Фото к рецепту: Цепелины

Домашняя

4

Не определен

13275

58

82

22 мая 2010, 04:36

Ингредиенты

  • 1,300 очищенного картофеля
  • ~400 гр. картофеля на отварить
  • соль
  • 400 гр. свиного фарша
  • 1 средне-большая луковица
  • 2-3 зб чеснока
  • майоран,соль

Пошаговые фото рецепта

Цепелины: шаг 1
400 гр картофеля отварить и пюрировать. Луковицу и чеснок чистим и мельчим в блендере. Примешиваем к фаршу,добавляем майоран,соль и перец. 1,300 картофеля пропускаем через картофелетерку или трем на самой мелкой терке(если на терке:к концу у вас будут отваливаться руки,так что привлекайте к этому делу семью и берите желательно крупные клубни))
Цепелины: шаг 2
2. Тертый картофель выливаем в миску,предварительно застеленную марлей(слоя этак в 4).
Цепелины: шаг 3
3. Берем марлю за концы,поднимаем,закручиваем верх и отжимаем жидкость.Хорошо так отжимаем,но не гиппер фанатично. Сравнить можно,например,с мягким,приятным,слегка влажным тестом(ну,это на мой взгляд)
Цепелины: шаг 4
4. Пока выжимаем,на дно миски оседает крахмал. Поэтому выливая жидкость оставляем крахмал и отправляем его к нашему картофелю.
Цепелины: шаг 5
5. Туда же примешиваем варенный картофель(остатки вчерашнего картофельного пюре тоже подойдут) и добавляем немного соли.Тщательно перемешиваем Заранее поставьте большую кастрюлю с водой.Цепелины надо кидать в кипящую воду,причем им должно быть там комфортно в плане простора,иначе они слипнутся.Воду посолите!Пресные цепелины-невкусные цепелины)) Из этого количества продуктов получается 8 средних цепелин.Поэтому вы можете сразу все разделить на 8 равных частей.
Цепелины: шаг 6
6. Берем часть теста,формируем на ладони лепешку,кладем на середину фарш и защипываем хорошенько края
Цепелины: шаг 7
7. Придаем овальную форму(иногда детям делаю круглые) и закидываем в кипящую воду.
Цепелины: шаг 8
8. Варю около получаса,на мой взгляд этого достаточно. Достаем шумовкой
Цепелины: шаг 9
9. Пока варятся делаем а ля мочаню. Режем не крупно бочек,солим,перчим и обжариваем его на сковороде несколько минут.
Цепелины: шаг 10
10. Добавляем не мелко рубленный лук. Обжариваем еще пару минут.
Цепелины: шаг 11
11. Присыпаем все сверху ~1 ч л муки и туда же выкладываем сметану.Перемешиваем,еще чуть солим,доводим до кипения и выключаем.Готово
Цепелины: шаг 12
12. Подаем цепелины полив нашей мочаней.Приятного вам!
Цепелины: шаг 13
13. Так выглядит картофелетерка

Дополнительная информация

Это мой личный рецепт. Делала и делаю так всегда и часто, совершенно не претендуя на тот единственно правильный:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

vicus
22.05.2010 04:55
Ответить
Поздравляю с жж, классно и уютно у Тебя там ;), ходила в гостях, рецептик уже взяла с радостью *BRAVO*
natapit
22.05.2010 04:50
Ответить
отлично.а главное очень вкусно!
варуник
22.05.2010 04:53
Ответить
Викушка,спасибо:) Там не надо думать,оригинальный ли рецепт,новый...идешь и пишешь-выставляешь что душе угодно:) Девочки,спасибо всем! Угощайтесь!
wereld
22.05.2010 05:05
Ответить
Отличные цепелины*THUMBS UP*
makakulja
22.05.2010 05:07
Ответить
Вот же, наверное, вкуснятина!!!:[ Оль, ты когда, говоришь, в гости-то приедешь?О:) Я картошки побольше куплю...;):p
chef
22.05.2010 05:19
Ответить
Оля, какой у тебя агрегат! Не подозревала что такие бывают... Как интересно в рецепте и соблазнительно @}--}--
passion1963
22.05.2010 05:20
Ответить
Оль, классно, что ты свою картофелетерку показала, а можно центробежную соковыжималку тоже ведь применить, и сок отжимать не надо будет. На неделе обязательно попробую!
варуник
22.05.2010 05:22
Ответить
Вика,не думаю. Кто то из моих пробовал-сказали не то! Не рискуй лучше%) Наташ,я картошку почищу сама,тебе останется только потереть:):) Спасибо,девочки!
makakulja
22.05.2010 05:34
Ответить
*STOP*Свою чудо-машину с собой бери.:p*DRINK*
варуник
22.05.2010 05:39
Ответить
Да уж...а потом за вес опять доплачивать:) Она ж тяжелая:)
Babyfire
22.05.2010 06:06
Ответить
По-моему очень аутенчиный рецептик:* Олька , а твой агрегат потрёт интересно морковку и сельдерей ? хихихих :)
sadi 09
22.05.2010 09:40
Ответить
Рецепт просто потряс. Срочно забираю с благодарностью.
Inna_2107
22.05.2010 09:55
Ответить
Сколько раз читала такие рецепты, но никогда не делала.:)Теперь точно попробую.@}--}--@}--}--@}--}--
anzelikas
22.05.2010 10:31
Ответить
Забираю рецепт,думаю,что моим мужчинам очень понравится!СПАСИБО!5555
sveta-koolinar
22.05.2010 12:01
Ответить
Очень вкусно! Выглядит очень аппетитно! 555! *THUMBS UP*
salamandraaaa
22.05.2010 12:02
Ответить
:pO<img loading=" />%)@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
anna r
22.05.2010 12:35
Ответить
Цепелинчики на ура 5+!
siyanie
22.05.2010 12:53
Ответить
Не бывает ничего лучше проверенных семейных рецептов! Обалдеть как вкусно!*THUMBS UP*
варуник
22.05.2010 13:07
Ответить
babyfire Оль...Да:)Там меняются терки-насадки на морковные:)) ВСЕМ большое спасибо!!
hayemes
22.05.2010 13:24
Ответить
Очень вкусно!555
mumuska
22.05.2010 13:25
Ответить
interesno vkusno
johnny
22.05.2010 13:17
Ответить
Изобретателю-рационализатору пятёрка!
lianaaa
22.05.2010 13:44
Ответить
Ну и вкуснота*YAHOO*шЫкарный рецепт*BRAVO*
koshka_1983
22.05.2010 13:48
Ответить
чудесные цеппелины, вкусно!5!
naumovec
22.05.2010 14:04
Ответить
*THUMBS UP*
strelec148
22.05.2010 14:27
Ответить
Оль, такие чудесные! нежненькин...5!
svlux
22.05.2010 14:38
Ответить
rezept otlichnuu!!!!!!555555+++++++++++
Nathalya
22.05.2010 14:59
Ответить
ох и дразнишься ты первыми 12-тью пунктами, добиваешь 13-тым:)
lorxen1
22.05.2010 15:13
Ответить
Вот, Оль, так подробно всё описала*THUMBS UP* вкусные и красивые штучки--5+++ Я когда то их ела,но давнооо в Прибалтике. А тёрка у меня ручная есть,,по типу мясорубки и там тоже барабанчики меняются, когда то в Киеве купила:)
варуник
22.05.2010 15:29
Ответить
Наташ,ты еще не купила:)?! Лор,прикольно,я про такую терку-мясорубку слыхом не слыхивала! Кстати,мясорубка у меня до сих пор ручная:)... Спасибо всем за внимание к рецепту!
sigma002
22.05.2010 15:47
Ответить
От такого блюда моего мужа за уши не оттянуть. КартофелеМан - он!:)55555555555
sergejs zinovatnijs
22.05.2010 15:46
Ответить
Привет! :) Спасибо за рецепт! Цепелины очень аппетитные у Тебя получились. *THUMBS UP* 555! Добавляю поскромнее вариант и немного инфо о цепелинах..:)
варуник
22.05.2010 16:26
Ответить
Сергей,ну так поэтому я инфо и не добавляла,ты ж на это есть;):) Кристина,нас всех от такого блюда не оттянуть-ни малых,ни больших:)
eirad-irad-e
22.05.2010 18:31
Ответить
чудо-машинка.аппетитные цепелинчики*THUMBS UP*
MissJoker
22.05.2010 19:34
Ответить
сегодня картофельный день;) отличный рецепт...
utro8
22.05.2010 21:55
Ответить
Очень аппетитно!5555555
эврика
22.05.2010 23:09
Ответить
555;)
nuza
23.05.2010 00:20
Ответить
Вкусно!!!Надо будет сделать!!!5555555555@}--}--
lillit1
23.05.2010 01:28
Ответить
классный рецептик! спасибо! очень аппетитно смотрится!:)
valentina 78
23.05.2010 02:00
Ответить
Когда то, много лет назад,приезжала к нам мамина подруга с Вильнюса и делала нам цепелинай. Вкус до сих пор помню,очень вкусно. Заберу ваш рецептик и попробую повторить . 555!@}--}--
варуник
23.05.2010 02:22
Ответить
Повторяйте,дорогие кулинары,и вам будет вкусно:):)
anasstko
23.05.2010 05:20
Ответить
ШЕДЕВР!!! А тёрка - чудоO<img loading=" />
алёнушка777
23.05.2010 16:32
Ответить
Сочетание семейный и национальный это просто... бомба!!! 555
варуник
23.05.2010 16:56
Ответить
Ален,точно! Калорийная:) Спасибо,девочки!
komike
23.05.2010 19:21
Ответить
в литве все любят цепелины. только мы в подливку муку не добавляем.а вот в тесто нужно яйцо. соковыжималкой не получится- только руками. а начинка может быть и творожная.
chemicolya
24.05.2010 02:21
Ответить
Оригинально! ЗдОрово!
варуник
24.05.2010 03:15
Ответить
komike-Начинка может быть и грибной,яйцо никогда не кладу,муку добавляю для легкой густоты. Спасибо за внимание к рецепту:)
варуник
24.05.2010 03:06
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
mellorn
25.05.2010 00:12
Ответить
Очень вкусно! 555
шуш
25.05.2010 03:13
Ответить
Ольчик, а я думала куда это ты пропала :)- а у тебя своя страница - поздравляю :)! Оч вкусно!!!! Отличные цепелины- оч вкусно и красиво !!! А какая картофелетёрка- вся иззавидовалась :)! 5+5+5+5+5+5+5+:*
варуник
25.05.2010 03:34
Ответить
Да Ринуль,изменила кулинару:):)
kazjulja
26.05.2010 19:54
Ответить
Шикарные цепелины!!! Тоже так готовлю.Муж с Литвы,очень любит это блюдо.Приготовьте еще пожалуйсто ведарай,вроде правильно написала.Вам 55555.
варуник
27.05.2010 05:13
Ответить
Ну,пока я приготовлю... Там в тертую картошку(например на кило чищенной) добавляете грамм 100-150 кипяченого молока+1 большая луковица(обжарить)+обжаренные шкварки(визуально хорошая горсть,грамм 150))+соль,перец. Этим заполняете кишки(не особо плотно) и в духовку. Ну,это я так всегда делаю,и мама всегда делает,и....:) Не забудьте,что картошка любит соль!
izuminka
01.06.2010 20:58
Ответить
Ой, спасибо огромное, Олечка, за рецепт! Я их ни разу не пробовала, но давно хотела научиться готовить. @}--}--
варуник
02.06.2010 20:38
Ответить
Вперед;)
modistka
14.07.2013 16:31
Ответить
Жду приход картошки старой - и сделаю Обалденный рецепт
варуник
17.07.2013 13:36
Ответить
Трудоемкий:) Буду рада если получится и понравится !

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.670930434025831.082
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели