Гороховая каша

Разнообразить привычное домашнее меню может гороховая каша. Горох не только вкусен, но и полезен. В нем много растительного белка, витаминов группы B и микроэлементов, блюда из этой культуры получаются сытными и вкусными. Гороховое пюре любят дети и взрослые, и это выгодно отличает его от других блюд. Прежде чем приступить к приготовлению гороховой каши по выбранному рецепту, отсортируйте бобы от некачественных горошинок. А чтобы горох скорее сварился, просто замочите его перед варкой на несколько часов в чистой холодной воде – бобы распухнут и сварятся быстрее. Лучше всего его оставлять в воде на ночь: 5-7 часов вполне достаточно для быстрого разваривания (варить можно в той же воде). Чтобы горох не пригорел, нужно его регулярно перемешивать. В зависимости от того, сколько времени вымачивался горох, варить его нужно 30-60 минут. Каша будет готова, когда она в процессе варки примет пюреобразную консистенцию. Для того чтобы каша была больше похожа на пюре, можно потолочь ее толкушкой. Каша может быть самостоятельным блюдом, в нее можно добавить масло или обжаренный лук. Если пюре используется в качестве гарнира, к нему подается мясо, котлеты, колбаса или овощной салат.