Мексиканская кухня
Лучшие рецепты мексиканской кухни
276 рецептов мексиканской кухни
Каталог: Блюда из птицы
744260 мин.22112
24 июля 2014, 23:11
куриное филе с бедра - 300 г
жасминовый рис – 1 ст.
сок томато густо – 150 мл.
болгарский перец 50 г
лук шалот – 1 шт.
растительное масло 50 г
вода 200 г
моле "эспаньол" – 100 г
для моле "эспаньол":
сладкий перец - 1/2 шт.
чеснок - 2 зуб.
лук-шалот – 1 шт.
оливковое масло – 1 ч.л.
миндаль - 25г
черный перец
гвоздика - 1 бутон
корица - 1 палочка
паприка (молотая) – 1/4 ч.л.
сок томато густо - 1/2 ст.
орегано - 2г
куриный бульон – 1/2 ст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
835860 мин.41815
22 июля 2014, 21:17
говядина – 500 г
отварная красная фасоль – 250 г
(консервированная)
перец болгарский – 1 шт.
томатный сок томато густо - 250 г
лук репчатый – 1 шт.
чили - 1/2 шт. (можно больше)
масло растительное – 2 ст.л.
табаско – 2 г
сушеный орегано 2 г
сладкая паприка 2 г
для подачи:
тортилья (лаваш) - 4 шт.
салат - несколько листьев
лук - 5 г
помидоры - 20 г
Каталог: Мясные
87090 мин.45
09 мая 2014, 13:18
основные
говядина 500 г
перец сладкий оранжевый 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
помидор 2 шт.
перец чили ½ шт.
соль
сахар 1 ч.л.
винный уксус 1 ст.л.
соус соевый 1 ст.л.
кумин 1 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
для маринада
сок лимонный 100 мл.
соль
перец черный молотый
чеснок 3 зубчика
дополнительно
лаваш 2 шт.
Каталог: Другие основные блюда
1447860 мин.21613
17 апреля 2014, 10:44
перец сладкий толстостенный-2 шт.
фасоль белая тм "мистраль"-150 гр.
лук репка- 1 шт.
чеснок-3 зубка
сыр любой твёрдый-150 гр.
зира(кумин)-щепотка
острый перец халапеньо-по-вкусу.
соль- .
томаты-500 гр.
масло растительное-1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
253600 мин.1415
04 ноября 2013, 16:46
говядина (мякоть) 650 г.
фасоль красная(кидни) 250 г.
лук репчатый 150 г.
чеснок 2-3 зубца
помидоры 3 шт. (500 г.)
перец сладкий красный 200 г.
перец чили красный 1 шт.
томатное пюре 150-180 г.(уваренное,замороженное)
соль
перец
майоран сушеный
оливковое масло для жарки
мука 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1789260 мин.82924
24 октября 2013, 13:31
тортилья - 1 шт.
креветки - 200 гр
кабачки - 200 гр.
сыр твердый - 150 гр. ов
яйцо куриное - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
паприка сушеная - 1 ст.л.
соль -
перец -
петрушка для украшения
Каталог: Блюда из мясного фарша
1211435 мин.4910
08 октября 2013, 21:16
500 г. говяжъего фарша
500 г. помидоров
1 чили
1 зубчик чеснока
2 красные луковицы
2 паприки (зелёной, красной)
300 г. отваренной красной фасоли
200 г. консервированной кукурузы
300 г.томатного пюре
125 мл. овощного бульона
соль
перец, сахар
оливковое масло
Каталог: Омлет с помидорами
136070 мин.1218
28 августа 2013, 23:12
баклажан - 1 шт
помидор - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
горький перец - 1/4 шт
красный сладкий перец - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйца - 4 шт
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 2 ст. л
соль
перец -
зелень
Каталог: Булочки дрожжевые
234770 мин.2632
13 мая 2013, 00:02
для заварного теста:
25 гр. муки
125 мл. воды
для основного дрожжевого теста:
210 гр. обычной, хлебопекарной муки и 55 гр. муки экстра для тортов и пирожных, из нежной сердцевины пшеничного зерна.
20 гр. сухого молока
42 гр. коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
6 гр. дрожжей (1 ч.л. )
30 гр. яйца (взболтать вилочкой и взвесить нужное количество)
85 гр. воды
84 гр. закваски
22 гр. сливочного масла
для масляного теста:
50 гр. сливочного масла
50 гр. мелкокристаллического сахара
50 гр. яйца (взболтать вилочкой и взвесить нужное количество)
50 гр. муки экстра для тортов и пирожных из нежной сердцевины пшеничного зерна
1,5 ч.л. растворимого кофе (растворить в 1/2 ч.л. теплой воды и добавить 3-4 капли миндального или ванильного экстракта)
Каталог: Мясные
109220 мин.3141
04 марта 2013, 12:39
для начинки
1 стручок перца чили
1 луковица
4-5зб чеснока
500 гр. размороженного шпината
100 гр. тертого сыра
100 гр. сметаны
соль
черный перец
2 ст л растительного масла
для заливки
100 гр. сметаны
200 мл. сливок
1 яйцо
100 гр. натертого сыра
соль
тартильи 4-6 шт
Каталог: Мясные
178200 мин.11023
16 февраля 2013, 11:49
тортилья пшеничная - 1 шт.
куриное филе - 70 гр.
лук репчатый - 30 гр.
болгарский перец - 30 гр.
фасоль - 1 ст.л.
кукуруза консервированная - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
кинза свежая - .
кумин - .
орегано сух. - .
соль и перец - .
белый соус:
майонез легкий - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
соус табаско - .
Каталог: Буррито
3723930 мин.3438
08 февраля 2013, 16:52
филе куриное 600 гр. (резанное кубиками)
тортильи
красная фасоль или консервированная кукуруза 150 гр.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
"мексиканская специя" 1 ч.л.
острый молотый перец чили 1ч.л
сахар 1 ч.л.
помидор 1 шт.
томатная паста 100 гр.
соль .
0,5 ст. воды (по необходимости)
сыр
авокадо
Каталог: Хлеб
7261120 мин.81823
07 февраля 2013, 00:05
тёплая вода - 120 мл. (хотела убрать, но в процессе поняла, что даже с сухими дрожжами она пригодится, иначе сухое тесто)
яйцо - 2 шт. + 4 желтка
сухих дрожжей - 1 ч.л.
пшеничная мука - 350 гр.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 50 гр.
сливочное масло - 115 гр. + 25 гр. растопленного сливочного масла, для смазывания теста
фрукты засахаренные - 150 гр. (я использовала всего 60, не люблю когда много)
сахарная пудра - 150 гр. + немного для обсыпки
сливки - 30 мл.
засахаренные фрукты для украшения
Каталог: Бутерброды
120430 мин.4519
19 декабря 2012, 20:34
помидор - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 3 зубка.
куриное филе - 2 шт.
сыр.
табаско.
приправы: сушеная кинза, зира, лимонный сок.
Каталог: Суп-пюре из авокадо
802710 мин.51415
04 декабря 2012, 02:14
авокадо - 2 шт.
сливки - 300 мл.
куриный бульон - 1 литр
сок лайма - из 1/2 шт.
соль - 1 ч.л.
кинза - небольшой пучок
свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
136030 мин.2521
28 ноября 2012, 10:17
для теста:
2 ст. муки (260 г)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
1 ст. воды
1 ч.л. семян аниса
для сиропа:
1 ст. воды
1 ст. коричневого сахара
1 апельсин
1 ч.л. семян аниса
( ст. ёмкостью 250 мл. )
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
12912120 мин.3106
25 ноября 2012, 20:32
100 гр. белой фасоли "мистраль"
100 гр. черной фасоли "мистраль"
100 гр. красной фасоли "мистраль"
1 сладкий перец
1 луковица
1 ч.л. крахмала
соль
Каталог: Блюда из мяса
13275120 мин.101413
15 ноября 2012, 20:51
помидоры 0,5 кг
фарш говяжий 0,5 кг
перец болгарский красный - 3-4 шт.
перец чили - 1-2 шт.
чеснок 3 дольки
фасоль - 250 гр
шоколад горький 70% - 1/8 плитки
спагетти 400 гр
зира
базилик
перец черный
приправы
Каталог: Мясные
70900 мин.43
12 ноября 2012, 14:51
ингредиенты:
- лепешка – 2 шт.
- персик – 1 шт.
- курица – 100 г
- сыр гауда – 3 шт.
Каталог: Блюда из мяса
1388660 мин.62842
12 ноября 2012, 06:57
кукурузное масло 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 гр. )
чеснок 4 зубка
чили перец 2 ст.л. (молотый)
тмин 1 ч.л.
фарш говяжий 600 гр.
красная фасоль 800 гр. (консервированная)
банка резанных помидор 800 гр.
томатная паста 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. соль
сок лайма 2 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
сметана
кукурузные чипсы
Каталог: Блюда из птицы
1285560 мин.33631
11 ноября 2012, 19:13
филе куриное - 500 г
лайм - 2 шт.
сахарная пудра - 2 ст.л.
орегано сухой - 2 ч.л.
кайенский перец - 1/2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
лук репчатый - 2 шт.
перец - 3 шт. (красный, жёлтый и зелёный)
растительное масло - 45 мл.
для сервировки: гуакамоле, сальса, тортилья
Каталог: Из готовых блинов
2307530 мин.82541
11 ноября 2012, 09:19
фарш говяжий 700 гр.
растительное масло 2 ст.л.
чили перец 1 ч.л. (молотый)
тмин 1 ч.л. соль
лук репчатый 300 гр.
помидоры 300 гр.
капуста салат-латук 300 гр.
кинза зелёная 1/4 пучка
чёрная фасоль 400 гр. (консервированная)
сыр чеддер 200 гр. (тёртый)
сметана 200 гр.
тако соус 100 мл. (острый)
тортилья блины 8 шт. (с шпинатом,зелёные) + простые 8 шт.
маринованный халапеньо перец 50 - 100 гр.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1088745 мин.45143
09 октября 2012, 19:47
фарш свиной 700 гр.
лук белый 2 головки.
чеснок крупный 3 дольки.
перец красный острый 1 стручок.
изюм крупный б/косточек 1 взрослая горсть.
кедровые орехи 1 взрослая горсть.
мускатный орех молотый 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
гвоздика молотая 0,5 ч.л.
томаты кубиками в с/соку 450 гр.
бальзамический уксус 3 ст.л.
лимон 1/4 шт.
растительное масло ассорти.
соль по-вкусу.
гарнир: паста.
для декора листья салата.
Каталог: Кукурузные чипсы начос
173800 мин.43730
07 октября 2012, 19:58
начос:
мука кукурузная 100 гр.
мука пшеничная 50 гр.
соль ,
вода около 90 мл.,
кайенский перец,
паприка,
карри,
чили,
сахар чуть.
-
сальса:
помидоры 4 шт.,
лук красный 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
чили 1-2 шт.
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико красный 1 ст.л.
-
гуакомоле:
авокадо 1 шт.
лимон 1-2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
кинза,
соль/перец ,
перец жёлтый 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст.л.
Каталог: Буррито
1657860 мин.857
04 сентября 2012, 09:00
для тортильяс :
маргарин - 50 г
мука - 300 г
соль
теплая вода - 1/2 ст.
для начинки :
куриное филе - 300 г
растительное масло - 3 ст.л.
соль, специи
перец чили - 1 шт.
сыр - 150 г
соус чили - 5 ст.л.
помидор - 1 шт.
огурцы - 2 шт.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
140730 мин.63525
03 сентября 2012, 22:35
тортильи(6 шт):
160 гр. муки+на присыпку
30 гр. сливочного масла
~1\2 ч.л. соли
70-80 гр. горячей воды
начинка:
20 гр. сливочного масла+1 ст л растительного или оливкового
1 большой банан
1 киви
~1 ст л(не больше) рубленной мяты
~150 гр. клубники
пару щепоток корицы
несколько капель ванильной эссенции
шоколадный соус
Каталог: Мясные
4399830 мин.2233
23 августа 2012, 20:25
уже известные нам мексиканские тортильи (желательно диаметром побольше)
филе куриное -600 гр.
помидор 1 шт.
лук 1 шт.
кукуруза консервированная 2 ст.л
томат-паста 100 гр.
смесь "мексиканская специя" 1 ч.л.
сыр 300 гр.
молотый перец чили 1-2 щипотки
соль
Каталог: Блюда из мяса
1363590 мин.82128
28 июля 2012, 09:52
языки говяжьи 2 шт. (1 кг.700 гр. )
чёрный перец горошек 1 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
гвоздика 4 шт.
лук репчатый 1/2 головки (200 гр. )
чеснок 6 зубков
чили перец 2 шт. (сухой)
помидоры 400 гр.
томатная паста 1 ст.л.
кинза зелёная 1 пучок
кукурузное масло 4 ст.л.
соль
сыр тёртый 200 гр. (смесь сыров)
лепёшки тортилья 24 шт. (диаметр 15см.)
халапинья перец маринованный 100 гр.
острый соус для "тако"
Каталог: Блюда из мяса
6626850 мин.3053
23 июля 2012, 19:58
тортильи (у меня поместились 7 шт)
для начинки:
фарш куриный 700 гр
сыр любой твердый 150 гр
кукуруза консервированная 200 гр
лук 1 шт
."мексиканская смесь специй" 1 ст.л. (купил готовую,если не найдете молотые зерна кориандра,кумина,сушеный орегано)
соль
для соуса:
помидоры 2-3 шт.
перец чили зеленый 2 шт.
лук 1 шт.
томат-паста 100 гр.
сахар 1-1,5 ст.л
соль
вода 2 ст (200 мл.)
сыр (для обсыпки тортильи) 100-150 гр.
Каталог: Блюда из свинины
97791110 мин.122541
28 июня 2012, 07:25
кусок свинины 4 кг. (задняя часть)
соль морская 2 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (сухой)
тмин 1 ч.л. (молотый)
жидкий дым 2 ст.л.
листья кукурузных початков 20 шт. (сухие)