Бисквитный рулет с творожным кремом

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 5 яиц
  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. крахмала
  • 150-200 гр. сахара
  • 2/3 ч.л. разрыхлителя (сода+лимон. кислота)
  • бумага для выпекания - 40 см
  • прямоугольный противень
  • растительное масло для смазывания
  • пропитка:
  • 3 ст.л. коньяка
  • 4 ст.л. сиропа из клубничного варенья (можно добавить ягоды, тоже вкусно)
  • крем:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 250 гр. обезжиренного творога (мягкого, без крупинок)
  • 2-3 ст.л. густой сметаны
  • 3 ст.л. сахара
  • украшение:
  • 50 гр. горького шоколада
  • 20 гр. сливочного масла
  • миндаль

Пошаговый рецепт приготовления

Отделите белки от желтков.

Охлаждённые белки взбейте (со щепоткой соли, так быстрее) до крепких пиков.

Чуть уменьшив скорость взбивания, введите по одному желтки, засыпьте тонкой струйкой сахар.

Ещё немного уменьшите скорость, введите муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.

Бисквит сразу же выпекайте на пергаменте, тщательно разровняв его перед выпечкой, чтобы не было "лысых" мест. (темпер. 180, около 15 минут ). Главное не пересушить бисквит!

Сворачивайте бисквит теплым.

Через минут 5 разверните, снимите бумагу, сверните ещё раз и дайте остыть до комнатной температуры.

Займёмся кремом!

Взбейте творог с размягчённым маслом, сахаром и сметаной.

Смешайте коньяк с клубничным сиропом.

Разверните бисквит и распределите по нему кисточкой коньячную пропитку.

Равномерно покройте кремом.

Чуть меньше крема кладите у краёв - при сворачивании крем туда всё равно попадёт, а если крема много - может вытечь.

Сверните, слегка прижимая.

Обрежьте по 1-2 см по бокам и смажьте рулет оставшимся кремом (3-4 ст.л.).

Когда крем немного застынет в холодильнике , украсьте растопленным шоколадом из кондитерского мешка, или из файла А4 со срезанным углом, что тоже удобно.

После 3-4 ч. в холодильнике рулет готов.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
02.07.2010 14:06
Ответить
Класс!*THUMBS UP*Красиво,вкусно,5!!!*BRAVO*
ната777
02.07.2010 14:07
Ответить
Вкусно.5.
naumovec
02.07.2010 14:20
Ответить
Какой красивый!
anna r
02.07.2010 14:31
Ответить
Красиво и если можно разрез 5555!
allenka(alarm clock)
02.07.2010 14:39
Ответить
Подан очень красиво. Но если творожная начинка,зачем утяжелять сливочным маслом?
манюша
02.07.2010 14:39
Ответить
красавец!
kuzhelena
02.07.2010 15:08
Ответить
Красота! :) 555!
светлана65
02.07.2010 15:45
Ответить
Красавец и вкусняшка! *THUMBS UP*
mama tasi
02.07.2010 15:53
Ответить
Оформлен как для званного чаепития! очень красиво и соблазнительно :) Меня тоже смутило сочетание сливочного масла и обезжиренного творога в начинке... Но на оценки это ни как не скажется, тем более, что у меня самой рулеты крайне редко получаются удачными :) Вам 100 балов.
oulga
02.07.2010 16:20
Ответить
Очень красивый рулетик! А меня совсем не смутило такое сочетание, тем более, что творог обезжиренный. Часто делаю соленый творожек и именно со сливочным маслом, думаю и сладкий не проиграет. Очень вкусно. 55555!!!!!
sigma002
02.07.2010 17:03
Ответить
Красиво!555555
marktisha
02.07.2010 17:07
Ответить
прелесть*BRAVO*
chaika89
02.07.2010 17:08
Ответить
Очень вкусно и красиво!!!@}--}--
мармыза
02.07.2010 17:28
Ответить
Прелесть, что тут скажешь! Умница! Вот только сложноват для новичков на кухне. 5+++
hole
02.07.2010 18:11
Ответить
рулет с узорами произвел на меня фурор!
mara
02.07.2010 18:34
Ответить
симпатичный рулетик:)
mari2020
02.07.2010 18:36
Ответить
Смотрится великолепно. Крем не смутил. Ела такой. Вкусно. 5!!!!!!
snezinka2000
02.07.2010 18:50
Ответить
Если сделать чисто творожный крем - трудно режется, на вкус суховато в сочетании с бисквитом. Жирного творога дома не держим. Не помню, когда в последний раз его в холодильнике видела. Обезжиренный творог хорошо взбивается с маслом. Сливки для взбивания в наших магазинах "дефицит", цена их кусается, а качество не очень, по сравнению с теми, что покупали в Литве. Несколько раз покупала, больше не хочу - плохо взбиваются! Поэтому масло - оптимальный вариант в моём случае:)*ROFL*
gisele
02.07.2010 19:16
Ответить
Рулет хоть куда!
makaro
02.07.2010 19:53
Ответить
Оформление супер. Вам 5+
johnny
02.07.2010 20:13
Ответить
Какая красота!
siyanie
02.07.2010 20:22
Ответить
Отлично! *THUMBS UP* 5!!!
alyakeyk
02.07.2010 23:07
Ответить
Вкусный рулетик!
chef
03.07.2010 02:27
Ответить
Какой красавец расписной получился @}--}--
vicus
03.07.2010 05:27
Ответить
И я готовлю такой же крем, очень вкусно!
ciren_
03.07.2010 06:03
Ответить
O<img src=" />:p 55555+:pO<img src=" />
ирусик-88
03.07.2010 07:55
Ответить
Шикарный рулет,и оформлен шикарно *THUMBS UP**THUMBS UP*5555++++
кыш
05.07.2010 07:43
Ответить
Красота!*THUMBS UP*
ёжик-кулинар
05.07.2010 17:01
Ответить
красотища!!!!!!!!!!5+++++++++++++++
Татьяна
11.06.2011 15:22
Ответить
Просто глаз не отвести ,да и на вкус наверно обалденный !*THUMBS UP*
Kristinka
31.03.2013 08:40
Ответить
Спасибо за рецепт, все получилось просто превосходно. Крем легкий, масло не утяжеляет, а предает замечательный вкус. Давно искала что-то подобное. Рулет получился вкусный, не притарный, очень нежный. Всем моим мужчинам очень понравился. Да и прост в приготовлении, рецепт написан очень подробно и понятно, еще раз спасибо! :):):):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели