Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки из постного теста с тушеной капустой грибами и черносливом

Насладитесь пирожками из постного теста с тушеной капустой, грибами и черносливом. Идеальный вкус на каждый день! Рецепт для любителей постной кухни.

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 3 мерных ст. по 250 мл
вода теплая - 1 ст.
сухие растительные сливки - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
дрожжи - 1 ч.л.
для начинки:
капуста квашеная - банка 700 мл
опята мороженые - пакет 300 г
чернослив копченый-6 шт
лук - 1 крупная луковица
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соль
черный молотый перец

Пошаговый способ приготовления

1. Лук очистить, промыть и нашинковать мелко и тонко. Грибы разморозить, жидкость не выливать. Чернослив промыть и замочить на 15 минут в теплой воде. Капусту –если она слишком кислая, можете промыть, но я предпочитаю хорошо отжать и добавить сахар при тушении.

2. Обжарить лук на растительном масле до легкой золотистости. Добавить грибы и обжарить вместе.

3. Выложить капусту и нарезанный кусочками чернослив. Помешивая, обжарить до появления приятного запаха.

4. Посыпать сахаром, влить жидкость из-под грибов, убавить огонь и тушить до мягкости капусты и испарения всей жидкости. Посолить немного и посыпать черным перцем. Начинку полностью остудить.

5. Замесить тесто из указанных продуктов. Я замешиваю в хлебопечке. Дать подойти, разделать на шарики и раскатать в сочни. Выложить по ложке начинки и защипать пирожки. Из этого теста лучше пирожки класть защипом вниз- при расстойке тесто «расстегивается».

6. Лист с пирожками поставить на расстойку -я в духовку на 65 градусов ставлю. Пирожки должны увеличиться в объеме минимум вдвое.

7. Выпекать при 200 градусах до легкого зарумянивания, затем снизить нагрев до 180 и допечь до готовности.

8. Горячие пирожки прямо на листе обильно смазать кисточкой сладко-соленым чаем с ложечкой растительного масла. От такой смазки пирожки станут мягче и корочка будет блестеть.

9. Дать пирожкам отпыхтеть под салфеткой. Холодными они вкуснее.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16431

Понравилось: 31

Автор: ogiway

Создан: 01 апреля 2015, 07:17

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Постное тесто Постные блюда

Дополнительная информация

Пирожки с капустой…что может быть проще, привычнее , любимее, знакомее??? Но вот попробуйте добавить немного грибов и чернослива -и вкус заиграет новыми гранями. Легкий привкус копчености от чернослива, аромат грибов и мягкость от тушения в грибной жидкости, черный перчик, сладковато-кислый вкус…хорошо! Тесто пушистое и тонкое -пирожки удались!!!!!

Вот пирожки не пекла давно, потому как малыш наш ухватит обязательно, ну куда ему с начинкой. Поэтому я плюшками теперь балуюсь и балую. А вот чернослив в начинку это оччччень антиресно! Беру на заметку!

antea

01 апреля 2015, 08:44

Оксана, пирожки замечательные!