Острый язык с макадамия орехами

Берём 2 крупных, (болтливых) языка. Промываем и помещаем в скороварку.

Заливаем водой и закручиваем крышку, варим при максимальном давлении 45 минут.

Или варим традиционным методом в кастрюле около 2х часов, пока язык не станет мягким и шкурка легко чистится.

Охлаждаем языки под водой и снимаем шкурку, режем на кусочки примерно 2х2см.

Слегка обжариваем на сухой сковороде макадамия орехи, даём остыть и скалкой измельчаем орехи в мелкую крошку.

Чистим и мелко режем лук, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Раздавливаем ножом и мелко режем чеснок, смешиваем чеснок вместе с луком, макадамия орехами и порезанными языками.

Добавляем аджику, уксус винный, хмели-сунели, рубленную кинзу и соль. Хорошо перемешиваем.

Блюдо хорошо как тёплое так и холодное, языки получаются мягкими и нежными с аппетитным ароматом специй и вкусом макадамия орех.

Остаётся налить бокал "Алазанской долины" и пожелать приятного аппетита.