Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками

Ингредиенты

фасоль белая 150 гр.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
помидор 4 шт.
соль

перец
щавель
масло оливковое ideal 3 ст.л.
сливки 10% 200 г
свежая зелень укропа и петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочить на 12 часов или на ночь.

Поставить вариться при сильном кипении 15 мин. Затем, слить, промыть и залив свежим кипятком, варить на медленном огне, до готовности, примерно, 60 мин.

Морковь и лук нарезать кубиками.

С помидор снять кожицу, нарезать.

Пассеровать лук и морковь на оливковом масле, добавить помидоры, готовить 5 мин.

Отправить овощи к фасоли, добавить соль и перец по вкусу.

Обжарить щавель в оливковом масле.

В суп влить сливки, добавить обжаренный щавель, зелень.

Пошаговые фото рецепта

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 1

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 2

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 3

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 4

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 5

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 6

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 7

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 8

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками: шаг 9

Дополнительная информация

Рецепт этого французского фасолевого супа я нашла в книге "1500 блюд мира".

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Обжарка условная, щавель сочный, особенно не обжаришь. Получается пассеровка, примерно. Что даёт? Видимо, то, что любая пассеровка овощей - вкус лучше раскрывается. Я тупо обжарила, следуя рецепту, и всё. sad Мне было любопытно. Суп получился очень вкусный, значит, оно того стоило.

irepka

04.03.2017 16:30

Ответить

Елена, спасибо за рецепт. Я добавила многовато воды, отливать не захотела. И когда фасоль почти сварилась бросила к ней картофелину. Картошку потом вытащила, размяла толкушкой и вернула в суп.