Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из сала хрюшки завитушки

Попробуйте рулет из сала «хрюшки-завитушки»: свиной подчеревок, специи, перец и лавровый лист в рукаве для запекания. Идеально для гурманов!

Продукты

1. свиной подчеревок с прослойками- 1 кг
2. соль-1 ст.л. без горки
3. пряности- по вашему вкусу-
4. перец черный горошком
5. перец красный жгучий
6. семена горчицы
7. лавровый лист
8. рукав для запекания.

Пошаговый способ приготовления

1. Подходящий кусок свиного сала- тонкий и с мясной пророслью- подчеревок идеально- тщательно обработать.

2. Широким острым ножом выскрести шкурку до мягкости и чистоты.

3. Промыть и обсушить.

4. Уложить на доску шкуркой вниз и расчертить ножом в клеточку, не прорезая мякоть до конца.

5. В мисочке смешать крупно толченый черный перец, семена горчицы,ломаную лаврушку и прочие любимые вами пряности.

6. Сало натереть солью- как для еды- ну, чуть усерднее - и обильно пересыпать пряностями. Не жалейте и не бойтесь- лишнего не будет!

7. Свернуть кусок наш в рулет-завиток поплотнее. Перевязать ниткой потуже.

8. Упаковать в рукав, плотно завязать.

9. Варить на пару минут 40. У меня в нижней кастрюле томился бульон при 90 градусах. Если ваш кусок больше килограмма, то проверьте острием тонкого ножа. Мягкий-вынимайте!

10. Надрежьте сбоку пакет, слейте сок и вытопившийся жир.

11. Поместите под дощечку под пресс. Я использую»блины» от гантелей- очень удобно! И к спорту приобщаюсь!

12. Остудите.

13. Подавайте тонко нарезанным под рюмочку!

14. Остатки можно убрать в морозилку.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18899

Понравилось: 35

Автор: ogiway

Создан: 11 апреля 2012, 14:02

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски Мясной рулет

Дополнительная информация

Католическая Пасха порадовала нас чудесной выпечкой. НО русский человек непременно разговляется на Пасху- причем независимо оттого, постился он или нет. Сало входит у многих в обязательный атрибут завтрака на Светлый день. Так что я своим запасла рулет- вкусный и остренький. По ломтику на завтрак., а остатки –вечерком с друзьями под рюмочку ледяной кристальной водочки. Да с огурчиком! Ммммм…Угощайтесь!

Блин..и тута издеваюца!!!))))С моим беременным мозгом нельзя вообще на сайт заходить))))) Я вот сижу и представляю кусочек такой..ммм...и горбушечка с чесночком...мммм..Таак побежала на кухню)))

lepardik

11 апреля 2012, 19:54

Я не опоздала на стопочку и бутик с рулетиком?! Я только с работы, так что ГОЛОДНЯК!

lil-8888

11 апреля 2012, 21:01

Оксан, классный рулетик!

tatian-1956

11 апреля 2012, 21:45

Эх, вкусно то как!!! Очень люблю пресованный вареный подчеревок!!! Надо будет попробовать и Ваш, Оксана, паровой вариант!!! Уж очень инструкции по приготовлению пришлись по вкусу (че ли - каламбур?) - тоже хочу приобщиться к спорту, вдруг похудею? А вот интересно, в электрической пароварке получится нормально? Там, вроде, больше 90 градусов?

кыш

11 апреля 2012, 22:12

Вкусный рулет!

chef cook

11 апреля 2012, 23:02

Очень актуально, к празднику, пару деньков потерпим

kakosha(Лена)

11 апреля 2012, 23:47

Хочу Вам сказать огромное спасибо за комментарий к драникам. Ведь это мой "первый выход в люди".

ogiway

12 апреля 2012, 02:22

Девочки, дорогие, всем спасибо за комменты! Все угощайтесь на здоровье! Даже ученые уже пришли к выводу, что маленько сала- только на пользу!