Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Цепелины по рецепту варуник
Приготовьте вкусные цепелины из очищенного картофеля, свиного фарша и ароматных специй. Попробуйте разнообразные рецепты с луком, чесноком и сметаной!
Пошаговые фото
13 шт.400 гр картофеля отварить и пюрировать.
Луковицу и чеснок чистим и мельчим в блендере. Примешиваем к фаршу,добавляем майоран,соль и перец.
1,300 картофеля пропускаем через картофелетерку или трем на самой мелкой терке(если на терке:к концу у вас будут отваливаться руки,так что привлекайте к этому делу семью и берите желательно крупные клубни))
2. Тертый картофель выливаем в миску,предварительно застеленную марлей(слоя этак в 4).
3. Берем марлю за концы,поднимаем,закручиваем верх и отжимаем жидкость.Хорошо так отжимаем,но не гиппер фанатично. Сравнить можно,например,с мягким,приятным,слегка влажным тестом(ну,это на мой взгляд)
4. Пока выжимаем,на дно миски оседает крахмал. Поэтому выливая жидкость оставляем крахмал и отправляем его к нашему картофелю.
5. Туда же примешиваем варенный картофель(остатки вчерашнего картофельного пюре тоже подойдут) и добавляем немного соли.Тщательно перемешиваем
Заранее поставьте большую кастрюлю с водой.Цепелины надо кидать в кипящую воду,причем им должно быть там комфортно в плане простора,иначе они слипнутся.Воду посолите!Пресные цепелины-невкусные цепелины))
Из этого количества продуктов получается 8 средних цепелин.Поэтому вы можете сразу все разделить на 8 равных частей.
6. Берем часть теста,формируем на ладони лепешку,кладем на середину фарш и защипываем хорошенько края
7. Придаем овальную форму(иногда детям делаю круглые) и закидываем в кипящую воду.
8. Варю около получаса,на мой взгляд этого достаточно. Достаем шумовкой
9. Пока варятся делаем а ля мочаню. Режем не крупно бочек,солим,перчим и обжариваем его на сковороде несколько минут.
10. Добавляем не мелко рубленный лук. Обжариваем еще пару минут.
11. Присыпаем все сверху ~1 ч л муки и туда же выкладываем сметану.Перемешиваем,еще чуть солим,доводим до кипения и выключаем.Готово
12. Подаем цепелины полив нашей мочаней.Приятного вам!
13. Так выглядит картофелетерка
Сохраняй и поделись с друзьями
82 человек оценили
В избранное
76 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это мой личный рецепт. Делала и делаю так всегда и часто, совершенно не претендуя на тот единственно правильный
Комментарии
22 мая 2010, 04:55
22 мая 2010, 04:50
22 мая 2010, 04:53
22 мая 2010, 05:05
22 мая 2010, 05:07
22 мая 2010, 05:19
22 мая 2010, 05:20
22 мая 2010, 05:22
22 мая 2010, 05:34
22 мая 2010, 05:39
22 мая 2010, 06:06
22 мая 2010, 09:40
22 мая 2010, 09:55
22 мая 2010, 10:31
22 мая 2010, 12:01
22 мая 2010, 12:35
22 мая 2010, 12:53
22 мая 2010, 13:07
22 мая 2010, 13:24
22 мая 2010, 13:25
22 мая 2010, 13:17
22 мая 2010, 13:44
22 мая 2010, 13:48
22 мая 2010, 14:27
22 мая 2010, 14:38
22 мая 2010, 14:59
22 мая 2010, 15:13
22 мая 2010, 15:29
22 мая 2010, 15:47
22 мая 2010, 15:46
22 мая 2010, 16:26
22 мая 2010, 18:31
22 мая 2010, 19:34
22 мая 2010, 21:55
22 мая 2010, 23:09
23 мая 2010, 00:20
23 мая 2010, 01:28
23 мая 2010, 02:00
23 мая 2010, 02:22
23 мая 2010, 05:20
23 мая 2010, 16:32
23 мая 2010, 16:56
23 мая 2010, 19:21
24 мая 2010, 02:21
24 мая 2010, 03:15
24 мая 2010, 03:06
25 мая 2010, 00:12
25 мая 2010, 03:13
25 мая 2010, 03:34
26 мая 2010, 19:54
27 мая 2010, 05:13
01 июня 2010, 20:58
02 июня 2010, 20:38
14 июля 2013, 16:31
17 июля 2013, 13:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
474