Вход | Регистрация
Рулет из сала по рецепту music
Насладитесь вкусным рулетом из сала с пряными специями: черным перцем молотым, горошком, солью и чесноком. Идеальный рецепт для гурманов!
Ингредиенты
- сало свиное - кусок 1-1,5 кг. толщиной не более 2 см.
- перец черный молотый
- перец горошком
- соль
- чеснок
- специи
Пошаговый рецепт приготовления
Кусок сала тонкого, со шкуркой, обязательно с проростью мяса (чем больше мясной прорости, тем вкуснее).
Нашпиговать чесноком, натереть с обеих сторон солью, перцем.
Свернуть рулетом,
Перевязать нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) минут 60.
В бульон добавить специи по желанию.
Я кладу перец горошком и лавровый лист.
После варки не снимая ниток подрумянить в духовке минут 30.
После термической обработки в холодильник на 12 часов.
Только после этого снять нитки (теперь рулет не развернется).
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для свиного сала весом 1-1,5 кг и перечисленных приправ:
Основные параметры:
Свиное сало:
- Вес: 1-1,5 кг (предположим среднее — 1,25 кг)
Калорийность и макроэлементы (на 100 г):
| Параметр | Значение (на 100 г) |
|---|---|
| Калории (Ккал) | 800-900 |
| Белки (г) | 5-10 |
| Жиры (г) | 85-90 |
| Углеводы (г) | 0 |
Общие показатели (на весь кусок 1,25 кг):
Калорийность:
1,25 кг = 1250 г
Калории: 1250 г × (850 Ккал/100 г) ≈ 10625 КкалБелки:
1250 г × (7.5 г/100 г) ≈ 94 гЖиры:
1250 г × (87.5 г/100 г) ≈ 1094 гУглеводы:
практически 0
Приправы:
- Черный молотый перец, перец-горошком, соль, чеснок, специи — минимальная калорийность и макроэлементы, в основном, они добавляют вкус и не изменяют значимо КБЖУ.
Итоговые ориентировочные данные (на весь кусок):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | ~10 625 Ккал |
| Белки | ~94 г |
| Жиры | ~1094 г |
| Углеводы | 0 г |
Если нужно получить суточную порцию или разделить на части, скажите — я помогу перерасчитать!
