Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цепелинай цепелины

Приготовьте настоящие цепелинай из свежего картофеля, варёного картофеля, яйца, больших луковиц и любимого фарша, добавив крахмал и копчёное сало.

Продукты

1,5 кг. свежего картофеля
1,5 кг. варёного картофеля
1 яйцо
3 больших луковицы
если понадобится, крахмал
ваш любимый фарш
300 г. сала (лучше копчёного).

Пошаговый способ приготовления

1. Сырую картошку трём на мелкой тёрке и сильно отжимаем через двойной слой марли. Отжатый сок отставляем в сторону. Когда на дно посуды осядет крахмал, сольём жидкость и добавим крахмал в тесто.

2. Теперь добавляем пропущеные через мясорубку вареный картофель и луковицу, добавляем яйцо и вымешиваем. Тесто должно быть пластичным и не разваливаться в руках. Если тесто жидковато, то добавьте немного крахмала.

3. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите и добавьте лавровый лист.

4. Из картофельного теста слепите пирожки, начиняя их фаршем. Руки смачивать водой.

5. В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цепелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. Варяться они так же как и пельмени.

6. На горячую сковороду выложить порезанное сало кусочками. Когда сало вытопится, добавить порезанный мелко лук, обжарить, и туда же сметану. Перемешать и выключить.

Подать горячими, полив приготовленой заправкой.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Литовская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17223

Понравилось: 33

Автор: ингрида

Создан: 19 августа 2009, 04:57

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В Латвии предпочитают цепелины жарить на сковороде и затем потушить минут 10-15.

Обычно это происходит из-за малого содержания крахмала в картофеле. Добавьте чуть больше крахмала, примерно 1ст. ложку на 1кг картофельного теста. и для новичка лучше всё-таки жарить. С опытом просто придёт "чувство теста".

неля0503

26 августа 2009, 13:56

5! и мой голос )))

улитка

26 августа 2009, 18:52

Никогда не готовила цепелины, но обязательно сделаю. Чудесная подача, вдохновляет! ))))))

tatjana1962

28 августа 2009, 20:31

5+ Любимое блюдо!!!

basiakolbasia

15 сентября 2009, 01:03

Обожаю цеппелины, только это вовсе не закуска, а самое настощее второе блюдо.

айген

07 июня 2011, 00:55

ПРИГОТОВИЛ все расползлось.гороче ГГГ.УМЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ

ингрида

20 мая 2012, 16:10

Спасибо! Ещё раз полюбовалась на свои руки и посуду. Это они взяли у меня. В своё время фотки не подписывала, а пост из МайлРу растощили основательно. Так что не сомневайтесь! Это мои руки

ингрида

20 мая 2012, 16:11

Добавляйте чуть больше крахмала. В современном картофеле его маловато. Да и крахмалистость картофеля зависит от сорта и места произростания.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 487