыба с приправой баджан

500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками
2 большие морковки
175-225 гр. кукурузных початков
3 ст.л. подсолнечного масла
1 сладкий перец, нарезаный
1 ст.л. винного уксуса

iviapnha
  • 07 января 2008, 06:22
Mojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэя
Mojito- любимый коктейль эрнеста хемингуэя

40 мл. белого рома (советую havana club silver dry),
1/2 лимонки,
10 мл. сахарного сиропа,
свежая мята,
минеральная, газированная вода

ellana
  • 03 ноября 2007, 18:32
Салат кубинский
Салат кубинский

редька зеленая - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, масло растительное, курица отварная - 1 кг, перец черный душистый молотый, майонез

fomion
  • 29 октября 2007, 16:11
Коктель " мохито "
Коктель " мохито "

лайм
лёд
мята
джин - тоник

Каталог: Мохито
кися
  • 30 сентября 2007, 22:25
Пальчики с сыром
Пальчики с сыром

40 гр. растоп. масла,1, 3\4 ст. муки, 1стл. сах., 1 яйцо, 5 стл. воды.
начинка: сыр

draznilka
  • 22 августа 2007, 06:50
Цыпленок по – королевски.
Цыпленок по – королевски.

филе цыпленка – бройлера – 500 гр.
перец зеленый – 50 гр.
масло сливочное – 10 гр.
шампиньоны – 100 гр.
сливки – 100 гр.
желток – 1 шт.

света
  • 05 августа 2007, 23:04
Загрузка...