Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожный пирог с персиками по рецепту sister_chaos

Приготовьте нежный творожный пирог с персиками. В состав входят дрожжи, мука, сливочное масло и консервированные персики. Отличный десерт для любого случая!

Продукты

для теста:
дрожжи- 1 кубик (40 г)
мука- 450 г плюс мука для обработки теста
сахар- 75 г
щепотка соли
яйца- 1 среднее
сливки- 200 мл
сливочное масло- 75 г
для начинки:
консервированные персики- 1 большая банка, масса без жидкости 450 г примерно
яйца-2
творог (однородный или крупинчатый, неважно, ) - 500 г
сахар- 75 г
ванильный сахар- 1 упаковка
кроме того:
яйцо- 1 , разделённое на белок и желток
молоко- 1 ст.л.
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи раскрошить в мисочку, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Дрожжи должны стать жидкими

Сливки нагреть и растопить в них масло, дать остыть до комнатной температуры

Смешать сливочно-масляную смесь с дрожжами, хорошенько размешать

В большую глубокую посуду насыпать муку, оставшийся сахар и щепотку соли, добавить яйцо и дрожжевую смесь

Вымесить гладкое тесто (вымешивать хорошенько, долго, обогащая тесто кислородом)

накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и оставить в тепле, пока обьём не увеличится в два раза

Дать персикам стечь, при этом сохранить 3 столовые ложки компота, в котором они лежали

яйца разделить на белки и желтки

Желтки смешать с творогом, сахаром, ванильным сахаром и персиковым компотом

Персики порезать кубиками

Белки взбить в устойчивую пышную пену

Персики и белки подмешать ложкой к творожной начинке

Тесто обмять, половину раскатать на куске пергамента и уложить бумагу с тестом на противень

Начинку выложить на тесто, оставив ранд в 2 см свободным

Загнуть края теста вверх, слегка драппируя, обмазать загнутое вверх тесто взболтанным яичным белком

Раскатать вторую часть теста, обрезать по размеру и положить поверх начинки, прижать

Отставить пирог на 15 минут для расстойки

Тем временем нагреть духовку до 180 градусов

Печь пирог в течении 25-30 минут. За 8-10 минут до конца, обмазать верх и бока пирога желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока, для блеска

Готовый пирог вытащить из духовки и остудить

Пирог посыпать сверю сахарной пудрой (через ситичко)

Порезать и наслаждаться

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Дрожжи раскрошить в мисочку, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Дрожжи должны стать жидкими

2. Сливки нагреть и растопить в них масло, дать остыть до комнатной температуры Смешать сливочно-масляную смесь с дрожжами, хорошенько размешать

3. В большую глубокую посуду насыпать муку, оставшийся сахар и щепотку соли, добавить яйцо и дрожжевую смесь

4. Вымесить гладкое тесто (вымешивать хорошенько, долго, обогащая тесто кислородом) накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и оставить в тепле, пока обьём не увеличится в два раза

5. Дать персикам стечь, при этом сохранить 3 столовые ложки компота, в котором они лежали яйца разделить на белки и желтки Желтки смешать с творогом, сахаром, ванильным сахаром и персиковым компотом Персики порезать кубиками Белки взбить в устойчивую пышную пену Персики и белки подмешать ложкой к творожной начинке

6. Тесто обмять, половину раскатать на куске пергамента и уложить бумагу с тестом на противень

7. Начинку выложить на тесто, оставив ранд в 2 см свободным

8. Загнуть края теста вверх , слегка драппируя, обмазать загнутое вверх тесто взболтанным яичным белком

9. Раскатать вторую часть теста, обрезать по размеру и положить поверх начинки, прижать Отставить пирог на 15 минут для расстойки Тем временем нагреть духовку до 180 градусов

10. Печь пирог в течении 25-30 минут. За 8-10 минут до конца, обмазать верх и бока пирога желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока, для блеска Готовый пирог вытащить из духовки и остудить

11. Пирог посыпать сверю сахарной пудрой (через ситичко)

12. Порезать и наслаждаться Приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

78 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20898

Понравилось: 78

Автор: sister_chaos

Создан: 01 ноября 2011, 19:41

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Творожный пирог

Дополнительная информация

Пирог прост, это да, но я даже не ожидала, что он получится настолько вкусным, лёгким. Я и глазом не успела моргнуть, как моя банда его уничтожила. Одним куском никто, кроме меня, не удовлетворился, а по секрету, некоторые и двумя не удовлетворились. результат превзошёл мои ожидания. Буду делать часто.

Очень классный рецепт, пирог и правда обалденный, по-другому и не скажешь! Все домашние в восторге! Я немного поменяла рецепт, в тесто вместо сахара и половины молока положила 1 баночку йогурта Активиа со злаками, а в начинку добавила 100 г. компота от персиков и 1 ст.л. крахмала, т.к. побоялась, что пирог потечет. Сахара тоже не добавляла, только в белки при взбивании около 25 г. сахарной пудры.сладости оказалось вполне достаточно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 489