Компот

Соленья и маринады

Овощная похлебка

Name: Овощная похлебка
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: фасоль; луковица; чеснок; сало с мясной прослойкой; морковь; сельдерей; картошка; красное вино; помидоры (в собственном соку без кожи); куриный бульон; лавровый лист; капуста; замороженный горошек; тертый пармезан; тимьян; дырявый хлеб (например; чиабата)

Вкусная овощная похлебка с фасолью, луковицей, морковью и мясом. Добавьте красное вино и пармезан для насыщенного аромата. Идеально подходит с чиабатой!

Продукты

фасоль - 200 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сало с мясной прослойкой - 100 г
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1 стебель
картошка - 2 шт.
красное вино - 250 г
помидоры в собственном соку без кожи - 800 г
куриный бульон - 1 л
лавровый лист
капуста - 100 г
замороженный горошек - 150 г
пармезан
тимьян
хлеб дырявый

Пошаговый способ приготовления

Замочить на ночь фасоль. Слить воду, снова залить горячей водой и варить 30-50 минут. Оставить жидкость не сливать.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Сало нарезать тонкими ломтиками, сельдерей тонкой соломкой. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь-кружочками.

Разогреть большую сковородку или кастрюлю с тяжелым дном, слегка обжарить лук, чеснок, сало, сельдерей, морковь и картофель. Убавить огонь, влить вино и добавить измельченные томаты. Томить на тихом огне 15 мин. не накрывая крышкой.

Влить горячий куриный бульон, добавить тонко нашинкованную капусту, зеленый горошек лавровый лист, фасоль вместе с жидкостью. Проварить 5 минут.

На дно тарелки положить кусочек хлеба натертый чесноком, сверху влить супчик.

Подавать присыпав тертым пармезаном и тимьяном.