Курица по кубински с чёрной фасолью киноа и пряным манго
Приготовьте курицу по-кубински с чёрной фасолью, киноа и пряным манго. Вкусный маринад с тмином, чесноком и апельсином придаст блюду уникальный аромат.
Продукты
- маринад для курицы:
- тмин - 1 ч.л.
- чеснок - 3 зубчика
- чили острый
- апельсиновый сок - 200 мл
- сахар мистраль демерара нерафинированный - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- масло сливочное - 40 г
- куриное филе - 400 г
- гарнир из киноа:
- киноа мистраль - 200 г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- красный перец
- соль
- оливковое масло
- черная фасоль мистраль - 200 г
- манго - 1 шт.
- перец острый - 1 шт.
- сок - 1/2 лайма
- зелень кинзы
Пошаговый способ приготовления
Смешать все ингредиенты для маринада, взбить блендером.
Куриную грудку нарезать кусочками "на один укус", залить маринадом и оставить мариноваться на 20 мин.
Тем временем, отварить замоченную на ночь чёрную фасоль, залив кипятком в пропорции 1:5, сначала, 15 мин. на сильном огне, затем, убавить огонь и варить до готовности 2 часа.
Куриное мясо вынуть из маринада, обжарить до румяного вида.
Влить маринад в сковороду и готовить всё вместе 5-10 мин.
Манго мелко нарезать вместе с зеленью кинзы и острым перцем. Полить соком лайма, посолить по вкусу.
Приготовить гарнир, в сковороде на масле обжарить лук и красный перец. Добавить киноа и готовить, помешивая, 10-15 мин.
Когда лук станет мягким, а киноа слегка обжарится, влить 2 стакана воды и готовить под крышкой, до полной готовности киноа.
Добавить немного масла, чеснок и отваренную чёрную фасоль, посолить, поперчить, хорошенько прогреть всё вместе.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
104 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Кубинская кухня сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. В восточной части острова, в частности в Сантьяго-де-Кубе, отдают предпочтение более пряным и острым блюдам. Из мяса в этой стране популярнее и доступнее всего курица, чуть менее — говядина и баранина, рис с черными бобами. Роль чёрных бобов в моём блюде исполняет чёрная фасоль Мистраль. На Кубе, практически, все блюда достаточно жирные и сытные, поэтому подают их обычно с ромом или иным крепким напитком.
Комментарии
22 мая 2016, 23:30
Интересная курица!
23 мая 2016, 00:21
Роскошное блюдо, великолепное описание - настоящий мастер-класс с пошаговым и очень доступным описанием! Браво! Лично меня, этот рецепт очень привлек: сочетание ингредиентов для меня очень непривычное, но настолько все убедительно, что хочется попробовать!
23 мая 2016, 00:49
Спасибо!
23 мая 2016, 00:51
Наташа, спасибо! Нам чрезвычайно понравилось, как вместе, так и всё отдельно. Маринад так хорош, что подойдёт к любой птице или мясу, а киноа с фасолью - очень вкусно, и вполне самодостаточное блюдо, даже без мясного сопровождения.
23 мая 2016, 00:59
На маринад-то я глаз положила - 100%, а вот к киноа с фасолью настороженно отнеслась, теперь точно нужно попробовать повторить!
23 мая 2016, 01:27
Я с киноа давно знакома. Мне нравится, и в салате, и как гарнир.
23 мая 2016, 01:38
Ленуся, оригинально! Сложный гарнир и курочка моя любимая- красота!
23 мая 2016, 02:26
Спасибо, Светочка!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти