Равиоли с шпинатом и сыром
Равиоли с шпинатом и сыром — идеальное блюдо! Для теста: мука, манная крупа, яйца, соль и масло. Для начинки: шпинат, творог и швейцарский сыр.
Продукты
- для 30-40 шт. :
- для теста:
- 150 г муки, 50 г манной крупы, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
- для начинки:
- 1 ст.л. сливочного масла, 500 г шпината, 100 г творога, 75 г швейцарского сыра.
Пошаговый способ приготовления
a) Муку и манную крупу просеять, смешать, выложить горкой на рабочую поверхность. Манная крупа должна быть очень мелкого помола. Сделать наверху горки углубление и разбить в него яйца. Добавить соль и масло.
б) Тесто месить вручную не менее 10 мин., время от времени отбивая о стол, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным.
в) Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Тесто для равиоли любит холод. Его даже рекомендуют вымешивать, окуная руки в холодную воду.
г) На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать надо небольшими частями, чтобы тесто не пересыхало.
Шпинат вымыть, нарезать и припустить в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Откинуть на дуршлаг. Сыр натереть. Перемешать шпинат, творог и тертый сыр. Приправить солью и перцем.
Раскатать тесто в два больших листа. Подрезать края так, чтобы листы стали прямоугольными. На один из листов положить несколько рядов начинки (по 1 ст. л.) на расстоянии 6 см друг до друга. Смазать тесто вокруг начинки водой или яйцом.
Накрыть вторым листом теста. Пальцами прижать тесто вокруг начинки, чтобы слои скрепились.
С помощью колесика для равиоли или ножа нарезать равиоли квадратной формы. Варить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
55 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 18463
Понравилось: 54
Автор: fialka1
Создан: 03 марта 2009, 15:42
Дополнительная информация
Комментарии
03 марта 2009, 15:55
03 марта 2009, 15:56
03 марта 2009, 15:57
03 марта 2009, 16:00
03 марта 2009, 16:02
03 марта 2009, 16:13
03 марта 2009, 16:18
03 марта 2009, 16:29
03 марта 2009, 16:39
03 марта 2009, 16:50
03 марта 2009, 17:04
03 марта 2009, 17:34
03 марта 2009, 17:40
03 марта 2009, 17:42
03 марта 2009, 18:13
03 марта 2009, 18:14
03 марта 2009, 18:15
03 марта 2009, 18:22
03 марта 2009, 18:34
03 марта 2009, 22:26
04 марта 2009, 00:20
04 марта 2009, 00:32
04 марта 2009, 17:21
04 марта 2009, 17:56
05 марта 2009, 01:44
15 марта 2009, 18:39
19 марта 2009, 02:22
19 апреля 2009, 04:04
28 августа 2009, 15:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти