Ингредиенты

  • 500 гр. говядины (тонкий край, вырезка или почечная часть),
  • 1 кг. шампиньонов,
  • 2 средние луковицы,
  • 250 гр. жирной сметаны,
  • 2 ст.л. неострой горчицы,
  • 4 ст.л. топленого масла,
  • 2 ст.л. муки,
  • соль и свежемолотый черный перец .
  • я добавляю ложечку томатной пасты для цвета (мои так любят)

Пошаговый рецепт приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками.

У грибов удалить ножки (в этом рецепте они не понадобятся), шляпки нарезать ломтиками.

Разогреть в большом сотейнике 2 ст. л. топленого масла, обжарить в нем лук до мягкости на среднем огне; добавить шляпки, посолить, увеличить огонь до максимума и обжаривать до золотистого цвета грибов и лука и полного выпаривания жидкости (аккуратно вычерпать 3–4 ст. л. выделяющегося во время жарки сока в отдельную посудину).

Смешать грибной сок со сметаной, горчицей и черным перцем; добавить сметанную смесь в сотейник и тушить на минимальном огне 2–3 мин.

Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5см.

Слегка отбить ломтики тыльной стороной ножа, затем нарезать полосками длиной 5–6 см и шириной 1см.

Сильно нагреть большую сковороду с толстым дном, растопить масло, положить мясо, хорошо присыпанное мукой (лишнюю муку нужно стряхнуть).

Если сковорода недостаточно большая, жарить частями, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось – на сильном огне не больше 5 мин.

Переложить мясо в сотейник с луково-грибным соусом, прогреть (не кипятить!) и дать постоять еще 10–15 мин. в теплом месте.

Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

севуля
18.05.2010 23:25
Ответить
Очень вкусный вариант бефстроганов! 5! Готовлю почти также. Очень вкусно!
lillit1
18.05.2010 23:27
Ответить
разжигает аппетит!55!
nuna
18.05.2010 23:29
Ответить
Zame4atelniy RP . Zabrala.5
christymar
18.05.2010 23:45
Ответить
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО 5:)
алёнушка777
18.05.2010 23:37
Ответить
Очень вкусный вариант 5...хоть и вроде готовила не раз подобное - а так нравится подробно написанный рецепт!
naumovec
18.05.2010 23:59
Ответить
Очень вкусно!
anna r
19.05.2010 00:22
Ответить
вкусно 5+
oulga
19.05.2010 01:14
Ответить
Очень и очень вкусно!!!!!55555!!!!!
lorxen1
19.05.2010 03:43
Ответить
Лорчик, как вкусно, просто не есть, а жрать захотелось*THUMBS UP*5+++
sweta1
19.05.2010 04:30
Ответить
Очень вкуснo,5!!!*THUMBS UP*
кыш
19.05.2010 04:45
Ответить
Отличное вкусное блюдо! 5!
манюша
19.05.2010 17:57
Ответить
Вкусно! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели