Заготовки из кабачков на зиму - легкие и универсальные варианты консервации. Рецепты включают приготовление икры, салатов с рисом или маринованных кружков, имитирующих грибы. Молодые плоды нарезают кубиками или кольцами, тушат с морковью, луком и томатной пастой. Для остроты добавляют чеснок и черный перец. Уксусная эссенция выступает консервантом. Готовые закатки сохраняют нежную структуру мякоти и мягкий, слегка сладковатый вкус с пряными нотками.
Список часто используемых ингредиентов
кабачки, чеснок, укроп, уксус, лавровый лист, лимонная кислота, перец, растительное масло, уксус 9%, петрушка, помидоры, черный перец