Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рулет из сала по рецепту Елена М

Узнайте, как приготовить рулет из сала с чесноком и специями! Свежее сало, пласты, толщина — идеальный рецепт для любителей домашних деликатесов.

Продукты

сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) - 1 кг
чеснок - 4-5 зуб.
соль
приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист)

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут. Отделяем сало от шкурки.

2. Посыпаем сало с двух сторон приправой и солью. Солью посыпать немного больше, чем когда солите свиные отбивные перед жаркой.

3. Посыпаем чесноком, нарезанным "лепестками".

4. Сворачиваем рулетом.

5. Заворачиваем в свиную шкуру.

6. Плотно обматываем ниткой.

7. Дальше есть два варианта: завернуть в фольгу или положить в рукав для запекания. Скажи сразу, для меня вкуснее рулет, приготовленный в рукаве, получается более ароматный и нежный.