Щавелевый суп - это блюдо, популярное уже несколько веков! Основной ингредиент - щавель - содержит множество витаминов и придает блюду уникальный кисловатый вкус. Щавелевый суп прекрасно подходит для весеннего и летнего меню, освежает и не вызывает тяжести, даже в жаркую погоду. Готовят его с яйцом, картофелем, мясом, а также в виде борща или щей с щавелем.
Преимущества щавелевого супа
- Лёгкий, освежающий и очень полезный
- Варианты с мясом, яйцом, овощами, крупами
- Готовится быстро и просто
- Идеален для весны и лета
- Можно подавать тёплым или охлаждённым
Лучшие рецепты щавелевого супа
Классический щавелевый суп с яйцом
Ингредиенты:- Щавель - 150 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Вода или бульон - 1,5 л
- Соль, перец - по вкусу
- Сметана, зелень - для подачи
- Картофель нарезать кубиками, отварить в кипящей воде или бульоне 10 мин.
- Добавить нарезанные морковь и лук, варить ещё 7 мин.
- Щавель промыть, нарезать, добавить в суп, варить 3-5 мин.
- Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать и положить в суп.
- Посолить, поперчить, подать со сметаной и свежей зеленью.
Борщ с щавелем
Ингредиенты:- Свекла - 1 шт.
- Щавель - 100 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Мясо или курица - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
- Сварить мясо, добавить картофель, свеклу, морковь, лук.
- В конце добавить томатную пасту и щавель, варить до мягкости.
- Влить взбитое яйцо тонкой струйкой, перемешать и снять с огня.
- Подавать со сметаной и зеленью.
Щи с щавелем и зеленью
Ингредиенты:- Щавель - 120 г
- Капуста свежая - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 1-2 шт.
- Вода или бульон - 1,5 л
- Соль, перец, зелень - по вкусу
- Картофель, морковь, лук нарезать и отварить в бульоне 10 мин.
- Добавить капусту, варить до мягкости.
- В конце добавить щавель, проварить 3 мин.
- Влить взбитое яйцо или добавить варёное яйцо.
- Посолить, поперчить, подавать с зеленью и сметаной.
Советы по приготовлению щавелевого супа
- Используйте только свежий щавель - он придаёт супу насыщенный вкус и цвет.
- Добавляйте щавель в самом конце варки для сохранения витаминов.
- Яйца можно варить вкрутую или добавлять сырыми, аккуратно размешивая в горячем супе.
- Суп отлично сочетается со сметаной и свежей зеленью.
- Щавелевый суп можно подавать охлажденным в жару.
FAQ: Ответы на частые вопросы о щавелевом супе
- Можно ли приготовить щавелевый суп без мяса?
- Да, он отлично получается на воде или овощном бульоне.
- Какой вкус у щавелевого супа?
- Легкая приятная кислинка благодаря щавелю, вкус освежающий и нежный.
- Можно ли использовать замороженный щавель?
- Да, просто добавьте его в суп в самом конце варки.
- С чем подавать щавелевый суп?
- С хлебом, сметаной, зелёным луком, отварным яйцом.
- Подходит ли щавелевый суп для детского питания?
- Да, особенно если приготовить на овощном бульоне с яйцом и картофелем.
