Пирожки с капустой и грибами
Пирожки с капустой и грибами: нежное тесто из пшеничной муки и свежих дрожжей, с начинкой из квашеной капусты и шампионов, поджаренные на растительном масле.
Продукты
- тесто:
- 900 г. пшеничной муки
- 40 – 50 г. свежих дрожжей
- 0,5 л. молока
- 250 г. сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 1,5 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли.
- масло для жарки
- начинка:
- 500 г квашеной капусты
- 300 г грибов (у меня шампиньоны)
- масло для жарки
Пошаговый способ приготовления
Начинка. В сковороду влить 3ст. ложки масла, разогреть. Добавить капусту, грибы и потушить мин 10-15 на среднем огне.
1. Тесто. В стакане молока развести дрожжи, добавить 0,5 ст. ложки сахара и поставить в теплое место.
2. Сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, растопить в кастрюле. В растопленное масло добавить 1 столовую ложку сахара, соль.
3. Смесь помешивать круговыми движениями, чуть охладить и добавить оставшееся молоко.
4. Сверху просеять муку через сито, на муку осторожно вылить подготовленные вспенившиеся дрожжи, перемешивая их с мукой и не давая им при этом соприкасаться с растопленным маслом, чтобы не снизить активность дрожжей.
5. Замешанное тесто должно получиться легким, пышным, упругим, податливым, не крутым. Оно должно почти течь в руках и иметь консистенцию густой сметаны. Тесто надо обильно припорошить сверху мукой, просеянной через сито, затем укрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Через час тесто поднимется, его надо подмесить, сделать первую обминку. После первой обминки тесто вновь надо припорошить мукой, прикрыть полотенцем и дать ему постоять еще один час или полтора, после чего тесто выложить на стол и формовать на присыпанной мукой поверхности.
6. Отрываем небольшие кусочки теста. Руками распластываем в лепешку, кладем начинку и формируем пирожки.
7. Жарить на разогретом растительном масле до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
11 ноября 2010, 17:31
11 ноября 2010, 17:34
11 ноября 2010, 17:38
11 ноября 2010, 17:54
11 ноября 2010, 18:03
11 ноября 2010, 18:19
11 ноября 2010, 19:08
11 ноября 2010, 20:12
11 ноября 2010, 20:35
11 ноября 2010, 21:10
11 ноября 2010, 21:25
11 ноября 2010, 22:00
11 ноября 2010, 23:03
11 ноября 2010, 23:37
12 ноября 2010, 01:14
12 ноября 2010, 03:02
12 ноября 2010, 03:19
12 ноября 2010, 04:22
12 ноября 2010, 09:48
12 ноября 2010, 14:11
12 ноября 2010, 14:47
13 ноября 2010, 13:36
14 ноября 2010, 22:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти