Салат с курицей и ананасом от харьковчанка

Фото к рецепту: Салат с курицей и ананасом

Ингредиенты

2 куриных филе
5 кусочков консервированных ананасов
1 зубчик чеснока
7 ст.л. ананасового сока (или сиропа)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
кусочек имбиря

1 сладкий перец
1 помидор
листья салата (руккола)
4 ст.л. растительного масла
чуть соевого соуса
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

приготовить маринад: в ананасовый сок добавить лимонный сок, 1 ст.л. растительного масла, выдавить зубчик чеснока, добавить мед, тертый имбирь, чуть соли.

куриное филе нарезать полосками и замариновать на 30 минут.

на сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить куриное филе. (можно все то же проделать на гриле)

консервированные ананасы нарезать кусочками и обжарить на сковороде в оставшемся от курицы маринаде.

на тарелку выложить листья салата, на них порезанный полосками сладкий перец, нарезанный помидор, поперчить, полить соевым соусом и сбрызнуть растительным маслом. Сверху выложить вперемешку куриное филе и ананасы. Сбрызнуть лимоным соком и растительным маслом. Если надо - посолить и поперчить.