Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бефстроганов с грибами и солеными огурцами

Узнайте рецепт бефстроганов с грибами и солеными огурцами! Наслаждайтесь блюдом из вырезки говядины, свежих шампиньонов и ароматных специй.

Продукты

1 кг. хорошей говядины ( вырезка )
2 средних луковицы
200-300 г шампиньонов свежих
2-3 ложки томатной пасты или не острого кетчупа
2-3 соленых огурца
60 г сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
1 ст. муки
специи: перец черный, чеснок свежий ,кориандр, лавровый лист, красная сладкая паприка, соль .
1 ст. красного вина ( но у нас его не было и мы использовали белое, и не пожалели:)) )

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать против волокон, тонкими полосочками.

Вылить 1ст. ложку оливкового масла в мясо, слегка посыпать приправами ,выдавить чеснок, перемешать (НЕ СОЛИТЬ! )

Поставить в холодное место минут на 20-30.

В сотейник налить 2-3 ст. ложки оливкового масла и положить пол-куска сливочного масла.

Поставить на малый огонь, положить нарезанный кубиками лук, шампиньоны нарезанные, томатную пасту или кетчуп.

Влить пол-бокала вина (красного или белого) и варить 10 мин! (не больше).

После этого, отставить сотейник в сторону.

Достать мясо (из холодного места).

Обвалять мясо в муке и на сильном огне на сковороде, на оставшемся сливочном масле, обжарить маленькими порциями мясо в течении 1 мин., до образования золотистой корочки.

Не допускать, чтобы мясо в сковороде давало сок!

После этого, вернуть все мясо в сковороду.

Залить шампиньонами с луком.

Все это залить сметаной, добавить огурчики, пол-бокала вина, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне 10 минут.

Посредине помешать, добавить соль и остальные специи.

Через 10 мин. отставить в сторону, дать чуть настояться.

Положить в тарелки и приятного аппетита.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17578

Понравилось: 30

Автор: adel-ka

Создан: 15 февраля 2008, 21:58

Каталоги: Бефстроганов Блюда из мяса Вторые блюда

конечно не надо переживать по поводу оценок, злопыхателей хватает...а мы оценим по достоинству-мы это те кулинары которые ставят оценки и комментируют их, а те кто ставят колы как крысы сидят в своих норах и не высовываются....так что не надо на них обращать внимания,5

мама макса

16 февраля 2008, 00:02

Вкуснятина!!!! 5+

olelazarev

16 февраля 2008, 00:03

Вкуснятина! 5!

adel-ka

16 февраля 2008, 01:56

Спасибо всем!

elesha4

27 февраля 2008, 03:17

Очень хороший рецепт.Спасибо!5!

vicus

11 июля 2009, 18:01

Очень понравился Ваш Бестроганов, с вином и грибами!

rjnbr01

06 марта 2010, 14:18

Очень вкусно, однако сложновато Ну, оно и понятно - какое отношение может иметь французская кухня к "говядине по-Строгановски" Так что при всём уважении к автору и французской кухне, правильнее назвать рецепт "Беф-Строганов по французски" 55555+++++!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 341