Картофель свежий трем мелко на терке как на драники,отжимаем сок, с отварного снимаем кожуру, и тоже на терке,все смешиваем, добавляем соль, яйцо,перемешиваем.
фарш смешиваем с мелко порезанным луком, солью и перцем.
из картофельной смеси делаем лепешку,в середину фарш и делаем котлетку, хорошо, плотно лепим и складываем на досточку.
когда все "котлетки "будут готовы в кастрюле кипятим воду,отдельно в кружечке смешиваем крахмал с холодной водой, затем в кипящую воду выливаем эту смесь(это для того, что бы цепелины в процессе варки не разварились).
когда цепелины всплывут вари мин 10-15 на медленном огне.
на заре туманой юности был у меня печальный опыт "общения" с цепелинами . РАЗВАЛИЛОСЬ все в воде больше не пробовала не разу . теперь прошло ......много лет . и выясняется , что крахмал надо было добавить надо будет посторить аназываться блюдо будет ....надцать лет спустя
Очень вкусно,я сама из Литвы,но яйцо мы в картошку не ложили.И так все не разваливалось,но зависит от картошки,сейчас живу в Англии и делала пару раз,все развалилось. Вы молодец..
Я тоже из Литвы и никогда не слышала, чтобы добавляли крахмал в воду. Чтобы цепелины не развалились надо добавитьь яйцо и в тесто добавить крахмал, который остался на дне посуды, в которую отжимали картошку. На дне образуетмя крахмал. Его и надо положить в тесто. Но рецепт хороший. Некоторые делают без добавления вареной картошки. Это тоже вкусно. Цепелины можно готовить с грибами, с творогом и т.д. 5.
Для меня рецепт в новинку! Скажите 1 стакан крахмала в воде это не много? Мне почему то кажется, что будет не вода, а кисель? Объясните пожалуйста. Очень хочется попробовать. Видела очень давно в кино,старый фильм рижской киностудии, как накладывают это блюдо по 2 шт. и поливают, наверное, жаренным луком на сале. Это так аппетитно выглядело!
Мы готовим без крахмала. По моим наблюдениям результат очень сильно зависит от картошки. Из белорусской картошки они получаются (сырая отжатая + вареная + пару ложек муки) светлыми и вкусными, из той, что покупаю в Питере, кортофельная масса рыхлая и быстро темнеет. Мы дома после ряда экспериментов остановились на несколько другой начинке: мелко порезанная жареная свининка с луком, иногда с салом. Намного больше нравится, чем с фаршем.
"фефачка"
вы же будете варить в большом количестве воды, как минимум 4 литровой кастрюльке, поэтому крахмала много не будет,вода и должна напоминать жидкий кисель
Как-то странно, рецепт национальный, а пишите "мой". У меня к цепелиналинам двоякое отношение, с одной стороны - приятные воспоминания детства, а с другой стороны - осознание большого вреда для организма от такой еды. И еще есть семейная "цепелинная" история. Папа по национальности белорус, а мама русская. И вот мама, в начале их семейной жизни (мы были еще маленькими), решила сделать папе сюрприз и приготовить цепелины.....в общем ..... в первом часу ночи все ужинали быстро приготовленной яичницей.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
