Чиабатта

966920 мин.41419

---

брускетта:
хамон иберика 150 гр.
чиабатта 4 ломтика.
оливковое масло, тимьян.
салат:
помидоры 4 шт.
огурцы 4 шт.
соль черная, свежемолотый перец.
картофель от вани урганта:
картофель 8 шт.
лук красный 1,5 шт.
уксус винный белый 1,5 ст.л.
оливковое масло.
соль, свежемолотый перец.

---

4745025 мин.235

---

чиабатта (или хлеб) - 150 г
филе куриное - 1 шт.
масло растительное - 170 мл.
яйца перепелиные - 4 шт.
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г

---

2288825 мин.213

---

чиабатта (или хлеб) - 150 г
филе куриное - 1 шт.
масло растительное - 170 мл.
яйца перепелиные - 4 шт.
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г

---

75880 мин.2621

---

багет или чиабатта несколько кусков.
зелёный горошек (замороженный) 1 ст. ( ст. 250 мл.)
бекон сырокопчёный 3-4 ломтика.
лук репчатый 1небольшая головка.
сметана жирная или сливки 1-2 ст.ложки.
зелень петрушки.
соль
перец .
чеснок по желанию
масло растительное для жарки 2 ст.ложки.

---

19101225 мин.200

---

чиабатта (или хлеб) - 150 г
филе куриное - 1 шт.
масло растительное - 170 мл.
яйца перепелиные - 4 шт.
сок лимонный - 3 г
горчица - 1 ч.л.
соль -
перец черный молотый -
специи -
чеснок - 2 зубчика
сыр пармезан - 100 г
помидоры - 150 г
микс салата - 150 г

---

84820 мин.200

---

хлеб пшеничный (у меня чиабатта) - 2 ломтика
салатные листья (у меня айсберг) - 2 листа
огурец короткоплодный - 1 шт.
соль - 1 щепотка
сыр брынза лёгкая 15 % - 2 ломтика
майонез салатный тм махеевъ - 2 ст.л.
укроп - 1 веточка
перец чёрный опционально
яйцо куриное с 0 - 1 шт.

---

22540 мин.01

---

1 кг. моркови
2 небольших луковицы
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. паприки (не острой)
1 л куриного бульона
4-5 ст.л. оливкового масла
1 небольшой пучок базилика
1/2 небольшого пучка петрушки
1 чиабатта
2 зубчика чеснока
сметана
соль
перец

---

71530 мин.200

---

чеснок – 6 зубчиков
йогурт – 400 гр.
соль – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
паприка – 1 щепотка
шампиньоны – 400 гр.
подсолнечное масло – 40 мл.
прованские травы – 1 щепотка
помидор – 2 шт.
огурец – 2 шт.
сыр – 200 гр.
яйца – 6 шт.
кисло-сладкий соус – 2 ст.л.
чиабатта – 2 шт.

---

63430 мин.200

---

чеснок – 1 головка
йогурт – 400 гр.
соль – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
паприка – 1 щепотка
шампиньоны – 400 гр.
подсолнечное масло – 40 мл.
прованские травы – 1 щепотка
помидор – 2 шт.
огурец – 2 шт.
листья салата – 1 пучок
сыр – 200 гр.
кетчуп – 2 ст.л.
чиабатта – 2 шт.

---

149535 мин.12442

---

помидоры в собственном соку, 4-5 шт.
соленый огурчик
1/3 сладкого перца
2 маленьких зубчиков чеснока
1 красная луковица
2 кружка копченой колбаски или грудинки
томатный сок с уксусом, или рассол 100 мл.
2 ломтика чиабатты
по желанию оливковое масло холодного отжима
лайм
базилик
оливки или маслины

---

80840 мин.1716

---

окунь морской – 2 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
масло растительное – 1-2 ст.л.
мягкий сливочный/творожный сыр – 100 г
лимонный сок несколько капель
помидоры черри – 5-6 шт.
мята свежая – 30 г
масло оливковое – 2 ст.л.
чиабатта – 4 тонких ломтика
соль
перец черный свежесмолотый
листочки мяты для украшения

---

85630 мин.400

---

капуста – 300 гр.
соль – 1 щепотка
перец черный – 1 щепотка
сушеный чеснок – 1 щепотка
терияки – 1 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
лимонный сок – 3 мл.
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
лук – 1 шт.
колбаса – 400 гр.
сыр – 200 гр.
чиабатта – 4 шт.
острый соус – 1 ч.л.
кисло-сладкий соус – 2 ст.л.

---

956715 мин.246

---

чиабатта — 1 шт
варено-копченая колбаса "испанская окраина" — 4 ломтика
маринованные корнишоны — 2 шт
средний перец чили — 1,4
маленькая красная луковица — 1 шт
зеленый лук — 2 пера
чеснок — 1 зубчик
густая сметана — 120 гр.
спелый томат
оливковое масло — 5 капель
зеленый или красный листовой салат — 4 листа
выпаренный бальзамический уксус — 1 ч.л

---

518115 мин.233

---

ветчина "окраина" — 70 г
тонкокожая тыква — 70 г
свежий инжир — 4 шт
творожный сыр — 1 ст.л
чиабатта — 4 тонких ломтика
соленые фисташки — 1 горсть
айсберг — 2 листа салата
темный жидкий мед — 2 ч.л
паприка — 0,5 ч.л.
свежий перец чили — 0,5 см
веточка тимьяна
зубчик чеснока
сок лимона — 5-6 капель
оливковое масло — 5-6 ч.л
соль —

---

95440 мин.3244

---

для начала сам оливковый тапенад:
маслины черные(без косточек) – 200 гр.
анчоусы – 2 шт.
цедра лимона – 0,5 шт.
чеснок – 2 зуб.,
тимьян – 2 ст.л.
орегано – 2 ст.л.
оливковое масло – 2-3 ст.л.
соль
перец.

для закуски с помидорами:
некрупные помидоры -
сыр фета -
петрушка -

для мини-пиццы:
готовое слоеное тесто -
помидоры -
цукини -

для бутербродов:
чиабатта или обычный белый батон -
сыр -

---

109970 мин.2413

---

морковь (молодая) – 4 шт.
сельдерей – 3 стебля
капуста (небольшой вилок, половина) - 1 шт.
луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
красный сладкий перец – 2 шт.
помидор – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
картофель – 3 шт.
кабачок (небольшой) – 0,5
соль
перец
зелень
петрушка
укроп
куриное бедро - 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
чиабатта
чеснок – 1 шт.
спелый помидор – 1 шт.

---

104720 мин.200

---

для сухариков:
чиабатта (любой пшеничный хлеб) - 2 ломтика
чеснок - порошок - 0,5 ч.л.
соль морская - 1 щепотка
масло оливковое рафинированное для жарки - 1 ст.л.
соус-заправка:
майонез провансаль тм махеевъ - 1,5 ст.л.
горчица русская тм махеевъ - 1 ч.л.
масло оливковое холодного отжима - 1 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
для салата:
айсберг салатные листья - 6 шт.
ветчина из индейки - 50 гр.
сыр твёрдый - 30 гр.

---

191700 мин.2926

---

для чиабатты:
вода питьевая тёплая 150 мл.
мука пшеничная 250 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
для томатного соуса:
помидоры спелые 500-600 гр.
чеснок 2 зубчика.
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 1 ст.л.
соль, сахарный песок .
для пиццы:
соус томатный 3 ст.ложки.
сыр пармезан 50 гр.
сыр с плесенью 50 гр.

---

13989100 мин.61811

---

для чиабатты:
опара:
-дрожжи сухие - 1/4 ч.л.
-мука - 150 г
-вода - 250 мл.
тесто:
-мука -320 г
-вода -185 мл.
-соль -10 г
-сахар -18 г
-масло растительное -1с.л.
-мука для подсыпки - 100 г
для майонеза:
-желток куриный -1 шт.
-растительное или оливковое масло- 200 мл.
-горчица -1 ст.л.
-лимонный сок- несколько капель
-соль - щепотку
-печеная курица- 300 г
-свежий огурец - 2 шт.
-петрушка

---

1748240 мин.42316

---

1 булочка чиабатта
150 гр. прошутто(можно заменить сыро-копченым окороком)
1 красный сладкий перец
125 гр. сыра моццарела
пучок листьев зеленого базилика или руколы
соль
перец
для песто с миксом из трав(объемом 1 ст. ):
по 1 пучку свежих базилика, шпината и руколы
по 0,5 ст. натертого пармезана и кедровых орехов
щепотка морской соли
1 зубчик чеснока
0,5 ст. оливкового масла extra virgin

---

58360 мин.2933

---

чечевица зелёная 1кофейная чашка.
помидорки черри 10 шт.
моццарелла мини 10 шт.
креветки 10 шт.
пучок салата (у меня фрилис).
зелень петрушки.
сок лимона и оливковое масло со вкусом чеснока для заправки.
соль
перец .
для кростини:
хлеб (желательно чиабатту) несколько ломтиков.
крупные помидоры 2-3 шт.
тунец в собственном соку 1банка (185 гр. )
сыр пармезан 50 гр.
сок лимона.
оливковое масло 2-3 ст.ложки.
соль
перец.

---

1909910 мин.23237

---

чиабатта (у меня магазинная, но можно испечь самим , например по рецепту, к которому я разместилась вариантом) 1 шт.
начинка:
томат свежий 1 шт.
перец - гриль болгарский 1 шт.
артишоки - гриль консер. 2 шт.
каперсы крупные 10 шт.
оливки каламата 7-8 шт.
перец халапеньо маленький консер. 1 шт.
огурец соленый 1 шт.
лук-порей, можно репку 1/3 луковицы.
петрушка 0,5 пучка.
пармезан тертый 3 ст.л.
соль
перец.
оливковое масло.

---

155880 мин.1835

---

в скобках укажу оригинальный рецепт и свои коментарии к нему.
вес всех ингредиентов указан в гр. ах.
бига:
мука в.с. 175 (350 гр. муки для чиабатты или смеси итальянкой муки 00 с пшеничной хлебопекарной)
вода 90 (180)
дрожжи прессованные 1 (2 гр. - примерно 1/4 ч.л. )
тесто:
бига
мука в.с. 225 (или все таже итальянская мука)
дрожжи прессованные 5 (10 г.)
вода 180 (360)
оливковое масло 25 (50)
морская соль 8 (15)
пшеничная или кукурузная мука на подпыл.

---

75120 мин.22815

---

для выпечки чиабатты:
бига:
мука – 175 г
вода – 90 г
дрожжи прессованные – 2 г
тесто:
мука – 225 г
дрожжи прессованные – 5 г
вода – 170 мл.
масло оливковое – 25 мл.
соль – 8 г
на подпыл:
мука кукурузная – 1 горсть
для «тирамису»:
маскарпоне – 100 г
яйцо – 1 шт.
помидор – 6 шт. (у меня домашние, не крупные)
сахар – 35 г
лук белый – ½ луковицы
уксус винный – 50 мл.
соль
черный молотый перец
йогурт (у меня – домашний) – 1 ст.л.
бальзамический крем (для украшения)

---

74140 мин.56

---

для попьета:
вырезка говяжья – 500 г
прошютто (вяленый окорок, в нарезке) – 4 широких слайса
можжевельник (ягоды сушеные) – 1 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт
лук репчатый – 2 маленьких головки
соль
черный молотый перец
кинза – 1 веточка (для украшения)
растительное рафинированное масло – смазать форму
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или мороженая) – 200 г
вода – 0,5 ст.
мёд – 0,5 ч.л.
соль
можжевельник (ягоды сушеные) – 0,5 ч.л.
для подачи:
листья салата – 50 г
помидор – 1 шт
хлеб (круглый или чиабатта) – 1 ломтик на порцию
для томатно-кориандрового сока:
помидор – 2 шт
кинза свежая (листья) – 1 ст.л.
соль

---

56160 мин.436

---

для котлеты:
фарш домашний мк "окраина" — 300-350 гр
бекон венгерский мк "окраина"
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 долька
яйцо куриное — 1 шт
хлопья овсянки (5 минутка) — 70 гр. (1/2 ст. )
соль, паприка копченая , мускатный орех —
масло растительное для жарки — 3 ст.л.
...........................
чиабатта или багет для сандвичей — 4 шт
ананас - кольца свежего или консервированного — 4 шт
помидор — 3 шт
свежий огурец — 2 шт
салат латук "трио" — 150 гр
редис — 200 гр
болгарский перец — 2 шт. ( разных цветов)
баклажан — 2 небольших ( 300 гр)
масло сливочное — 50 гр. ( для баклажан на гриле)
..........................
соус:
кинза — 100 гр
петрушка — 50 гр.
черец чили — 1,2 небольшого стрючка.
пармезан (или другой твердый сыр) — 50 гр. (около 1 /2натертого ст. сыра),
чеснок — 3 средних зубчика,
кедровые орешки — горсть (около 30 г),
оливковое масло — 100-150 мл.
...........................
для сервировки — 2 небольшие морковки ( порезать соломкой)

---