Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сэндвич мексиканская рапсодия

Попробуйте сэндвич "Мексиканская рапсодия" с домашним фаршем, беконом, овощами и ароматными специями. Идеальный вкус для вашего тест-драйва с окраиной!

Продукты

для котлеты:
фарш домашний - 300-350 гр
бекон венгерский
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 долька
яйцо куриное - 1 шт
хлопья овсянки (5 минутка) - 70 г (1/2 ст. )
соль
паприка копченая
мускатный орех
масло растительное для жарки - 3 ст.л.
чиабатта или багет для сандвичей - 4 шт
ананас - кольца свежего или консервированного - 4 шт
помидор - 3 шт
свежий огурец - 2 шт
салат латук "трио" - 150 гр
редис - 200 гр
болгарский перец - 2 шт.
баклажан - 2 небольших (300 гр)
масло сливочное - 50 г (для баклажан на гриле)
соус:
кинза - 100 гр
петрушка - 50 г
перец чили - 1,2 небольшого стручка.
пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г (около 1 /2натертого ст. сыра),
чеснок - 3 средних зубчика,
кедровые орешки - горсть (около 30 г),
оливковое масло - 100-150 мл
для сервировки:
2 небольшие морковки (порезать соломкой)

Пошаговый способ приготовления

1.1 Поготовка:

- Соединить фарш, мелко нарубленный лук-чеснок, овсяные хлопья (слекга вымоченные в молоке), яйцо, специи и пряности. Хорошо вымешать все ингредиенты и сформировать 4 котлеты .

Обернуть котлеты беконом крест-на-крест .

- Хорошо разогреть сковороду-гриль и обжарить с двух сторон котлеты, баклажаны кольцами (смазать баклажаны сливочным маслом), перец болгарский, морковную соломку обернуть лентой бекона и обжарить, а так же обжариваем кольца ананаса до характерных полосок-гриль .

1.2 Соус- песто:

- Кинзу и петрушку ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей.Чеснок очистить ,сыр натереть на терке.

- Часть базилика положить в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить).

- Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла.

- Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.

-Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты.

1.3

- Помидоры, редис и огурец нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец после гриля почистить и нарезать крупной соломкой.

2. Сборка сэндвича

- Разрезать чиабату на две половины и смазать соусом -песто

- На нижнюю часть положить листья салата, огурец, помидоры, баклажаны, перец, котлету и сверху выложить ананас. Накрыть Сэндвич второй половинкой чиабаты .

Как гарнир положить на тарелочку с сэндвичем мороковь-гриль с беконом. Приятного аппетита !