Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое

Фото к рецепту: Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое
Домашняя4Простой
126594769

Ингредиенты

  • баранина - у меня шейка, около 1,5 - 2 кг
  • кефир - 1 - 1,5 ст.
  • мука - 1 - 1,5 ст.л.
  • оливковое масло - немного
  • барбарис сушёный - горсть
  • мята, заготовленная летом - (в принципе можно использовать пучок мяты, пюрировав с небольшим количеством сахара) - несколько ст.л.
  • смесь приправ - выбирайте !, а у меня были:
  • - смесь разных перцев (1-1,5 ч.л. )
  • - одна палочка корицы
  • - сухой имбирь (несколько небольших кусочков)
  • - зира - щепотка
  • - гвоздика - несколько шт.
  • - кардамон и кардомон чёрный - пара капсул
  • - цедра лайма (сухого) - 1 ст.л.
  • - бадьян - 2 звёздочки
  • - цвет муската - пара цветков
  • - можжевеловые ягоды - пара шт.
  • - горчица зёрнами - щепотка
  • чили - острота и количество - !
  • думаю, что огласила весь список - его можно сократить или продолжить! по желанию!
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Изгаляюсь я над бараниной, как хочу и... как могу...

Нравится мне она тем, что что ты с ней ни вытворяешь, она всё терпеливо переносит и всегда вкусная и неожиданно новая во вкусовых ньюансах... Что я особенно люблю - новшество...

Хоть и говорят: повторение - мать учения! - но чему нам учиться? мы всё мОгем... могЁм? или умеем?

Одним словом, новый "изыск", пардон, если что не так... Ну если не "изыск" получился, по вашему мнению... но все равно очень даже понравилось - вкусно, ароматно, нежно...

Пошаговые фото рецепта

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 1

1. Баранина... вот она какая... уже нарезанная в магазине в виде стейков, но с косточкой... Вымыть и просушить бумажными салфетками.

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 2

2. Натереть оливковым маслом.

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 3

3. Вот - мой девайс... хвасталась я уже им... но не все, наверное, обзавидовались... поэтому повторяю: купила такую жаровню, ЧТО - крышка как сковородка - гриль может использоваться... А сама жаровня пригодня для готовки и на плите и в духовке... ну как? жаба начала давить? Да, с непригарным покрытием...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 4

4. Вот на крышке энтой куски мяса обжарить в течение 1-2 минут с каждой стороны... ну как появится "матроска" на мясе - так и хватит... Кладём мясо в жаровню...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 5

5. Собираем до кучи все приправы - список огласила в инграх... но я только объяснила мои действия, но не ограничивала вашу свободу в выборе! можете сами определить длину и состав списка приправ...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 6

6. ---

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 7

7. Да, не забудьте палочку корицы грубо поломать, а кардамон пренепременно "выколупать" из капсул...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 8

8. Все приправы обжариваем на сухой сковородке до умопомрачительного аромату - шоб не валило с ног... ик... можно принять на грудь... винца...ё... ик...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 9

9. Куски мяса смазываем мятой (пюрирована с небольшим количеством сахара...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 10

10. - посыпаем барбарисом.

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 11

11. Равномерно распределяем приправы и чили.

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 12

12. Теперь - смертельный номер! - Продаю секрет только один раз! Деньги перечисляйте на мой счёт! Итак, следите за событиями! Готовим кефирный соус - кефир смешиваем с мукой без комочков! - Пренепременно это делаем - кефир не СВЕРНЁТСЯ при термической обработке! И чтобы вы не говорили, что я вам этого никогда не говорила!

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 13

13. Заливаем баранину, накрываем, засовываем жаровню девайсную в печь и томим при 180° 1,5 часа или около того... Подаём блюдо горячим...

Баранина в кефире с мятой, барбарисом и ещё многое другое: фото шаг 14

14. Очень понравилось... нам и гостям! - А вот понравится ли вам?

Дополнительная информация

В качестве гарнира - верьте или нет - но ПЕРЛОВКа... вотссылка на рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
эллка

Это же можно обезуметь от такого вкусного мяса;)5555+++++++

эллка

О, а где номер счета куда будем деньги перечислять?))))

мусяя

Перевод пошел пешком... Лапти за ним не успевают, однако!!! Мастерство не прогуляшь...%)*THUMBS UP**BRAVO**DRINK* +++++555555!!!!!!

эллка

Точно пешком и только через альпы, прямиком в швейцарский банк)))

andreytsibulski

Ларис,хороший правильный маринад,ну и соответственно мясо супер!*THUMBS UP* Как всегда,555+++!!!@}--}--

junona61
15.02.2011 01:42

*DRINK**BRAVO*55555555

bagira13782006

Супер! Ароматно, Аппетитно, Абалденно!:) Спасибо за секретик, Ларочка!;)

Armushik
15.02.2011 01:55

Какое душистое,ароматное и,несомненно, вкусное блюдо!

irusya.by

Лариса, я в одном только шоке от количества приправ имеющих у вас в запасе!!!!! Обзавидоваться можно по полной!!!! Ну и уже что говорить про казанок чудный.... баранинку.... пойду нервно покурю в сторонке....

laralaram

Ируся, дык ещё и не все... вдвое-втрое больше, так что кури, хороший!

Valentina(chpilka)

Хороша баранина*THUMBS UP*

irusya.by

Сигарами надо затариваться))))) Чтобы не торопя)))) Честно - завидую! Приеду и: Лора, Лора, Лора, выгляни во дворик... Там ждет Ируся... Насыпь-ка ей приправок, чтобы не курила)))))

Лена-zepter

Потрясающие ингридиенты. Мясо наивкуснющее.

laralaram

Ирчик, дык без проблем! - даффай!

setttler
15.02.2011 02:31

=O под столом... 5!!!!!!!!!!!!!

кисюля

Очень вкусно и ароматно с таким количеством приправ.

ма-ма

интересный рецепт:)

светлана65

Баранина - это уже само по себе хорошо,ну, а с такими специями да на модном девайсе, да с секретным соусом - шикарно!*BRAVO*@}--}--

naumovec
15.02.2011 02:58

Хороша баранинка!@}--}--

fanny
15.02.2011 03:10

Вкуснотища, нет слов!:)

wereld
15.02.2011 03:10

Хорошо твоим гостям, а я иде, осталась ненакормленной?:'( Пошла шукать такой дивайс на Дилле-камилле, пока не найду, не успокоюсь. А то как же мне твои рецепты повторять?:)

Елена М

Шикарная баранинка получилась!*BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ООО!!!ШИКАРНОЕ МЯСКО!!!!!@}--}--

irina_mai

супер-пупер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!%)

chef
15.02.2011 05:03

Любимка, к баранине отношусь ровно, но такую ароматную очень люблю! Шикарно приготовила и набор пряностей убийственный... Один чёрный кардамон чего стоит! *BRAVO*

ирусик-88

А куда мы денемся,и нам понравилось,впечатлила!*DRINK**BRAVO*

кыш
15.02.2011 06:56

Это бесподобно вкусно! :) И спасибо отдельное за секрет!:*

krion
15.02.2011 08:47

В кефире это замечательно! Я так шашлык бараний делал! 5

hole
15.02.2011 10:43

*THUMBS UP*

HappyDay
15.02.2011 11:34

Лариса, очень вкусно, повезло же твоим гостям! 555+++

bumbulitis

ЗДОРОВО!!!*BRAVO**THUMBS UP* 55555

Svettt
15.02.2011 12:53

Абсолютно все специи есть в наличии, даже цвет мускатный ждет своей очереди. В выходные ищу баранину! КЛАСС!!!!!*BRAVO*

таники

Очень! Фото 11 - обзавидовалась! Ну их на фиг, девайсы. Вот - любимая баранина, да под таким слоем грубо обжаренных и не перемолотых приправ - это сказка, песня, танец и все, что там с обкуренной или после винца.....:'(

kisa-asik

Вкусно-слов более нет!!555+@}--}--

манюша

Я к баранине ровно дышу, но такую бы с уовольствием откушала!*BRAVO*

alyakeyk
15.02.2011 14:11

К баранине "не ровно" дышу;) Очень вкусно и всё идеально сочетаемо!*BRAVO*

alex2008
15.02.2011 17:28

Потрясающе!!! Спасибо за секретик с кефиром, учту!!!55555

риса-фиса

Класссс....рецепт понравился.....но БОЛЬШЕ понравились Ваши комментарии в пошаговых фото....пришлось срочно с ноутом линять в другую комнату,дабы не разбудить ребенка *ROFL* Чувство юмора у Вас на высоте....респект и уважуха!*DRINK*

lillit1
15.02.2011 18:23

*ROFL**ROFL**ROFL* рассмешила, Ларочка, описанием! баранина великолепна!*BRAVO*

sadi 09
15.02.2011 23:45

javascript:Smiles(':*','comment_text')

chudo
16.02.2011 15:10

такой шикарный я купила кусочек баранины... прошлась по сайту нашему и ничего не впечатлило, пришлось заморозить. теперь знаю, что я из нее сделаю.

lenochek 0107

Чудесное мясо!*BRAVO*

mellorn
17.02.2011 00:37

Мяско - супер! 555

saharochek.lar

Восхвалять не устанут уста! И рука писать не устанет!!!!! мастер равному нету примера! Пусть готовит шедевры всегда!!!!! Будем рады читать мы шедевры!!!!!*DRINK*

100den
15.03.2011 12:18

laralaram, а подскажите пожалуйста где в Германии найти барбарис? Искал - не нашел.

laralaram

да я или у турков или на рынке где приправы... проблем не имею!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты