Цепелины вариант)

Фото к рецепту: Цепелины  вариант)
ЛитовскаяСредний
174102044

Ингредиенты

  • основа
  • 2 кг. картофеля свежего
  • 6 шт. картофеля отварного в кожуре
  • 1-2 яйца
  • соль
  • начинка:500-700 гр. фарша(свинина+говядина)
  • соль
  • перец 3 головки лука
  • для варки:
  • вода
  • соль
  • 1 ст. крахмала картофельного
  • для подливы:
  • сало свежее или бекон обжариваем с луком
  • для подачи:
  • сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель свежий трем мелко на терке как на драники,отжимаем сок, с отварного снимаем кожуру, и тоже на терке,все смешиваем, добавляем соль, яйцо,перемешиваем.

фарш смешиваем с мелко порезанным луком, солью и перцем.

из картофельной смеси делаем лепешку,в середину фарш и делаем котлетку, хорошо, плотно лепим и складываем на досточку.

когда все "котлетки "будут готовы в кастрюле кипятим воду,отдельно в кружечке смешиваем крахмал с холодной водой, затем в кипящую воду выливаем эту смесь(это для того, что бы цепелины в процессе варки не разварились).

когда цепелины всплывут вари мин 10-15 на медленном огне.

подаем со сметаной и подливой из сала с луком.

Дополнительная информация

очень вкусно!но трудоемко!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Замечательно,но лучше выставлять вариантом.))) На сайте много рецептов цепелин. 5!

 Нардек

АБАЛДЕТЬ, от меня 555++++

azzurro07

Класс!

yulli
04.08.2011 17:03

О как же это вкусно!!!!!O<img src=" />

lena62
04.08.2011 17:52

на заре туманой юности был у меня печальный опыт "общения" с цепелинами . РАЗВАЛИЛОСЬ все в воде :'( больше не пробовала не разу . теперь прошло ......много лет . и выясняется , что крахмал надо было добавить ;):) надо будет посторить ;) аназываться блюдо будет ....надцать лет спустя :)

sai
04.08.2011 17:54

захотелось в Литву сразу *TIRED*5++

xcrxx
04.08.2011 18:25

Очень вкусно,я сама из Литвы,но яйцо мы в картошку не ложили.И так все не разваливалось,но зависит от картошки,сейчас живу в Англии и делала пару раз,все развалилось.*ROFL* Вы молодец..

ната777

Я тоже из Литвы и никогда не слышала, чтобы добавляли крахмал в воду. Чтобы цепелины не развалились надо добавитьь яйцо и в тесто добавить крахмал, который остался на дне посуды, в которую отжимали картошку. На дне образуетмя крахмал. Его и надо положить в тесто. Но рецепт хороший. Некоторые делают без добавления вареной картошки. Это тоже вкусно. Цепелины можно готовить с грибами, с творогом и т.д. 5.

Inna_2107

*(Комментарий удален пользователем)*

naumovec
04.08.2011 19:48

*THUMBS UP*

fanny
04.08.2011 19:56

Супер! Ела цеппелины 1 раз в жизни, в Литве, очень понравились!:)

манюша

555! Вкусно!:)

севуля

Молодец! 5+!:)

tatian-1956

Для меня экзотика! Вкусно!!!

фефачка

Для меня рецепт в новинку! Скажите 1 стакан крахмала в воде это не много? Мне почему то кажется, что будет не вода, а кисель? Объясните пожалуйста. Очень хочется попробовать. Видела очень давно в кино,старый фильм рижской киностудии, как накладывают это блюдо по 2 шт. и поливают, наверное, жаренным луком на сале. Это так аппетитно выглядело!%)

swetick
04.08.2011 22:41

Мы готовим без крахмала. По моим наблюдениям результат очень сильно зависит от картошки. Из белорусской картошки они получаются (сырая отжатая + вареная + пару ложек муки) светлыми и вкусными, из той, что покупаю в Питере, кортофельная масса рыхлая и быстро темнеет. Мы дома после ряда экспериментов остановились на несколько другой начинке: мелко порезанная жареная свининка с луком, иногда с салом. Намного больше нравится, чем с фаршем.

natapit
05.08.2011 01:53

555!*THUMBS UP*

gorlatyx@yandex.ru

"фефачка" вы же будете варить в большом количестве воды, как минимум 4 литровой кастрюльке, поэтому крахмала много не будет,вода и должна напоминать жидкий кисель

фефачка

Спасибо за ответ. На выходных буду ваять!:)

cpz_new
05.08.2011 13:44

Как-то странно, рецепт национальный, а пишите "мой". У меня к цепелиналинам двоякое отношение, с одной стороны - приятные воспоминания детства, а с другой стороны - осознание большого вреда для организма от такой еды. И еще есть семейная "цепелинная" история. Папа по национальности белорус, а мама русская. И вот мама, в начале их семейной жизни (мы были еще маленькими), решила сделать папе сюрприз и приготовить цепелины.....в общем ..... в первом часу ночи все ужинали быстро приготовленной яичницей.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты