Равиоли - это итальянские пельмени, распространенные по территории всей Италии.
Их готовят из пресного теста и совершенно разных форм: полумесяц, эллипс, квадрат и резными краями.
В качестве начинки используют и мясо, и рыбу, и овощи, и зелень, и грибы в сочетании с различными видами сыра - всё, что угодно.
Как правило, их либо обжаривают, либо отваривают и подают с потрясающими нежными соусами или ароматным маслом.