Желе для торта - пошаговые рецепты

Рецептов с ингредиентом желе для торта: 247

Торт антреме мята, клубника, апельсин.Торт антреме мята, клубника, апельсин.

Каталог: Торты

699890 мин.2330

lil-8888

25 апреля 2014, 19:18


мятный бисквит
3 яйца
75г сахара
30 гр. крахмала
100 гр. муки
50 гр. мяты+ 1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
бисквит на крахмале
2 белка
2 желтка
0,5 ст. сахара
5 ст.л. крахмала с небольшой горкой
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
апельсиновое желе
500 гр. апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
15г желатина
50 мл. воды
клубничный мусс
200 гр. клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито)
15г желатина
50 мл. апельсинового фреша
130 гр. коричневого сахара мистраль
цедра одного апельсина
250 гр. сливочного сыра
200 мл. сливок 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортов
4 ст.л. сахара
500 мл. воды
2 ст.л. клубничного джема
квадратная форма 24 см
для пропитки
50 мл. апельсинового фреша
для украшения мята и клубника

Ореховые тартинки "овощное безумие"Ореховые тартинки "овощное безумие"

Каталог: Торты

70710 мин.2632

MissJoker

23 февраля 2010, 10:45


ст. =250 мл.
для джема
3 крупных помидора
цедра 0,5 лайма
1 ст. тростникового сахара
1 ст. воды
1 стручок ванили
1 ст.л. крахмала
для начинки
1 небольшая тыква (600 гр)
2 авокадо
1 ст. тростникового сахара
3 ст. воды
3 пачки желе для торта
для теста
2 ст. муки
1 ст. молотых в муку кешью
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. сливочного масла
1 яйцо и 1 желток
0,5 ст. сахара (обычного)
1 ч.л. натурального ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
для украшения
100 гр. сливок 38%, загуститель для сливок и 1 ст.л. сахарной пудры

Абрикосовый чизкейк "даниэль" для наташи (ruletka78) и татьяны (tatyana_68)Абрикосовый чизкейк "даниэль" для наташи (ruletka78) и татьяны (tatyana_68)

Каталог: Сладкие пироги

104660 мин.82555

cheerup

11 июля 2011, 17:35


основа:
80 гр. муки
70 гр. сливочного печенья в шоколадной глазури
70 гр. сливочного масла нарезанного кубиками
40 гр. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара (4гр)
1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
заварной крем:
200 мл. молока
2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
1/2 ст.л. кукурузного крахмала
1 яйцо
начинка:
1 ст. сахара
400 гр. сыра “рикотта” (рикотта за 100 руб. от tatyana_68)
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст. молока
1 ст. 20% сливок
цедра и сок лимона
заливка:
200-300 гр. абрикосов
1 пакетик желе для торта
2 ст.л. сахара
1 ст.воды

Торт на заварном креме Торт на заварном креме

Каталог: Торты

111050 мин.2324

krolya

30 октября 2014, 23:51


ванильный корж:
120 гр. сухого ванильного заварного крема(haas)
200 мл. молока
7-8 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя haas
-
шоколадный корж:
120 гр. сухого шоколадного заварного крема(haas)
200 мл. молока
7-8 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя haas
-
сметанно-желейный слой:
400 гр. сметана
50 гр. сахарной пудры haas
10 гр. желатина haas
850 мл. тропического коктейля(консервированного)- он пойдёт и в верхний слой
-
верхний слой:
2 упак желе для торта( по 11 гр. haas)( у меня одно красное другое прозрачное)
для украшения
1 упак взбитых сливок со вкусом клубники haas
120 мл. молока

Торт бисквитный "киви"Торт бисквитный "киви"

Каталог: Другая выпечка

976535 мин.81946

utro8

02 мая 2009, 04:40


для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
70 гр. муки
2 ст.л. крохмала
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
для сметанного крема:
350 гр. сметаны
100 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванильно сахара
для крема из сливок:
100 мл. жирных сливок
100 гр. сахпрной пудры
!!! крем можно сделать кофейным, для него понадобится 30 мл. крепо заваренного кофе и 20 мл. кофейного ликёра !!!
для украшения:
2 шт. клубники (вишни)
3-4 шт. киви
1 пакетик желе для покрытия торта.
100 гр. измельчённых орехов (любые)
так же понадобится:
50 мл. апельсинового сиропа для пропитки коржей
100 гр. чёрного шоколада
30 мл. кофейного ликёра

Клюквенный торт “огонь рождественской свечи”Клюквенный торт “огонь рождественской свечи”

Каталог: Торты

488310 мин.1010473

allenka(alarm clock)

19 января 2014, 22:00


состав торта
песочная основа с белым шоколадом и вяленой клюквой
клюквенное желе
клюквенный мусс
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
клюквенная глазурь
-
основа
100 гр. белого шоколада
100 мл. молока
4 ст л вяленой клюквы
150 гр. сухого бисквитного печения мария
30 гр. хорошего сливочного масла
-
желе из 2х видов клюквы
100 мл. протертого пюре из свежезамороженной клюквы
2 ст л вяленой клюквы
100 мл. воды
1 ст л желатина,замоченная в 60 мл. воды
-
клюквенный мусс
1 ст протертого пюре из свежезамороженной клюквы
1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды
3-4 ст л сахара
-
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
1 веточка свежего розмарина
100 мл. молока
100 мл. жирных сливок
120 гр. белого шоколада
2 крупных желтка
2 ст л сахара
400 мл. жирных сливок
1,5 ст л желатина
80 мл. воды
-

клюквенная глазурь
1 ст протертого клюквенного пюре
120 гр. сахара
20 гр. глюкозы
1 ст л квиттина или желфикса
1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды
-

для украшении
3 веточки розмарина
сахар,сахарная пудра
немного распущенного желатина
-
разъемная форма на 20
форма для желе на 18

Торт с безе,баварским кремом и малиновой прослойкой "зима в лесу"Торт с безе,баварским кремом и малиновой прослойкой "зима в лесу"

Каталог: Торты

331760 мин.47122

sister_chaos

26 января 2010, 20:47


коржи:
белки 6-ти яиц (хорошо охлаждённые)
сахарная пудра-200 гр.
щепотка соли
грецкие орехи-200 гр.
белая кувертюра (шоколад)-250 гр.
баварский крем из топлёного молока (можно и из простого цельного молока сделать,тогда не будет лёгкой арамельной нотки):
стручёк бурбонской ванили-1
топлёное молоко-500 мл.
сахар-150 гр.
желатин-10 пластинок
яичные желтки-6
сливки (33%)-700 мл.
малиновая прослойка:
малина(свежая или замороженная)-500 гр.
сахарная пудра-2 ст.л.
желатин-в зависимости от объёма,полученного после пюрирования и процеживания,у меня ушло 2 пластинки
сок-одного лимона
украсит на своё усмотрение.
мой вариант украшения:
сливки(33%)-150 мл.
яичные белки-2
белая кувертюра (шоколад)-50 гр.
молотые в пыль фисташки-250 гр.
сахарная пудра-50 гр.
ч.л. лимонного сока
заливка для торта (желе для торта)-1 пачка(вообще-то меньше уйдёт)
по одной капле синей и зелёной пищевой краски
прозрачные сосательные конфетки-6-8 шт.
немного сахарной пудры

Торт с облепиховым кремом и экзотическими фруктами в желеТорт с облепиховым кремом и экзотическими фруктами в желе

Каталог: Торты с фруктами

120580 мин.144469

svetik_semizvetik

08 октября 2009, 00:49


торт делала на день рождение мл. адшего брата, который оч хорошо танцует брейк-данс - мы отметили его 18-летие. :)
итак:
песочный корж

шоколадный бисквит – 1 корж - любой рецепт с нашего сайта

для коржей:
немного абрикосового джема
для пропитки – ½ ст. воды, ½ ст сахара, 4-5 ст.л. коньяка

фруктовое желе
1 баночка фруктового микса – ананас, банан, папайя, манго (420 гр)
1 ст.л. с горкой желатина
немного винограда (по желанию)

для облепиховой прослойки:
свежая облепиха (или просто облепиховый сок 400 мл. )
сахар
450 мл. сливок 33%
1 ½ ст.л. желатина

украшение
150 гр. темного шоколада
пару орешек в шоколаде
бумага для выпечки, мультифора, нужный рисунок

Торт «тропический рай»Торт «тропический рай»

Каталог: Торты

189540 мин.5391

lillit1

24 мая 2010, 23:30


торт «тропический рай»
фантазия, основанная на знаниях и опыте:)
бисквит
4 яйца
3 ст.л. воды
100 гр. сахара
60 гр. муки
3 ст.л. с горкой крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
для крема и начинки
1 банка консервированных персиков (500 гр. )
1 спелое манго (мне с манго не повезло, попалось не очень спелое:()
2 белка
120 гр. сахара
40 гр. воды
300 мл. сливок для взбивания (у меня 36%)
1 пачка желе «тропические фрукты»
1 пакетик закрепителя для сливок
верхний шоколадный крем
150 гр. белого шоколада
200 мл. сливок для взбивания
1 маленький лайм
круглая форма 21 см

Шоколадный шифоновый торт с сливочным кремом и сюрпризом "озеро эвендим" Шоколадный шифоновый торт с сливочным кремом и сюрпризом "озеро эвендим"

Каталог: Торты

17393250 мин.84631

Dimas 24

03 октября 2012, 20:09


для шифонового бисквиту:
мука - 100 гр.
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
90 гр. сахара
30 гр. какао-порошка
87,5 мл. воды (т =80 )
62,5 мл. растит. масла
2,5 желтка
4 белка
+ 22 гр. сахара
-
для шоколадного ганаша:
100 гр. шоколада (71%)
100 мл. сливок 33%
-
для крема:
150 гр. сливочного сыра
180 гр. сгущ. молока
250 мл. сливок 33%
-
для пропитки-озера:
1 пакетик желе для торта
4 ч.л. сахара
4 ст.л. сиропа блю кюрасао
-
для сюрпризу:
мишки мармеладные - 12 шт
ананасы колечки мини - 5 шт.
-
для украшения:
кандурин (золото/серебро)
миндальные лепестки
синий гелевый краситель
кокосовая стружка

Торт с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки»Торт с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки»

Каталог: Торты

135500 мин.124384

натаха

28 июля 2009, 19:05


для апельсиновых долек
1 апельсин без косточек
250 мл. воды
140 гр. сахара
для заварного крема
150 мл. молока
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка (можно 3, если мелкие)
~7 гр. порошкового желатина
щепотка соли
40 мл. ликера «куантро»
250 мл. сливок для взбивания (30% и выше)
для малинового крема
250 гр. малины
60 гр. сахара
1 ст.л. лимонного сока
~8 гр. порошкового желатина
25 мл. воды
250 мл. сливок для взбивания (30% и выше)
для пропитки коржа
50 мл. сахарного сиропа
30 мл. ликера «куантро»
кроме того
бисквитный корж толщиной 1-1,5 см.
100 гр. малины
пакетик прозрачного желе для торта.

Клубничный чизкейк "пленительная нежность"Клубничный чизкейк "пленительная нежность"

Каталог: Сладкие пироги

383613120 мин.12126190

chef

11 августа 2010, 01:04


основа:
мука — 80 гр
сливочное печенье в шоколадной глазури (у меня "юбилейное") — 80 гр
сливочное масло нарезанное кубиками — 70 гр
сахар — 40 гр
ванильный сахар — 1/2 пакетика
разрыхлитель — 1/4 чайн.ложки
.....................
сырная масса:
сливочный творожный сыр (у меня "almette") — 800 гр
сливки — 125мл
яйца — 4 шт
сахар — 200 гр.
крахмал — 40 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик
.....................
для украшения:
клубника — 800 гр.
красное желе для торта (у меня "haas" 2штх11гр, один пакетик рассчитан на 250 мл. воды) — 2 пакетика
вода — 500 мл.
сахар — 100 гр.
.....................
кроме того:
разъёмная форма d=25см, высота стенок=7,5см
небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
вырезанный круг из кондитерской бумаги по диаметру формы

Шоколадно-муссовый торт в песочной корзинке “charmant”Шоколадно-муссовый торт в песочной корзинке “charmant”

Каталог: Торты

522370 мин.84345

allenka(alarm clock)

18 мая 2014, 22:31


рикотта и соленая карамель
шоколадный мусс из темного шоколада
желе из малины
шоколадный мусс из белого шоколада,розмарина и фисташек
шоколадная зеркальная глазурь
-
форма на 18 (лучше разъемная) для сборки торта
-
рикотта и соленая карамель
форма на 16
125 гр. рикотты
1 ст л кукурузного крахмала
1 крупное яйцо
10 гр. сахарной пудры
100 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
100 мл. сливок 10%
1 ст л воды
10 гр. сливочного масла кубиками
щепотка морской соли
-
мусс из темного шоколада
100 мл. молока
75 мл. жирных сливок
25 гр. темного шоколада 70%
10 гр. качественного какао-порошка
30 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
1 крупный желток или 2 маленьких
1 ч.л. (без верха) желатина
-
мусс из белого шоколада
50 мл. молока
50 мл. жирных сливок
1 желток
60 гр. белого шоколада
1 ст л сахара
200 мл. жирных сливок
40 мл. воды
1,5 ч.л. желатина
-
малиновое желе
форма для желе (я брала прямоугольную)
60 мл. малинового пюре (протертого через сито)
1 пакет желе со вкусом малины
-
шоколадная зеркальная глазурь
90 мл. воды
110 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
15 гр. какао-порошка хорошего качества
1 ч.л. желатина
60 мл. жирных сливок
-
песочная корзинка
форма на 23
1 ст. муки (250 мл. )
30 гр. сахара
щепотка соли
90 гр. сливочного масла кубиками
желток
20 мл. воды
для груза
пленка для микроволновки
рис

Пирожные с баварским кремом и черешней "небесный вальс" для тонечки (alyakeyk).Пирожные с баварским кремом и черешней "небесный вальс" для тонечки (alyakeyk).

Каталог: Пирожное

5109490 мин.20114206

chef

15 июня 2011, 02:49


для шоколадного коржа:
150 гр. муки
100 гр. сахара
75мл растительного масла
75гр 15% сметаны
3 яйца
12гр какао-порошка
1,5 чайн.ложки разрыхлителя теста
ванилин на кончике ножа
для пропитки коржа:
40 мл. светлого рома
80 мл. сиропа гренадин
для баварского крема:
8 желтков
500 мл. молока
1 литр 33-38% сливок
330 гр. сахара
2 ст.л. муки
цедра с 1 лимона
1 чайн.ложка ванильного экстракта
30 гр. желатина + 5 стол.ложек холодной кипячёной воды для замачивания

для заливки:
2 пакетика красного желе для торта
400 мл. сиропа от черешни
1 банка консервированный черешни с сахаром, без косточек (нетто 680 гр)
кроме того:
разъёмная квадратная форма 26х26см
кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
1 ст.л. муки (для припыления формы)

Торт благодарственный "валентин"Торт благодарственный "валентин"

Каталог: Торты

137989120 мин.1288113

chef

25 октября 2012, 01:14


для светлого масляного бисквита:
27 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца)
22 гр. сахарной пудры
22 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки вс
для шоколадного бисквита:
275 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца)
150 гр. сахара
138 гр. пшеничной муки вс
25 гр. 100% порошка какао
0,5 гр. ванилина
для ромовой пропитки:
143 гр. воды
35 гр. сахара
10 гр. светлого рома bacardi
для груш в вине:
1000 гр. очищенных от кожуры груш крепких сортов (у меня конференц)
727 гр. вина кагор
390 гр. воды
221 гр. сахара
2 палочки корицы (11 гр. )
для прослойки из грушевого желе:
195 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки
323 гр. винного сиропа от варки груш
9 гр. картофельного крахмала
15 гр. холодной воды (для растворения крахмала)
20 гр. листового желатина (или 20 гр. порошкового + 40 гр. холодной кипячёной воды)
для мусса с белым шоколадом:
73 гр. белого шоколада
114 гр. 33-38% сливок
249 гр. крем-чиза
81 гр. сахарной пудры
251 гр. взбитых 33-38% сливок
13 гр. желатина
30 гр. воды (для распускания желатина)
1/2 стручок бурбонной ванили
для мусса с горьким шоколадом:
54 гр. горького 80% шоколада
126 гр. 33-38% сливок
255 гр. взбитых 33-38% сливок
245 гр. крем-чиза
64 гр. сахарной пудры
13 гр. желатина
30 гр. воды (для распускания желатина)
1/2 стручок бурбонной ванили
для отделки верха изделия:
170 гр. взбитых 33-38% сливок
285 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки
2 пакета по 8 гр. прозрачного желе для заливки торта (1 пакет рассчитан на 250 гр. жидкости и 50 гр. сахара)
для шоколадного соуса:
250 гр. винного сиропа от варки груш
45 гр. горького 80% шоколада
кроме того:
круглая форма d=23 см, (для выпечки бисквита)
круглая форма d=25 см, h=8 см (для сборки торта)
круглая форма d=19 см (для заливания грушевого желе)
прямоугольная форма 15х40 см (для пластового бисквита)
трафарет для изготовления цветного бисквита
кондитерская лента
пергамент для выпечки

Ананасово-кокосовый творожный торт "pina colada"Ананасово-кокосовый творожный торт "pina colada"

Каталог: Торты

175130 мин.124295

sister_chaos

19 февраля 2010, 23:11


для коржа:
печенье савоярди (бисквитное печенье)-150 гр.
сливочное масло-125 гр.
кокосовая стружка-30 гр.
для крема:
ананас (спелый.проверяется выниманием листочков из середины,если вынимаются легко,значит ананас спелый)-1
сахар-75 гр.
рикотта-650 гр.
творожная масса (протёртый до однородной консистенции творог),у меня 20%.ной жирности-250 гр.
кокосовое молоко-1 банка
белый ром-2 ст.л. (можно использовать ромовую эссенцию)
желатин- расчитать кол-во по объёму (у меня ушло 16 пластинок)
для кокосового ганаша:
кокосовое молоко (из банки,густая часть,поэтому банк не трясти)-100 гр.
кокосовая стружка-50 гр.
белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-80 гр.
для крашения:
ананас (спелый)-1
заливка (желе) для торта-1 упаковка

Торт "карамелька да грушка"Торт  "карамелька да грушка"

Каталог: Торты

18054320 мин.3559

ne_polnui chainik...

02 октября 2011, 20:12


для бисквита:
2 белка
30 г молотого фундука (предварительно поджаренного)
75 г муки
20 г масла
40 г сахара
10 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
соль
для пропитки:
25 г воды
15 г сахара
3 ч.л. коньяка
для грушевого мусса:
150 г сливок
150 г грушевого пюре
75 г сахара
лимонный сок
12 г желатина + 3 ст.л. воды
(у меня немного мусса осталось)
для карамельного мусса:
2 яйца
1 желток
100 мл воды
125 г сахара
20 г желатина+4 ст.л. воды
150 г сливок
20 г сахара
для карамельных яблочных долек:
1 среднее яблоко
10 г сахара
лимонный сок
5 г желе для торта
125 мл воды
1 ст.л. сахара

Торт "жёлто-зелёное счастье"Торт "жёлто-зелёное счастье"

Каталог: Торты

101400 мин.121724

Tanchora

19 июля 2012, 22:47


для желтого коржа:
4 яйца
2 ст. (250 мл. ) муки
1 ст. (250 мл. ) сахара
200 гр. размягченного сливочного масла
1 лимон
1 ч.л. куркумы
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
для зеленого коржа:
300 гр. муки
200 гр. сахара
100 гр. белого шоколада
200 гр. замороженного шпината
350 гр. подсолнечного масла без запаха
3 яйца
10 гр. ванильного сахара
10 гр. разрыхлителя
для пропитки:
50 гр. сахара
50 мл. воды
2 ст.л. лимонного сиропа
для прослойки:
300 гр. апельсинового джема
для крема:
500 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахара
300 гр. апельсинового джема
для украшения:
2 апельсина
3 киви
1 пакетик (50 г) апельсинового желе
кроме того:
круглая разъемная форма для сборки торта
прямоугольная форма для выпечки коржей

Торт "сара"Торт "сара"

Каталог: Торты

235360 мин.2466

ksusha2

30 декабря 2011, 14:57


и н гр. р е д и е н т ы:
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
22 гр. муки
17 гр. молотого каштана (мука)
167 гр. яичного белка
67 гр. коричневого сахара (сырца)
37 гр. сахара
37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки
компот из маракуйи:
6 гр. желатина в листах
16 гр. сока лимона
40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
97 гр. минеральной воды
64 гр. сахара
177 гр. пюре маракуйи
крем из чая матча:
95 гр. белого шоколада
105 гр. сливок
15 гр. зеленого чая матча
крем из засахаренных каштанов:
65 гр. сливочного масла
10 гр. виски
7 гр. жидких сливок (33%)
5 гр. желатина в листах
280 гр. пасты из каштанов
265 гр. крема из каштанов
328 гр. взбитых сливок
желе из маракуйи:
250 гр. экзотического желе
45 гр. мякоти маракуйи с косточками
экзотическое желе:
150 мл. воды
1/4 апельсина
1/4 лимона
100 гр. сахарного песка
25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина)
10 гр. сока лимона
4 крупно порезанных листиков мяты
шоколад для украшения
количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.

Пирожное с бисквитом, снежным кремом и белым шоколадным ганашем - "мандариновый подарок.."Пирожное с бисквитом, снежным кремом и белым шоколадным ганашем  - "мандариновый подарок.."

Каталог: Бисквитные пирожные

11563100 мин.61720

Dimas 24

24 ноября 2012, 21:35


для шоколадного шифонового бисквита:
2 яйца
8 ст.л. сахара
~7 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
кардамон - 2 капсулы
шафран турецкий - небольшая кучка
бадьян - 5 семян (из 1 звездочки)
гвоздика - 2 цв.
мускатный орех - 1 щепотка
имбирь - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
ванильный сахар - 10 гр.
-
для белого ганаша:
белый шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 100 гр.
-
для ванильно-молочной пропитки:
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. воды
ваниль - 1/4 стручка
сахар корич. - 2 ч.л.
-
для желейных "бантиков":
мандаринки консервированные - 1 банка (половина банки благополучно была съедена еще до рецепта.)
желе для торта - 1 пак.
сахар - 1 ст.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
-
для белого крема:
белки яичные- 2 шт
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
-
для украшения:
шоколад 99% - енное число гр. для обсыпки))
шоколад toblerone - кусочки.
цедра апельсина

Пирожное "малина и розы"Пирожное "малина и розы"

Каталог: Пирожное

894160 мин.1637

(Елена)

06 марта 2015, 20:26


ингредиенты:
бисквит:
яйца куриные 5 шт
сахар белый 150 г
варенье из лепестков роз 50 г
мука белая высшего сорта 150 г
крахмал картофельный 1 ч.л.
соль 1 щеп.
мусс:
творог мягкий 250 г
сливки для взбивания 400 г
сахарная пудра 3 ст.л.
желатин быстрорастворимый 20 г
сироп малиновый 100 г
желе:
варенье из лепестков роз 100 г
вино белое полусладкое 250 г
вино красное полусладкое 250 г
вода 500 г
варенье малиновое 300 г
мед жидкий 2 ст.л.
желатин для тортов красное 32 гр. ( dr.oetker)
сироп для пропитки:
варенье из лепестков роз 50 г
варенье малиновое 50 г
коньяк 50 г
вода 50 г
украшение:
сливки для взбивания 150 г
сахарная пудра 1 ст.л.
сахарные серебряные шарики
разъемная форма 35х25 см.

Лимонно-кокосовый торт "цветные жемчужины"Лимонно-кокосовый торт "цветные жемчужины"

Каталог: Торты

109140 мин.3060

sister_chaos

24 июля 2010, 04:52


тесто:
яйца-2
сахар-125 гр.
мука-150 гр.
растительное масло (без запаха)-100 мл.
сок грейпфрута-100 мл. (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе)
разрыхлитель- половина упаковки
кокосовая стружка-80 гр.
крем:
лимонный йогурт-800 гр.
кокосовая стружка-100 гр.
сахар-80 гр.
лимонный сок-3 столовых ложки
кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая , как правило, находится наверху)-1 банка
желатин-12 пластинок
цветные жемчужины:
набор свежих ягод , обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек
набор фруктов , разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко-оранжевая мякоть)
заливка (желе) для тортов прозрачная- 2 упаковки
кроме того:
кокосовая стружка для боков

Торт "мелодия нового года или новогодняя эйфория!"Торт "мелодия нового года или новогодняя эйфория!"

Каталог: Торты

16815280 мин.152240

Dimas 24

30 декабря 2012, 17:15


для 6-ти бисквитов:
9 яиц
18 ст.л. сахара
16-17 ст.л. муки
2 ст.л. мака (или маковой начинки)
6-7 шт. кураги
100 гр. орешков (в данном случае фундук)
-
для крема:
500 гр. крем-чиза
500 гр. сливок 33%
100 гр. белого шоколада
4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры
-
для безейной корзинки:
2 белка
1 ст. сахара
4 ч.л. сах. пудры
1/3 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
+ для защиты - 50 гр. белого шоколада
-
для пропитки:
5 ст.л. мандаринового сиропа
3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. маракуйевого сиропа
-
для фруктов в корзинку:
мандарины консервированные (при желании свежие)
манго консерв. ( можно тоже свежее)
ананасы консерв.(аналагично)
желе для торта - 1 пак.
остатки от пропитки
100 мл. воды
-
для украшения:
вишенки для коктейлей
кандурин -золото
кокосовые кранчи
молотые орешки
+ формы на 26 и 20 см.

Торт "мятная свежесть"Торт "мятная свежесть"

Каталог: Торты

472460 мин.11465

lira_s

20 января 2013, 19:28


дя бисквита:
4 белка
2 желтка
130 гр. муки
80 гр. +25 гр. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
5 гр. листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже)
пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять)
форма диаметром 26 см.
для крема:
300 гр. творожного крем-сыра (маскарпоне, альмете)
300 гр. сливок для взбивания ( у меня 21% жирности)
150-200 гр. сахара
2 ст.л. желатина пищевого
для пропитки:
20 мл. мятного сиропа
100 мл. воды
если нет сиропа тогда понадобится:
50 гр. листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила)
250 гр. сахара
125 мл. воды
и еще нам понадобится:
5-6 шт. киви
200 гр. малины
желе для торта 1 уп. (8 гр. )
250 мл. воды

Транчо с маскарпоне и изюмомТранчо с маскарпоне и изюмом

Каталог: Торты с маскарпоне

6615790 мин.1211191

chef

16 июля 2012, 17:06


для бисквита:
255 гр. меланжа (яйца белок+желток)
125 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки вс
25 гр. картофельного крахмала
1 гр. ванилина
__________
для пропитки:
150 гр. воды
50 гр. сахара
25 гр. рома bacardi
__________
для основы семифредо (входит в крем):
108 гр. сахара
30 гр. воды
83 гр. яичного желтка
__________
для изюма в роме (входит в крем):
150 гр. изюма без косточек
22 гр. сахара
22 гр. воды
36 гр. рома bacardi
_________
для крема из сыра маскарпоне:
493 гр. сыра маскарпоне
485 гр. полу взбитых 33-38% сливок
ранее приготовленная основа семифредо
ранее приготовленный изюм в роме
23 гр. желатина
25 гр. холодной кипячёной воды
1 палочка бурбонной ванили
__________
для глянцевого карамельного покрытия:
60 гр. тростникового сахара
100 гр. готового бесцветного желе для торта
__________
для малинового соуса:
250 гр. протёртой через сито малины
35 гр. сахара
35 гр. воды
__________
для сахарной декорации:
70 гр. сиропа глюкозы
__________
кроме того:
разъёмная форма d = 24 см
кондитерская бумага для выпечки
пищевая плёнка
кондитерская лента
газовая горелка

Торт на 6-летие моего сыночкаТорт на 6-летие моего сыночка

Каталог: Торты

354390 мин.03836

bu inna

25 декабря 2012, 23:18


ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 гр. размягченного сливочного масла
2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1\3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2\3 ч.л. соли
3 часть:
2 1\4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 гр.
1 ст. молока
300 гр. слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 гр. малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей

Торт "chanel"Торт "chanel"

Каталог: Шоколадный торт

516365 мин.2052111

e-cat

11 сентября 2011, 21:56


на торт диаметром 28, вес около 3 кг
сабле шоколадное:
масло сливочное ( не холодное) -120 г
сахар- 60 г
мука пшеничная – 145 г
какао порошок – 15г
миндальные лепестки (мука) – 60 г
желе малина:
малина пюре – 300 г
сахар – 60 г
желатин – 8г
мусс шоколадный:
сахар – 250 г
желток – 125г
вода -75г
шоколад горький 72% - 488г
сливки взбитые – 844г
ликер амаретто – 120 гр.
кленовый сироп – 80 гр.
гляссаж шоколадный:
сливки 33% - 225г
вода – 113г
какао порошок – 128г
сахар – 300 г
желатин – 23г
декор:
шоколад белый – 100 г
шоколад горький – 150 г
крем ганаш:
шоколад горький 72% - 70 г
сливки взбитые – 50 г
кондитерские мешки – 2шт
насадка кондитерская «открытая звезда малая»
насадка кондитерская «круглая трубочка №7»
бисер золотой
кандурин «золотое сияние»
для изготовления шоколадного шара:
силиконовые формы полусферы
термометр

Пирожное "любовь это...."Пирожное "любовь это...."

Каталог: Муссы

162690 мин.65476

dot (Варя)

16 февраля 2012, 15:49


необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой

Торт "малиновая эйфория"Торт "малиновая эйфория"

Каталог: Торты

3084690 мин.1251110

natapit

08 марта 2012, 22:11


бисквит джоконда с малиновым вареньем:
50 гр. миндальной муки
50 гр. сахарной пудры
40 гр. яичных желтков
30 гр. яичных белков
45 гр. муки для торта (35 гр. обычной муки просеять с 10 гр. крахмала)
50 гр. яичных белков
30 гр. сахарной пудры
малиновый джем для нанесения полосок
сахарная пудра для посыпки бисквита
сироп для пропитки бисквита:
30 мл. (32 гр. сахара сварить с 25 мл. и отмерить 30 мл. )
15 мл. кирша
20 мл. воды
малиновое желе:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
75 гр. сахара
6 гр. желатина
малиновый мусс:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
25 мл. кирша
100 гр. яичных белков
100 мл. воды
200 гр. сахара
10 гр. желатина
300 мл. сливок 35% взбитых до устойчивый мягких пиков
зеркальная глазурь:
100 гр. мёда
100 гр. сахара
50 мл. воды
70 гр. сгущённого молока
100 гр. чёрного шоколада порезанного на кусочки
6 гр. желатина
для украшения:
60 гр. чёрного шоколада
листочки мяты
ягоды малины

Торт-мусс "три шоколада" с вишневым желеТорт-мусс "три шоколада" с вишневым желе

Каталог: Десерты из шоколада

309030 мин.3926

Ольга♥Ч

13 марта 2015, 14:56


вишневое желе:
100 гр. вишни
1 ч.л. без горки желатина
1 ст.л. воды
50 гр. сахара
ванилин
основа:
70 гр. печенья
30 гр. шоколадных вафель
35 гр. сливочного масла
50 гр. орехов пекан
щепотка соли
заварной крем:
3 яйца
500 мл. молока
1 ч.л. крахмала
100 гр. сахара
ванилин
мусс из белого шоколада:
150 гр. заварного крема
80 гр. белого шоколада
7 гр. желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из молочного шоколада:
200 гр. заварного крема
100 гр. молочного шоколада
6 гр. желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из темного шоколада:
оставшийся заварной крем (около 275 г)
120 гр. темного шоколада
5 гр. желатина
1 ст.л. воды
150 гр. сливок 33%
для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru