Синнабон булочка с корицей
Попробуйте синнабон - булочка с корицей из нежного теста на воде и молоке, с начинкой из тростникового сахара и глазурью с сыром кримчиз!
Продукты
- тесто:
- 60 мл воды
- 230 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 0.5 ч.л соли
- 50-100 г сахара
- 1,5 ч.л сухих дрожжей
- 500-570 г муки
- начинка:
- 0,5-1 ст. тростникового сахара
- корица 3-4 ст.л.
- 100-120 г сливочного масла
- глазурь сырная: кримчиз 100 г ("филадельфия" или "маскарпоне")
- сливочное масло 100 г
- сахарная пудра 200 г
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО:
В теплое молоко всыпать соль,сахар и дрожжи. Поставить в тёплое место до образования шапочки.
Растопить слив.масло. Охладить. В отдельной посуде слегка взбить яйца. В большую миску влить воду,яйца,молочную смесь с дрожжами, масло и перемешать. Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Ставим тесто в тёплое место на 1 час, до увеличения в объёме. После того,как тесто "выросло" хорошенько обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 4-5мм. Размеры:40-60см! Ометить линию от длинного края 2-4 см (для склейки).
НАЧИНКА:
Размазать по тесту масло, не заходя за линию. Посыпать сахаром. Ладошками слегка вдавить его в тесто. Посыпать корицей.
Плотно скрутить в рулет. Постарайтесь сделать это как можно аккуратней. Прищипнуть шов и положить швом вниз. Теперь берем очень острый нож(если такового нет лучше воспользоваться ниткой) и разрезаем на кусочки по 4см. У меня получилось 16шт.
Противень смазать маслом(или выстелить пергаментом) и выложить "улитки" на расстоянии 2-3см друг от друга и от краев. Если расстояние будет маленькое, то получится один огромный синнабон т.к тесто сильно "распухает"
Дать постоять "улиткам" 30-60 минут в тепле. Печь 15 минут 155° с обдувом или 20 минут 170° без обдува до небольшого подрумянивания.
ГЛАЗУРЬ:
Масло и кримчиз достать из холодильника и дать согреться (30-40 минут). Перемешать ложкой. Добавить стакан пудры, взбить 1 минуту, добавить остальную пудру и взбить ещё 1 минуту. Полить хорошо тёплые булочки перед подачей на стол.
Если такого сыра у Вас нет, то сделайте так как поступила я. Я взяла абрикосовое варенье (можно любое другое)Убрала ягодки, оставив только сладкую массу, капнула немного воды и добавила сах.пудры. Получилось очень вкусно!
ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ:
Растопить масло, добавить воду и молоко. Добавить остальные ингредиенты по рецепту и поставить программу «Замес теста» "тесто для макарон".
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
64 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 50579
Понравилось: 43
Автор: ***жанночка***
Создан: 13 января 2011, 11:51
Комментарии
13 января 2011, 11:55
13 января 2011, 12:00
13 января 2011, 12:04
13 января 2011, 12:17
13 января 2011, 12:19
13 января 2011, 12:32
13 января 2011, 13:12
13 января 2011, 14:01
13 января 2011, 14:20
13 января 2011, 14:42
13 января 2011, 15:07
13 января 2011, 15:19
13 января 2011, 15:22
13 января 2011, 15:29
13 января 2011, 17:18
13 января 2011, 17:48
13 января 2011, 18:17
13 января 2011, 19:16
13 января 2011, 19:27
13 января 2011, 19:28
13 января 2011, 19:34
13 января 2011, 20:18
13 января 2011, 20:40
14 января 2011, 02:15
14 января 2011, 11:06
14 января 2011, 15:45
14 января 2011, 21:56
15 января 2011, 00:21
15 января 2011, 02:02
15 января 2011, 13:41
17 декабря 2011, 20:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти