Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Равиоли пельмени с кальмарами и креветками с двумя видами сливочного соуса
Попробуйте равиоли с кальмарами и креветками в двух сливочных соусах! Нежный фарш и невероятный вкус, идеально дополненные грибами и красной икрой.
Продукты
- для теста:
- мука пшеничная твердых сортов - 500 г
- яйцо - 2 шт.
- масло растительное - 1 ст.л.
- вода - 200 мл
- соль - 1/2 ч.л.
- для фарша:
- хвосты тигровых креветок - 200 г
- кальмар - 150 г
- куриное филе - 150 г
- соевый соус киккоман - 2-3 ч.л.
- сок лимона или лайма - 1 ч.л.
- перец - ч.м.
- соль морская
- масло оливковое - 1 ч.л.
- для грибного сливочного соуса:
- грибы - 3 шт.
- лук репчатый маленький - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик.
- вино белое сухое - 50 мл.
- сливки 10% - 100 г
- соль морская
- перец - ч.м.
- для сливочного икорного соуса:
- лук репчатый маленький - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик.
- вино белое сухое - 50 мл.
- сливки 10% - 100 г
- соль морская
- перец - ч.м.
- икра красная - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
см. пошаговое описание
Пошаговые фото
10 шт.1. Из муки, воды, яиц, соли и масла замесить тесто. Дать ему немного "отдохнуть".
2. Кальмара и креветок разморозить. Креветки очистить от панциря и кишки.
3. Нарезать морепродукты и куриное филе. Переложить в чашу блендера, измельчить но не до состояния фарша. Должны остаться кусочки морепродуктов.
4. Посолить, поперчить. Добавить лимонный или лаймовый сок и соевый соус с оливковым маслом. Хорошо перемешать.
5. Тесто раскатать, сделать формой для пряников или рюмкой одинаковые кружочки.
6. На каждый кружок теста выложить половину чайной ложки фарша.
7. Слепить пельмени-равиоли. Выложить равиоли на присыпанную мукой доску.
8. Нарезать лук, чеснок и грибы. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, затем чеснок и грибы. Добавить вино. Выпарить вино, влить сливки. Посолить, поперчить.
9. Равиоли отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут (пока равиоли не всплывут и вода не закипит повторно). Откинуть на дуршлаг. Переложить в глубокую тарелку, полить соусом с грибами, посыпать листиками базилика.
10. 8. Нарезать оставшийся лук, чеснок. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, затем чеснок. Добавить вино. Выпарить вино, добавить сливки. Посолить, перчить. Процедить соус через сито. Лук и чеснок выбросить. В остывший соус добавить столовую ложку красной икры.
Подавать равиоли с икорным соусом, поперчить.
Сохраняй и поделись с друзьями
31 человек оценили
В избранное
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 мая 2013, 20:08
12 мая 2013, 20:13
12 мая 2013, 20:18
12 мая 2013, 20:23
12 мая 2013, 20:55
12 мая 2013, 20:58
12 мая 2013, 21:03
12 мая 2013, 22:41
12 мая 2013, 22:53
12 мая 2013, 23:36
12 мая 2013, 23:42
12 мая 2013, 23:42
13 мая 2013, 00:02
13 мая 2013, 00:20
13 мая 2013, 01:03
13 мая 2013, 06:55
13 мая 2013, 07:42
13 мая 2013, 09:59
13 мая 2013, 10:00
13 мая 2013, 10:02
13 мая 2013, 12:42
13 мая 2013, 12:52
13 мая 2013, 13:07
13 мая 2013, 13:53
13 мая 2013, 21:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти