Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Серый горох с подливкой из национальной кухни латвии

Серый горох с подливкой из латвийской кухни: нежный горох, копчёная свинина, лук, сметана и тмин создают уникальный вкус. Откройте для себя это блюдо сегодня!

Продукты

500-600 г серого гороха,
300 г копчёной свиной грудинки
300 г почеревка
3-4 большие луковицы
сметана 2-3 ст.л.
соль
перец
чуток молотого тмина
простокваша (кефир, ряженка).
колотый горох

Пошаговый способ приготовления

Горох замочить на ночь (лучше на сутки) и отварить до готовности, немножко посолив.

У меня варился ~20 мин.

Подчеревок отварить, остудить, порезать небольшими кубиками и поджарить, выложить в кастрюлю.

На оставшемся жире поджарить лук до прозрачности.

Добавить грудинку, нарезанную кубиками и поджарить вместе с луком.

Смешать в кастрюльке мясо с луком, добавить ~0.5-1 ст. бульона от варки мяса, посолить, поперчить и вскипятить.

Добавить сметану, перемешать и варить 5 мин., чтобы слегка загустело.

Можно еще загустить разведённой в воде мукой.

Выложить горох в порционные глиняные горшочки, залить соусом и поставить в духовку при. 180С на 5-10 мин., чтобы всё прогрелось вместе.

Запивать простоквашей (кефиром, ряженкой).

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

310 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Латышская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38545

Понравилось: 310

Автор: caprizze

Создан: 07 сентября 2011, 14:23

Каталоги: Вторые блюда Гороховая каша Каши

Спасибо Вам! Вкусно и с колотым горошком (жёлтым), но это будет чуток не то, так как серый горох остаётся чуток твёрдым (не разваливается). Если честно, не задавалась вопросом, где его взять в магазине есть и усё

karumniece

08 сентября 2011, 13:31

Это кушанье готовят обычно на Рождество.И его обязательно нужно съесть за первый день Рождества,иначе оставшийся горох принесёт в дом слёзы.(это дополнение к поверьям)А вот сметану никогда в поджарку с копчёностями я не добавляю,и никогда со счметаной не пробовала.И в горшочке тоже никогда не далала.Но это видимо рецепт другой области Латвии,я живу в Курземе.А Рига в другой области находится.Но блюдо очень вкусное,сытное и обязательно нужно запивать кефиром или простоквашей(как советует автор).Без этого не тот вкус будет!

lil-8888

08 сентября 2011, 14:49

Вкусно!

laralaram

08 сентября 2011, 16:16

ну и вкуснятина... аж слюнки потекли...

naumovec

10 сентября 2011, 10:15

Чудесный познавательный рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти