Овощная похлебка

Ингредиенты

200 гр. фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр. сала с мясной прослойкой
2 моркови
1 стебель сельдерея
2 картошки
250 г. красного вина

800 гр. помидоров (в собственном соку без кожи)
1 л куриного бульона
1 лавровый лист
100 гр. капусты
150 гр. замороженного горошка
горсть тертого пармезана
тимьян
хлеб дырявый например чиабата.

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить на ночь фасоль. Слить воду, снова залить горячей водой и варить 30-50 минут. Оставить жидкость не сливать.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Сало нарезать тонкими ломтиками, сельдерей тонкой соломкой. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь-кружочками.

Разогреть большую сковородку или кастрюлю с тяжелым дном, слегка обжарить лук, чеснок, сало, сельдерей, морковь и картофель. Убавить огонь, влить вино и добавить измельченные томаты. Томить на тихом огне 15 мин. не накрывая крышкой.

Влить горячий куриный бульон, добавить тонко нашинкованную капусту, зеленый горошек лавровый лист, фасоль вместе с жидкостью. Проварить 5 минут.

На дно тарелки положить кусочек хлеба натертый чесноком, сверху влить супчик.

Подавать присыпав тертым пармезаном и тимьяном.