Цепелинай (цепелины)

Фото к рецепту: Цепелинай (цепелины)

Ингредиенты

  • 1,5кг. свежего картофеля;
  • 1,5кг. варёного картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 3 больших луковицы;
  • если понадобится, крахмал;
  • ваш любимый фарш;
  • 300г. сала (лучше копчёного).

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сырую картошку трём на мелкой тёрке и сильно отжимаем через двойной слой марли. Отжатый сок отставляем в сторону. Когда на дно посуды осядет крахмал, сольём жидкость и добавим крахмал в тесто.

2. Теперь добавляем пропущеные через мясорубку вареный картофель и луковицу, добавляем яйцо и вымешиваем. Тесто должно быть пластичным и не разваливаться в руках. Если тесто жидковато, то добавьте немного крахмала.

3. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите и добавьте лавровый лист.

4. Из картофельного теста слепите пирожки, начиняя их фаршем. Руки смачивать водой.

5. В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цепелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. Варяться они так же как и пельмени.

6. На горячую сковороду выложить порезанное сало кусочками. Когда сало вытопится, добавить порезанный мелко лук, обжарить, и туда же сметану. Перемешать и выключить.

Подать горячими, полив приготовленой заправкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В Латвии предпочитают цепелины жарить на сковороде и затем потушить минут 10-15.

5.04.57990926544605251.033
ингрида

Кухня: Литовская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Вкусно & Полезно!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
utro8
19.08.2009 05:14

Вкусно!!!55555

рафаэлла

Интересное блюдо!

vicus
19.08.2009 07:12

Понятно расписано, фотки хорошо подобраны, цепелины очень вкусные :)

vicus
19.08.2009 07:13

Понятно расписано, фотки хорошо подобраны, цепелины очень вкусные :)

ирусик-88

Вкусненько!555

natasha nz

гранд мерси за рецептик,,обязательно попробую - даже завтра!

naumovec
19.08.2009 15:32

Очень понравились! 5

irusya.by

вкусно очень, я еще могу после варки цепелин в сковороду к салку с луком на пару минут))))))))

ингрида

irusya.by! Хорошая идея! мужу точно понравится! :-))

chef Ruletka

Мням,как вкусно!!! 55555+

esilina
20.08.2009 22:47

что-то я не поняла последние две фотки, там что цепелины жарятся? или их вареные поливать соусом?

ингрида

На предпоследней они жарятся. А на последней подан со сметанкой (жареный). Варёные на главной фотографии - это классический вариант.

maya28
23.08.2009 21:43

А я приготовила, начала варить а они у меня разволились. Подскажите пожалуйста из за чего это может быть ?

ингрида

Обычно это происходит из-за малого содержания крахмала в картофеле. Добавьте чуть больше крахмала, примерно 1ст. ложку на 1кг картофельного теста. и для новичка лучше всё-таки жарить. С опытом просто придёт "чувство теста".

неля0503

5! и мой голос )))

улитка

Никогда не готовила цепелины, но обязательно сделаю. Чудесная подача, вдохновляет! ))))))

tatjana1962

5+ Любимое блюдо!!!

basiakolbasia

Обожаю цеппелины, только это вовсе не закуска, а самое настощее второе блюдо.

ингрида

Спасибо! Ещё раз полюбовалась на свои руки и посуду. Это они взяли у меня. В своё время фотки не подписывала, а пост из МайлРу растощили основательно. Так что не сомневайтесь! Это мои рукиO<img src=" />

айген

ПРИГОТОВИЛ все расползлось.гороче ГГГ.УМЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ

ингрида

Добавляйте чуть больше крахмала. В современном картофеле его маловато. Да и крахмалистость картофеля зависит от сорта и места произростания.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...